Olá a todos, como sabem cá por casa, andamos numa de receitas mais saudáveis, e estes cogumelos surgem nesse âmbito, são cozinhados com pouquissima gordura e com alheira de perú que tem menos calorias que a tradiconal alheira. Com esta entrada ou prato principal acompanhado com uns legumes salteados, vou participar no passatempo do Paulo do blogue Wild Kitchen, em que o objectivo é confeccionar uma refeição saudável.
Ingredientes para 4 a 6 cogumelos médios para rechear:
4 a 6 cogumelos médios para rechear
1 alheira de peru "Casa da Prisca"
1/2 pimento vermelho
1 cebola pequena
1 colher de sobremesa de azeite
3 colheres de café de tempero Margão "Segredos do Mundo Marrocos"
sal e mistura de pimentas q.b.
oregãos q.b.
queijo ralado light (como tinha acabado utilizei 1 fatia de queijo light cortadas às tiras)
Preparação:
(pré aquecer o forno a 180ºC)
1. Lavar os cogumelos e tirar-lhes o pé, e com uma colher de café "rapar" o excesso que fica para ficar um buraquinho cavado para colocar o recheio. Cortar os pés aos bocadinhos e reservar.
2. Refogar numa frigideira o azeite com cebola picada, e com o pimento ao bocadinhos, durante uns 5 min. depois adicionar os pés dos cogumelos cortados e deixar mais 2 a 3 min.
3. Depois acrescentar a alheira sem a pele, temperar com sal, pimenta e o tempero Margão, envolver tudo muito bem e deixar cozinhar em lume brando até estar tudo envolvido e género pasta.
4. Forrar o tabuleiro do forno com papel de alumínio, e dispor os cogumelos. Depois do recheio pronto, rechear generosamente cada cogumelos e depois colocar o queijo ralado por cima. Levar ao forno durante uns 15 a 20 min. Atenção para o queijo não queimar.
5. Depois salpicar com azeite, e temperar com oregãos por cima.
