Apetecia-me comer bacalhau, mas não sabia que receita havia de fazer, abri o frigorífico e na gaveta dos legumes o alho francês piscou-me o olho, depois de tamanho atrevimento não resisti em utilizá-lo. Não queria que fosse algo assim demasiado calórico (com béchamel ou natas), mas ao mesmo tempo também queria que não fosse totalmente inofensivo, e no meio desta dúvida existencial, oiço o queijo ralado a perguntar-me se podia sair do frigorífico que estava com frio, e sem exitar e para confortar o pobre queijo, resolvi aquecê-lo no forno e eis que nasce esta receita.

Ingredientes:

4 postas de bacalhau grandes

1 alho francês

2 cenouras raladas

2 cebolas

queijo ralado

azeite, sal e pimenta q.b.

1 folha de louro

batatas q.b. ( suficientes para cobrirem o fundo da travessa ou do recipiente de ir ao forno)

Preparação:

Cozem-se as postas em água com uma folha de louro e sal. Cozem-se as batatas cortadas às rodelas, depois de cozidas escorre-las e reservar. Depois de cozido o bacalhau deixar arrefecer e desfiar e reservar também.

Na wok (ou na frigideira) refoga-se as cebolas às tiras e o alho francês às rodelas e as cenouras raladas com um fio de azeite e tempera-se com o sal e a pimenta, deixa-se cozinhar em lume brando até o alho francês estar molinho e cozinhado.

Liga-se o forno a 180ºC na função grill.

No recipiente de ir ao forno colocar tudo por camadas, primeiro as batatas e rega-se com um fio de azeite, depois o bacalhau e mais um fio de azeite, seguidamente a mistura do alho francês e por fim coloca-se o queijo ralado. Leva-se ao forno até o queijo gratinar.

Hoje trago-vos uma receita de redfish no forno, simples de preparar, só temos é que aguardar pelo o tempo de cozedura no forno, porque a preparação não tem complicações:) 

Além da receita, quero agradecer todo o apoio e incentivo que tenho recebido pelo blog, é muito gratificante verificar que estão a gostar do que vou publicando, por isso espero continuar a contar com as vossas visitas e sem dúvida nenhuma vocês com as minhas:)

Ingredientes:

2 peixes redfish sem cabeça

2 cebolas

2 alhos

1 copo de vinho branco

1/2 pimento vermelho

1 colher de chá de pimentão doce

1colher de chá de tempero para peixe grelhado Margão

2 folhas de louro pequenas

sumo de 1/2 limão pequeno

azeite, sal e pimenta qb

batatas q.b.

Preparação:

Ligar o forno a 190ºC.

Cortar as cebolas à rodelas e cobrir toda a travessa de ir ao forno, colocar os peixes por cima da cebola e regar com o azeite (quantidade ao critério de cada um).

Esmagar os dois alhos e colocar na travessa juntamente com as folhas de louro. Cortar o pimento às tiras e espalhar na travessa. Misturar numa tigela a colher de chá de pimentão e tempero margão para peixe. E seguidamente distribuir pela travessa a mistura, e temperar com sal e pimenta. Regar com o sumo de limão e vinho branco. Levar o peixe ao forno, durante duas horas, a meio do tempo de cozedura coloquei uma folha de alumínio para o peixe não ficar tostado demais, e cerca de 15min antes de terminar o tempo de cozedura, espalhar pela travessa as batatas à rodelas.

Este ano eu e o meu marido resolvemos fazer algo mais romântico na noite da passagem de ano, em vez de passarmos com amigos como de costume, planeámos uma noite a dois no local onde casámos, Sagres. O sitio onde ficámos hospedados era muito acolhedor e fomos muito bem recebidos e ficamos muito satisfeitos com a escolha que fizemos, por isso deixo-vos o link do local http://www.pontalaia.com/hotel-overview.html . Tivemos um jantar sem grandes complicações mas que nos soube muito bem, super tranquilo e sem confusões.
Hoje no primeiro dia do ano para manter a tradição tivemos um almoço de família, e para prato principal fizemos cabrito no forno, que estava super saboroso. Um pormenor muito importante nesta receita é que o cabrito fica a marinar de um dia para o outro.

 Preparação:

Para a marinada do cabrito colocar 500ml de vinho branco,e todos os outros ingredientes excepto a cebola. Atenção ao sal, porque tanto a vinha d'alhos como a massa de pimentão já têm adição de sal, colocar pouco sal, para não salgar em demasia. Deixar o cabrito a marinar de um dia para o outro.
Ligar o forno a 180ºC e regar um pirex ou tabuleiro de ir ao forno com azeite e cobri-lo com a cebola em rodelas finas. Depois colocar o cabrito por cima da cebola e regá-lo com a marinada e os restante vinho. Levar ao forno durante 2 horas, a primeira hora tapar o tabuleiro com prata e na segunda tirar a prata e ir verificando para não queimar.
Fritar um pouco as batatas e meia hora antes de tirar o cabrito do forno colocar as batatas no tabuleiro para acabarem de cozinhar e ficarem com o sabor do cabrito.

Os dias tem sido uma correria, tenho passado os dias inteiros na escola, as árvores de natal e os enfeites para o Natal tem-me tirado todo o tempo disponível. Mas hoje tive um tempinho para publicar uma receita inventada de ultima hora para o jantar, super simples e saborosa.

Ingredientes:

4 postas de salmão

6 cogumelos frescos

Meia farinheira de porco preto

Tempero margão variedade segredos do mundo- Índia

azeite, pimenta e sal q.b

Preparação:

Colocar as postas de salmão num pirex ou tabuleiro de ir ao forno, lavar os cogumelos e laminá-los por cima do salmão, e cortar aos bocados a farinheira e espalhá-la pelo tabuleiro. Verter o azeite por cima do salmão e dos cogumelos e temperar com sal e pimenta, para terminar "peneirar" a especiaria margão tempero Índia pelo tabuleiro. Levar ao forno a 180ºC, durante cerca de 30 a 35 min.

Pode ser acompanhado com arroz branco.