Apetecia-me comer bacalhau, mas não sabia que receita havia de fazer, abri o frigorífico e na gaveta dos legumes o alho francês piscou-me o olho, depois de tamanho atrevimento não resisti em utilizá-lo. Não queria que fosse algo assim demasiado calórico (com béchamel ou natas), mas ao mesmo tempo também queria que não fosse totalmente inofensivo, e no meio desta dúvida existencial, oiço o queijo ralado a perguntar-me se podia sair do frigorífico que estava com frio, e sem exitar e para confortar o pobre queijo, resolvi aquecê-lo no forno e eis que nasce esta receita.
Ingredientes:
4 postas de bacalhau grandes
1 alho francês
2 cenouras raladas
2 cebolas
queijo ralado
azeite, sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
batatas q.b. ( suficientes para cobrirem o fundo da travessa ou do recipiente de ir ao forno)
Preparação:
Cozem-se as postas em água com uma folha de louro e sal. Cozem-se as batatas cortadas às rodelas, depois de cozidas escorre-las e reservar. Depois de cozido o bacalhau deixar arrefecer e desfiar e reservar também.
Na wok (ou na frigideira) refoga-se as cebolas às tiras e o alho francês às rodelas e as cenouras raladas com um fio de azeite e tempera-se com o sal e a pimenta, deixa-se cozinhar em lume brando até o alho francês estar molinho e cozinhado.
Liga-se o forno a 180ºC na função grill.
No recipiente de ir ao forno colocar tudo por camadas, primeiro as batatas e rega-se com um fio de azeite, depois o bacalhau e mais um fio de azeite, seguidamente a mistura do alho francês e por fim coloca-se o queijo ralado. Leva-se ao forno até o queijo gratinar.
