Bom dia :) Por aqui o dia avizinha-se com sol e muito calor, mas a praia hoje é uma "carta fora do baralho"  porque vou para um casamento, ou seja, em vez de biquini, tenho que me pôr toda "pipi". E porque não só um seria monótono, no próximo Sábado espera-me outro casamento, este ano está preenchidissimo! Enfim  vamos mas é falar do tema do blogue, se não os pés começam já a queixar-se antecipadamente das sandálias de salto alto LOOL o que vale é que tenho uns pensos COMPEED* óptimos, para que o mau estar seja completamente minimizado :D

Ontem fomos um pouquinho à praia, e quando cheguei a casa estava com vontade de comer cogumelos, abri o frigorífico e lá estava a embalagem de cogumelos frescos que tanto desejava e ao lado uns pimentos padron. Então coloquei mãos à cozinha e saiu este prato, espero que gostem, porque eu adorei.

Ingredientes:

1 embalagem de 400gr de tiras de lula

1 embalagem de cogumelos frescos

1 embalagem de pimentos padron (cerca de 300gr)

1/2 pimento vermelho às tiras

10 alhos (sim, 10, porque este prato é cozinhado em duas frigideiras distintas)

umas folhas de hortelã q.b.

azeite q.b.

sal e pimenta moida na hora q.b.

Preparação:

1. Lavar e laminar os cogumelos. Lavar 1/2 pimento vermelho, cortar às tiras e reservar. Lavar e reservar os pimentos padron. Cortar aos cubinhos as tiras de lula.

2. Picar 5 alhos e colocar com 3 a 4 colheres de azeite numa wok (ou frigideira grande anti-aderente), refogar em lume brando, e quando o alho começar a fazer aquele tipo barulhinho e a libertar aquele cheirinho caracteristico colocar os cogumelos e os cubos de lula, temperar com sal e pimenta e envolver e deixar cozinhar. (vai libertar alguma água, mas depois para o final aumentamos o lume)

3. Noutra frigideira anti-aderente grande, colocar os outros 5 alhos picados, e 3 colheres de azeite, deixar novamente refogar em lume brando e quando o alho estiver no ponto colocar os pimentos padron e as tiras do pimento vermelho e temperar com sal, e mexer ocasionalmente. (estão prontos quando estiver com um ar mais molenga, não tão rijos)

4. Na wok dos cogumelos a meio do tempo, colocar umas folhas de hortelã e aumentar o lume para a água que os cogumelos e lulas deitaram evaporar.

5. Depois servir e lambuzar.

 

Olá a todos, como sabem cá por casa, andamos numa de receitas mais saudáveis, e estes cogumelos surgem nesse âmbito, são cozinhados com pouquissima gordura e com alheira de perú que tem menos calorias que a tradiconal alheira. Com esta entrada ou prato principal acompanhado com uns legumes salteados, vou participar no passatempo do Paulo do blogue Wild Kitchen, em que o objectivo é confeccionar uma refeição saudável.

Muito boa noite, hoje aqui pelos Algarves esteve um dia de Verão, já sentia falta :) A receita de hoje é simples e super saborosa e além disso é super saudável, por isso não se vão arrepender.

Aproveito também para lembrar que este mês o meu blogue, é o blogue a anfitrião do projecto "A escolha do Ingrediente" e o ingrediente escolhido foi o maracujá, por isso não se esqueçam de participar, para verem como cliquem aqui. Têm até dia 30 de Junho.

1. Lavar bem as beringelas e cortá-las ao meio no sentido que vê na foto. Depois retira-lhes os seu interior. Reserva ambas as partes.

2. Na wok ( ou numa frigideira grande) refogue com o azeite os alhos e o alho francês às rodelas e os cogumelos laminados (durante uns 10 min.), depois acrescente a polpa das beringelas que tirou, tempere com sal , pimenta e o molho de soja e deixe cozinhar mais um pouco.

3. Depois acrescente as folhas de espinafres, e vá mexendo até as folhas murcharem. Se for necessário retoque os temperos e deixe cozinhar mais 5 min.

4. Forre o tabuleiro do forno com folha de alumínio e coloque as quatro partes das beringelas, e em cada uma fatia de salmão, depois recheie com os legumes e termine com o queijo ralado. Leve ao forno e deixe cozinhar cerca de 30min.

Bom dia Alegria, hoje voltámos a ter um céu limpo e sol, mas com algum vento, consta-se que este ano o Verão será um pouco assim, inconstante, esperemos que estejam enganados, pois adoro os dias de praia, os piqueniques, ir acampar, fazer longas caminhadas, e o tempo é o factor chave para este projectos.

Enfim, vamos então agora passar à receita de hoje, um belo pãozinho recheado que é difícil de para de comer. Fica tão bom barrado numa tostinha ou fatia de pão.

Ingredientes:

(receita adaptada da revista Sabe Bem, Faz Bem!)

1 pão grande com cabeça (pois é essa cabeça que se corta para fazer um "pão taça")

1 chouriço

1 farinheira

200gr de cogumelos frescos laminados

1 pacote de natas 

200 ml de leite

1 cebola

2 alhos

oregãos q.b.

tomilho q.b.

quejo ralado q.b.

Azeite e sal q.b.

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180ºC. Cortar a parte superior do pão (cabeça) e retirar todo o miolo do seu interior. Reservar o miolo.

2. Refogar em lume brando com um fio de azeite a cebola e os alhos aos pedacinhos (5min). Depois adicionar os cogumelos laminados e o chouriço às rodelas e envolva tudo bem. Deixar refogar até os cogumelos estarem macios.

3. Acrescentar a farinheira sem pele ao pedaços, o leite e as natas, temperar com sal e oregãos e envolver tudo bem e deixar cozinhar em lume brando até o molho ter uma consistência espessa. Por fim acrescentar o tomilho e se achar necessário retocar o sal.

4. Rechear bem o pão e polvilhar no fim com oregãos e uma dose generosa de queijo ralado. Levar aos forno durante 15 min. Pode aproveitar o miolo e colocá-lo no forno também a torrar e depois servir num cestinho juntamente com o pão recheado, para poderem barrar o recheio no miolo tostado.

Nota: O pão deve ser servido ainda quente.

Bom dia Alegria, os dias aqui no Algarve tem estado maravilhosos, como o sol é essencial para a felicidade, ai como me sinto tão feliz!

Bom dia, hoje está um dia lindissimo aqui pelos Algarves, já fomos passear à praia e agradecer a Deus a maravilha que é poder desfrutar destas paisagens, apesar dos nossos governantes tentarem acabar com a nossa felicidade constantemente, ainda nos resta a natureza que nos proporciona paisagens que nos possibilitam o recarregar das baterias para enfrentar o que nos rodeia. 

Esta é mais uma receita para um passatempo, e o desafio do mesmo, foi lançado pela Joana do blog Palavras que Enchem a Barriga para comemorar a chegada aos 500 seguidores, mais que merecidos, que possam vir muitos mais minha querida.
 O objectivo do passatempo é elaborar uma receita vegetariana, mas pode ter derivados isto é ovos, queijo, leite, etc...da nossa autoria. Então resolvi fazer um gratinado, pois adoro comidinhas no forno gratinadas e com legumes ficam uma delicia :)

Hoje a receita que vos trago é para participar no passatempo a decorrer no blog Uma Pedra de Sal com o patrocinio da Parmalat, até dia 6 de Janeiro à 23:59.

O objetivo é fazer uma receita daquelas que calham sempre bem e utilizarmos as natas ou béchamel Parmalat e elaborar uma frase que inclua a palavra Parmalat e Natal ou Feliz 2013. 

No que diz respeito à receita optei por fazer uma massa com molho de cogumelos é algo simples, mas corre sempre bem e é super saboroso.

A frase com que vou participar é a seguinte:

" Na cozinha com os produtos parmalat pusémos a crise de parte, e com pouco capital fizemos doces e salgados que nos alegraram o Natal. "

 Levar a massa a cozer em água temperada com sal e um fio de azeite. Depois de cozida  escorrer muito bem e reservar.

Pica-se a cebola e os alhos e colocam-se na frigideira (eu fiz na Wok) com um fio de azeite, refoga-se em lume brando durante uns 5 min.

Passados os 5 min. junta-se o bacon, os cogumelos e o pimento cortado às tiras. Deixa-se cozinhar até os cogumelos e pimento estarem com um aspecto tenro(+/- 15 min.), ir mexendo a mistura de vez enquanto.

Depois junta-se a nata com cogumelos Porcini Parmalat e tempera-se com o sal e pimenta e deixa-se mais 2/3 min a cozinhar e seguidamente mistura-se a massa no molho. E fica pronta a comer !

Os dias tem sido uma correria, tenho passado os dias inteiros na escola, as árvores de natal e os enfeites para o Natal tem-me tirado todo o tempo disponível. Mas hoje tive um tempinho para publicar uma receita inventada de ultima hora para o jantar, super simples e saborosa.

Ingredientes:

4 postas de salmão

6 cogumelos frescos

Meia farinheira de porco preto

Tempero margão variedade segredos do mundo- Índia

azeite, pimenta e sal q.b

Preparação:

Colocar as postas de salmão num pirex ou tabuleiro de ir ao forno, lavar os cogumelos e laminá-los por cima do salmão, e cortar aos bocados a farinheira e espalhá-la pelo tabuleiro. Verter o azeite por cima do salmão e dos cogumelos e temperar com sal e pimenta, para terminar "peneirar" a especiaria margão tempero Índia pelo tabuleiro. Levar ao forno a 180ºC, durante cerca de 30 a 35 min.

Pode ser acompanhado com arroz branco.