Pois é, o meu irmão fez 21 anos, ai como estou velha, ainda ontem era um miúdo com o cabelo à tigela, uns olhos enormes cor de azeitona e umas pestanas de perder de vista e com um estatura física franzina, parecia um "foge ao vento". Hoje um homem feito, cheio de charme e modéstia à parte um "borracho" de fazer chorar muitos corações.
Como já tem sido hábito a pasteleira cá do sitio "eu", fica com a responsabilidade dos bolos de aniversário, e como é óbvio quero ir ao encontro dos gostos dos aniversariantes, e perguntei ao meu irmão quais os sabores que ele queria para o bolo, e ele muito prontamente diz-me: "Maracujá e Menta!" e eu em pânico digo: "Tens a certeza?" para ver se o pedido de sabores mudava, mas sem grande sucesso. Bem de muitos sabores que se podiam misturar, nunca me teria ocorrido tal junção, mas pronto, o aniversariante pediu e eu tentei agradar-lhe. Mas para grande espanto meu, não é que os sabores ligaram bem???!!!! Mas aviso já que é um bolo diferente e que quem é muito tradicional nos sabores, pode não apreciar, situação que cá em casa não aconteceu, todos repetiram a fatia e gabaram.
Ingredientes:
Bolo
Receita aqui. Mas sem as cerejas e acrescentei 2 colheres de chá de essência de menta e uma de corante verde alimentar. Acrescentei antes de adicionar a farinhas e as claras.
Recheio curd de Maracujá (1frasco)
300ml de polpa de maracujá
3 ovos
2 gemas de ovo
150gr de açúcar
100 gr de manteiga sem sal
Cobertura
300gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
400 gr de açúcar em pó
2 colheres de chá de essência de maracujá
Preparação:
1. O bolo faça como a receita indica, basta carregar aqui e retirar e acrescentar o que escrevi. Depois de cozido, deixe arrefecer por completo, divida ao meio e recheie.
2. Para o recheio de curd de maracujá, bater os ovos e gemas com o açúcar com uma vara de arames. Derreter a manteiga em lume brando e depois adicionar a mistura dos ovos e a polpa de maracujá. Deixe cozinhar em lume brando, sempre a mexer, até engrossar. Depois retirar do lume deixar arrefecer por completo e guardar no frio, ou utilizar logo, eu normalmente faço o recheio na véspera, para no dia estar mais consistente, por causa de ter estado no frigorifico.
3. Para o buttercream, coloque a manteiga na taça da batedeira e bate até estar cremosa, vá acrescentado o açúcar aos poucos e a essência de maracujá, quando atingir a consistência desejada, utilize para barrar o bolo, ou caso não utilize logo guarde no frigorifico e quando for utilizar volte a bater na batedeira até ficar cremoso novamente.
4. Decorar a gosto levar ao frigorifico e servir frio :)
