Entre Tachos e Sabores: buttercream

Pois é, este bolo inicialmente foi feito para o aniversário de uma princesa, mas entretanto nasceu mais uma princesa, e no reino encanto o bolo foi para celebrar ambos os nascimentos.

O bolo é de chocolate e recheio e cobertura de creme de manteiga, o famoso buttercream. Consegui tirar fotos mais bonitas antes de levar para a festa de aniversário, mas do interior a foto não é do melhor porque já foi na festarola, só coloquei aqui porque quando vejo a receita de um bolo, quero sempre ver o seu interior e fico insatisfeita se não o vejo =D

Infelizmente ainda não estou de volta a 100%, por isso não estranhem não dar noticias tão frequentemente, muitos projetos ao mesmo tempo dão nisso, pouco tempo para lazer e muito cansaço à mistura.

Ingredientes:

Bolo

4 ovos médios

1 + 1/2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 chávena de buttermilk (1 chávena de leite com sumo de 1/2 limão pequeno, aguardar 10 min, para o leite "talhar")

150gr de chocolate Nestlé Rajá

1 chávena mal cheia de oleo

1 colher de sobremesa de fermento

Recheio e cobertura

3 pacotes de manteiga sem sal à temperatura ambiente

350 gr de açúcar em pó (pode colocar mais, para ficar ainda mais consistente o creme, eu prefiro menos consistente e não extremamente doce)

1 colher de sobremesa de extrato de baunilha

corante vermelho q.b.

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180ºC. Bater os ovos e o açúcar até duplicar de volume. Enquanto bate os ovos derreta em banho maria o chocolate.

2. Acrescente a farinha pouco a pouco aos ovos, seguidamente o óleo e depois o buttermilk. Depois acrescente o chocolate morno e não pare de bater enquanto o acrescenta. Por fim acrescente o fermento.

3. Verta o preparado para uma forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno até colocar um palito no meio e sair limpo.

4. Para o recheio e cobertura, colocar a manteiga na taça da batedeira e bater até ficar cremosa, pouco a pouco vá acrescentando o açúcar, o extrato de baunilha e corante a gosto. Quando atingir uma boa consistência pare de bater e se não usar logo reserve no frigorifico. Quando for utilizar volte a bater até ficar cremosa.

5. Depois do bolo cozido, deixe-o arrefecer por completo e divida-o ao meio, depois recheie e decore a gosto.

PS: Aqui fica a foto do interior só para não ficarem tristes, mas como podem ver a foto não ficou grande coisa :P :P A massa do bolo fica super fofa e leve.

bolos de aniversário

Um bolo de aniversário....com sabores invulgares

buttercream

Cupcakes de Baunilha e Nutella

Ontem o meu afilhado fez anos, dois anos, está um crescido, ainda ontem era um autentico nenuco, ainda me lembro que nas fotos do meu casamento parecia um bonequinho, tinha apenas um mês e meio:) Agora já fez dois anos e já tem um mano/a a caminho! O meu afilhado é a coisa mais fofa deste mundo ( sim eu sei, que todos pensamos o mesmo LOL), e adora comida, e quando digo adora não minto, porque ele não para de comer, somos nós que temos que não o deixar comer mais, parece que tem um buraquinho constante na barriguita, e como seria de esperar, ele adora os meus "macacakes" ou "pacakes" como ele os chama hehe Ontem como era dia de festa comeu três, SIM três, e só não comeu o quarto porque não deixámos, ele bem tentou: "xó um cadinho más!" disse ele amorosamente.
Já devem ter reparado que adoro fazer muffins e cupcakes hehehe!

Ingredientes para 16 a 18 cupcakes:

Cupcake baunilha*
190gr de farinha
190gr de açúcar
190gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 ovos médios
3 colheres de sopa de leite

Cobertura de Nutella
225gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200gr nutella
200gr de açucar em pó
2 colheres de sopa de natas ácidas
Uma pitada de sal
Açúcar azul decoração (opcional)

Recheio
Nutella q.b.

Preparação:

Cupcake baunilha
1. Misturar todos os ingredientes na batedeira e bater bem até ficar uma massa cremosa.

2. Colocar as formas formas de papel no tabuleiro de cupcakes, encher 2/3 das formas com preparado.

3. Levar a forno aquecido a 180ºC durante 18 a 20 min.

Recheio
1. Após os cupcakes arrefecerem, com uma faca de bico, fazer um circulo fundo no topo do cupcake de forma a que fique um buraco para se rechear com a nutella, reservar o ciculo retirado (tampa), colocar depois de rechear o cupcake com a nutella.

Cobertura Buttercream de Nutella

1. Misturar na batedeira a manteiga com a nutela durante uns 3 minutos.

2. Numa velocidade mínima misturar o açúcar em pó, envolver bem e em seguida crescentar as natas ácidas e sal. Aumentar para a velocidade máxima e bater cerca de 4 min. até ficar uma mistura bem consistente.

3. Colocar num saco de pasteleiro e decorar a gosto, pode optar por não utilizar saco de pasteleiro e colocar a cobertura com uma espátula.

Nota: se quiserem uma maior consistencia do buttercream acrescentar mais açúcar em pó.