Hoje trago-vos uma mousse deliciosa e refrescante, ideal para verão que ainda se faz sentir com as suas temperaturas quentes.

Esta mousse foi uma das receitas que fizemos no último workshop de sobremesas saudáveis na Mercearia Bio Café em Portimão. Não leva açúcar, o que é uma vantagem, até porque no verão já se cometem por norma tantos excessos, que se podermos comer um docinho sem culpa até agradecemos.

O ananás é um fruto baixo em calorias, rico em vitamina C e ainda tem propriedade digestivas o côco é um fruto que contém gorduras saudáveis, que são rápidamente absorvidas pelo o organismo e transformadas em energia e ajudam no correto funcionamento cardiovascular. Mais uma vez refiro que apesar dos benefícios que cada alimento tem, tudo deve ser consumido de forma moderada e em equilíbrio.

Eu sou viciada no sabor da mistura destes dois frutos, considero um sabor típico do verão.

Já temos data para o próximo workshop Entre Tachos e Sabores em parceria com a Mercearia Bio em Portimão é já no dia 10 de setembro, pelas 16h. Será um workshop dedicado ao tema dos lanches e snacks saudáveis, organizado a pensar nas lancheiras escolares do novo ano letivo que se aproxima e nas lancheiras de trabalho.
Inscrevam-se através do email: entretachosesabores@gmail.com

Um pudim extremamente delicioso e com uma consistência fantástica. Apesar da decoração natalícia das fotos, este pudim pode ser feito em qualquer altura do ano. É um pudim que não leva ovos, nem lacticínios, nem leva açúcar e é sem glúten, por isso é só atributos a favor. Pode ser comido sem culpas. 

Tive a oportunidade de aprender esta receita no workshop que fiz na MacroBioEco, e fiquei super fã, já o fiz quatro vezes, e fico sempre satisfeita.

Ingredientes

8 colh.sopa de sémola de milho sem glúten

1 litro de leite vegetal de arroz (pode utilizar outro)

10 damascos secos

5 a 6 colh.sopa de geleia de arroz (pode variar consoante o gosto)

Raspas e sumo de 1 laranja

Calda

amêndoas torradas a gosto

3 colheres de geleia de arroz

Preparação

1. Colocar num tacho o leite vegetal, a sémola e os damascos. Levar a lume brando e ir mexendo.

Passados uns 10 min. acrescentar a geleia e as raspas e sumo de laranja. 

2. Continuar a mexer por mais uns 10 min. até a mistura engrossar.

3. Depois já com o lume desligado, com a varinha mágica triturar a mistura para ficar sem sem granulos.

4. Verter para uma forma de pudim e deixar arrefecer. Depois colocar no frigorífico pelo menos por umas três horas, o ideal é fazer o pudim de um dia para o outro.

5. Após o tempo necessário para solidificar, desenformar o pudim para um prato. 

6. Para a calda num tacinho colocar a geleia de arroz e levar ao lume médio e ir mexendo com uma colher até começar a fazer umas bolhinhas. Depois acrescentar as amêndoas partidas grosseiramente e envolver na geleia. Finalmente verter sobre o pudim já desenformado no prato.

Desde que mudei os meus hábitos alimentares, para hábitos conscientes tanto para o meu organismo como para todo um ecossistema que me rodeia, que um dos meus maiores obstáculos eram os doces (sempre fui muito gulosa). Eu sempre fui uma doceira/pasteleira dedicada, aliás todos os aniversários da família mais chegada, era eu quem fazia os bolos e mais uns docinhos extras. Para mim tudo o que fosse doces de colher, tartes ou bolos, levavam sempre farinha branca, açúcar, ovos, leite, manteiga, etc... ou seja, tudo o que eu atualmente evito. 

Comecei por comprar alguns livros com filosofias de vida e receitas mais saudáveis, que também traziam receitas doces, e fui aprendendo a fazer alterações e substituições e aos poucos vou conseguindo perceber como fazer doces sem serem ocos em calorias, isto significa, que um doce pode ser composto por ingredientes funcionais para o nosso organismo vs os doces que só têm ingredientes nocivos à saúde.

Mas...o "pior" estava para vir, os doces de natal...em novembro já estava com o pensamento a mil, e questionava-me de  como seria possível  contornar a confecção dos doces de natal???? É uma característica irrevogável que os doces de natal estão repletos de açúcar, gordura e outras coisitas mais... como é que seria possível torná-los de certa forma mais saudáveis e não completamente inúteis para o nosso corpo. Na minha cabeça os adoçantes naturais, no caso dos doces de Natal, não conseguiriam fazer o papel do açúcar, por isso comecei a pensar que se fosse para fazer algo que ninguém fosse comer, porque estava sem sabor e "deslavado", mais valia não fazer e comer o que aparecesse na mesa na noite de Natal.

Em pesquisas pela internet encontrei uma página chamada MacroBioEco, que promove Workshop de cozinha natural e saudável e ainda têm serviço de catering na zona de Albufeira, no Algarve. Os seus proprietários, Sandra e Arménio fundamentam toda a dinâmica dos seus serviços nos princípios milenares da filosofia macrobiótica e da tradição oriental. Se quiserem conhecer um pouco mais do seu trabalho visitem a página de facebook ou site, basta clicarem aqui.

Foi através da MacroBioEco que fiz um workshop de sobremesas e doces de Natal, que me esclareceu e me provou que os adoçantes naturais, no caso a geleia de arroz, podem sim substituir o açúcar nos doces de Natal e ficarem igualmente docinhos e simultâneamente mais saudáveis do que os tradicionais.

Aletria

(receita MacroBioEco adaptada)

150gr de noodles de arroz sem glúten

700ml de leite vegetal (arroz ou aveia)

1 pau de canela

2 casquinhas de limão (sem a parte branca)

5 a 6 colheres de sopa de geleia de arroz (as quantidades podem ser alteradas consoante o gosto de cada um)

1/2 colh.café de açafrão em pó

1 colh.sobremesa de amido de milho sem glúten

canela q.b.

Preparação

1. Colocar num tacho o leite, com o pau de canela e a casca de limão. Deixar estar em lume brando até levantar fervura.

2. Depois de levantar fervura acrescentar os noodles de arroz e deixar cozinhar mais uns 10/15 min. (ir mexendo com um garfo para separar os noodles), a meio destes 10/15min. numa tigela à parte colocar o amido com um pouco de leite vegetal frio, para dissolver, depois de dissolvido misturar nos noodles. Caso seja necessário, durante este passo diminua o lume.

3. Por fim acrescentar a geleia de arroz e o açafrão, envolver bem com o garfo e deixar mais 5 min. 

4. Colocar numa travessa e polvilhar com canela.

Bom Carnaval para todos e para quem teve estes dias de descanso e só regressa ao trabalho 5ªf, umas excelentes mini férias :) Por aqui o tempo continua escasso, por isso tenho estado mais ausente do blogue. Mas esta lenga-lenga já vocês conhecem de cor e salteado :P

Os dias de chuva contínuos e o frio constante deixam-me tão mas tão nostálgica e molenga, que parece que faço tudo com um grande sacrifício, até cozinhar que é uma das coisas que me dá prazer não tenho tido paciência, mas por um lado até tem sido bom, pois tenho descoberto que tenho um chefe de grande calibre cá em casa. Pois é o meu marido tem demonstrado altos dotes de culinária, e não estou a falar em bifes grelhados ou fritos, ou os famosos ovos mexidos, o dotes têm sido desde de frango no forno com limão e ervas aromáticas, lombo no forno com molho barbecue, carne assada com molho de soja e gengibre em crosta de açúcar mascavado, e até panquecas tem feito hehehhe, talvez também seja por isso que a minha vontade de cozinhar tem ficado mais escondida, sabe tão bem ao fim de um dia de trabalho já ter o jantar feito =D

Mas hoje resolvi fazer algo doce, já tinha feito várias vezes esta tarte antes de ter o blogue, mas desta vez fiz algumas alterações à receita base. A receita original leva amêndoas laminadas em vez de nozes, mas desta vez como tinha bastantes nozes que os meus sogros me mandaram resolvi arriscar :)

Ingredientes:

( receita adaptada do livro Feito em Casa, da Joana Roque)

Massa

100gr de açúcar

2 ovos

100gr de farinha com fermento

100gr de manteiga sem sal derretida (a receita original diz margarina, pode optar se quiser)

4 colheres de sopa de leite magro

Cobertura Crocante de nozes 

100gr de manteiga sem sal (a receita original diz margarina, pode optar se quiser)

200gr de açúcar mascavado ( a receita original não refere mascavado, pode utilizar o normal)

200gr de nozes partidas aos bocados (a receita original refere amêndoas laminadas)

10 colheres de sopa (150ml) de leite magro

Camada de maçã

4 maçãs grandes

canela q.b.

Preparação:

1. Comece por preparar a massa, bata os ovos com açúcar até ficar uma mistura fofa, adicione a farinha, a manteiga e o leite e bata até estar tudo misturado.

2. Unte uma tarteira alta ou uma forma de fundo amovível e depois forre com papel vegetal, verta a massa e leve a forno pré aquecido a 180ºC por 15 a 20 min.

3.Para o crocante de nozes, coloque numa frigideira anti aderente ou caçarola os ingredientes mencionados e deixe levantar fervura em lume brande, depois  deixe ferver cerca de 5 a 7min, mexendo de vez enquanto. Depois retire do lume e deixe arrefecer.

4. Quando tirar a base do forno colocar as maçãs às fatias por cima e polvilhar com canela e um pouco de açúcar mascavado. Por fim colocar a mistura das nozes por cima e levar ao forno mais 30 a 40 min. 

NOTA: Só desenformar quando estiver frio!

Já andava para comprar esta alga há algum tempo, e desta vez quando fui a uma dietética comprar alguns produtos trouxe um saquinho de Alga ágar-ágar. Resolvi fazer um genero de pudim/gelatina de pêras e maçãs pois tinha trazido uma quantidade considerável da casa dos meus sogros.

Nós aqui em casa adorámos e é uma opção super saudável e fresquinha.

Ingredientes para 6 forminhas:

3 maçãs (grandes)

3 perâs (grandes)

2 colheres de sopa de açúcar ou frutose

1 colher de sopa de ágar-ágar

1 estrela de anis

água q.b.

canela q.b.

Preparação:

1. Cozer as maçãs e as pêras em água, com 2 colheres de açúcar e a estrela de anis.

2. Depois de cozidas, tirar com um escorredor a fruta e colocar no copo do liquidificador ou da varinha mágica e triturar. (reservar a água)

3. Depois medir a quantidade de polpa e se necessário acrescentar a água da cozedura até perfazer 1L/1000ml.

4. Colocar num tacho a polpa e acrescentar a alga ágar ágar e levar a lume brando até ferver, deixar ferver cerca de 5 a 7 min. e ir mexendo de vez enquanto.

5. Depois verter para as forminhas e levar ao frigorifico até solidificar.

6. Após solidificar desenformar e servir polvilhado de canela.

O tempo não tem sido muito para vir ao blogue, pois tenho tido imenso trabalho. Mas hoje  é dia de Batalha de Blogues Parmalat e não poderia deixar de publicar a última receita deste Menú de Verão que é a sobremesa, que para os mais gulosos é o mais esperado :) Não é novidade nenhuma que cá em casa adoramos lima, e para nós Verão não pode ser sem lima, desde das caipirinhas às sobremesas, aos temperos das saladas e em tudo mais que eu possa inventar e coloque e que fique bom é sempre bem vindo este cítrico.

As sobremesas no Verão com toque cítrico além de serem super refrescantes, adquirem um cariz nada enjoativo, por isso deliciem-se com esta Delicia de Cream Cheese com aroma e curd de lima.

Como podem adivinha o ingrediente Parmalat utilizado foram as natas para bater.

Ingredientes para 5 a 6 taças:

Base

Bolachas digestivas trituradas q.b.

Cream cheese de lima

2 pacotes de natas para bater Parmalat

1 embalagem de 250gr de queijo quark

100gr de açúcar em pó ( pode colocar mais, é consoante o seu gosto pelo sabor cítrico)

Sumo e raspa de 1 lima sumarenta

Curd de lima (1 frasco)

100gr de manteiga sem sal

3 ovos médios

120 gr de açúcar pode colocar mais se apreciar ainda mais doce)

100ml de sumo de lima

Preparação:

1.Se poder preparar o o curd no dia anterior é o ideal, caso não tenha essa oportunidade tem que deixar arrefecer por completo antes de adicionar. Para o curd derreter a manteiga em lume brando, depois retirar do lume para adicionar os restantes ingredientes e mexer energéticamente para o ovo não cozinhar, depois de envolver os ingredientes todos voltar a levar em lume brando e ir mexendo até engrossar, depois retirar e deixar arrefecer por completo e verter para um frasco e colocar no frigorifico.

2. Para o cream cheese colocar as natas na batedeira e bater até ficar com consistência de mousse, acrescentar o queijo e voltar a bater até estar envolvido. Acrescentar o sumo e raspas de lima e voltar a bater em velocidade média até estar tudo envolvido e com um consistência de mousse.

3. Triturar as bolachas digestivas necessárias para fazer a base das tacinhas, e depois colocar a mousse de cream cheese, e no topo o curd de lima completamente arrefecido. Servir bem fresquinho, se quiser antes de servir decore com raspas de lima.


Com esta sobremesa termina a Batalha de Blogues Parmalat, que tive o enorme prazer de participar, mais uma vez agradeço à Parmalat o convite e desejo boa sorte a todos os outros menus criados pelos blogues participantes.

Aqui fica o meu Menu completo de Verão para a Batalha de Blogues Parmalat:

Entrada: Cestinhas de Tomate Recheada com Camarão e Molho Béchamel Parmalat
Prato Principal: Espetadas de atum e ananás com molho de iogurte e natas com ervas aromáticas Parmalat
Sobremesa: Delícia Cream Cheese com Aroma e Curd de Lima

2 claras

600 ml de natas para bater Parmalat

200gr de chocolate branco

50 gr de açúcar em pó

sumo de 1 lima sumarenta

1 colher de café de aroma de hortelã

folhas de hortelã q.b. ( ao gosto de cada um, eu coloco bastante pois adoro o sabor fresquinho)

raspas de lima q.b.

Preparação:

1. Derreter em banho maria o chocolate branco e deixar arrefecer um pouco.

2. Bater as natas e as claras até obter uma consistência de mousse.

3. Acrescentar às  natas folhas de hortelã picadinhas, o aroma de hortelã, o sumo de 1 lima  e o açúcar e envolver na velocidade baixa.

4. Por fim acrescentar o chocolate derretido e envolver novamente na velocidade mínima.

5. Colocar em taças individuais ou em numa taça grande, levar ao frigorifico pelo menos 2 horas antes de servir ou 20 min no congelador. Deve ser servido bem fresquinho, mas não congelado.

6. Antes de servir decorar com folhas de hortelã e raspas de lima.

Hoje trago-vos uma sobremesa deliciosa e refrescante para jantares com amigos ou para jantares a dois :p

Com esta receita também vou participar no passatempo a decorrer no blogue Cozinhar sem Lactose que está a festejar a chegada dos 1000 likes no facebook :) As regras deste passatempo são algumas, e uma delas era escolher um ingrediente que nunca tivesse sido utilizado no blogue, e pelo que pesquisei as cerejas ainda não tinham sido utilizadas e claro que a receita também não poderia ter lactose. Por isso escolhi esta gelatina refrescante para a epoca em que estamos :)

Preparação

1. Colocar numa panela a água com o açúcar e levar a lume brando até o açúcar estar dissolvido. Deixar ferver uns minutos.

2. Enquanto aguardar que o açúcar se dissolva coloque as folhas de gelatina em água fria.

3. Quando o xarope de açúcar ferver retire do lume e acrescente as folhas de gelatina e mexa bem para as envolver bem. Deixe arrefecer. Finalmente adicione a vodka.

4. Tire os caroços às cerejas divida-as pelas taças e no meio coloque uma ou duas folhas de hortelã.

5. Depois verta o xarope de açúcar e vodka nas tacinhas até as cerejas ficarem submersas. Leve ao frigorifio algumas horas até solidificar, o ideal é de um dia para o outro.



Hoje trago-vos mais um docinho super tentador, que foi a sobremesa do almoço de Domingo com os meus compadres e afilhado, que atualmente sempre que se fala da madrinha em casa, ele diz logo "madrinha bolo" ou seja a minha fama de pasteleira até já está é conhecida na faixa etária dos 2 anos.  Aproveito também para dar a conhecer o projecto do meu compadre de relógios de parede, que são giríssimos e que são feitos ao gosto de cada um, espreitem aqui e coloquem gosto para apoiar este projecto.

Esta tarte tem um sabor fantástico, e a sua base crocante com o recheio de cacau e leite condensado fazem uma junção fantástica, fez sucesso esta menina. A única alteração que faço para a próxima será utilizar uma tarteira com um diâmetro menor, para ficar mais alta.

Base

200gr de bolachas digestivas

1 colher de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de cacau

100gr de manteiga derretida

Recheio

1 lata de leite condensado

50gr de cacau em pó

100gr de manteiga derretida

3 gemas

Preparação: 

(pré aquecer o forno a 180ºC)

1. Para a base picar a bolachas e misturar o açúcar e o cacau e juntar a manteiga derretida e envolver tudo com as mãos. Depois calcar esta mistura na tarteira e levar ao forno durante 10 min.

2. Entretanto misturar o leite condensado e o cacau, em seguida a manteiga derretida e envolver bem com a vara de arames. Deixar a arrefecer e por fim adicionar as 3 gemas. Verter o preparado sobre a base de bolacha e levar aos forno durante cerca de 20min.

Como podem reparar cá por casa somos adeptos de sobremesas com aroma cítrico, e a prova disso, é mais este cheesecake que é perfeito e tem três camadas que o fazem ser delicioso, a receita foi retirada e ligeiramente adaptada do livro "Os Bolos da Julie", e fez as delicias dos presentes.

Como foi transportado para o sitio da festa, e não tive tempo de tirar fotografias em casa, não ficaram assim muito perfeitas, mas garanto-vos que é uma delicia e não deixem de experimentar :)

400gr de queijo creme

150gr de açúcar

3 ovos

50 ml de sumo de limão

2 colheres de chá de raspas de limão

2 colher de chá de extracto de baunilha

400gr Crème Fraîche (eu compro da marca Milsani, que há à venda no Aldi)

40gr de açúcar

Creme de limão (para colocar no topo)

120gr de açúcar

15gr de amido de milho

175ml de água

60 ml de sumo de limão

1 gema

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de raspa de limão

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 175ºC. Untar uma forma com fundo amovivel de 24/25cm e colocar papel vegetal.

2. Base de bolacha: Triturar as bolachas e depois misturar numa taça com o açucar e a manteiga derretida, envolver tudo bem. Forrar a forma com as bolachas e levar ao forno durante 5 min e depois reservar.

3. Cheesecake 1ªcamada: Bater o queijo creme até obter uma massa suave e adicionar o açúcar(150gr) e misture bem. Em seguida adicionar os ovos um a um, batendo entre cada adição. Depois adicionar 1 colher de chá de extrato de baunilha,o sumo e raspa de limão e bater bem. Deitar na forma que está forrada com a bolacha e levar ao forno durante 35 min.

4. Cheesecake 2ªcamada: Enquanto a 1ºcamada está no forno,  numa taça misture o crème fraîche, o açúcar (40gr açúcar)  e outra colher de chá de extrato de baunilha. Quando passar os 35 min da primeira camada ter ido ao forno, retirar a forma do forno e verter esta mistura e voltar a levar ao forno por mais 12 a 15 min. Depois deixe arrefecer sem desenformar numa grelha.

5. Creme de Limão: Num tacho misturar o açúcar, o amido de milho, a água, o sumo de limão e a gema. Deixar cozinhar em lume brando, sempre a mexer até que ferva lentamente e engrosse. Em seguida adicionar a manteiga e a raspa de limão. Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente, mas espalhar por cima do cheesecake antes que o creme de limão solidifique.

6. O cheesecake deverá pelo menos estar umas 12h no frigorifico, o ideal é fazer de um dia para outro. Eu da ultima vez que o fiz, como foi uma opção de ultima hora e não ia ter tempo de estar 12 horas no frigorifico, coloquei-o 1hora no congelador e 3 horas no frigorifico, mas o ideal é ficar no frigorifico de um dia para o outro.

Olá a todos, esta semana é uma semana de receitas para desafios, esta é para o passatempo da Susana do blogue Tertúlia da Susy, que criou um projecto que assenta na seguinte temática, todos os meses existe um ingrediente escolhido, e um anfitrião a receber esse ingrediente, neste caso como é a primeira edição a anfitrião é o blogue da Susana, mas a partir do próximo mês comecerá a ser noutros blogues, mas para terem acesso às regras o melhor é verem o link: http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/e-um-projeto-qu-e-pretende-difundir.html#.UWwQEMqxthI. 

Mas passando ao ingrediente deste mês, a Susana escolheu os morangos, por isso escolhi esta sobremesa de colher que é uma autêntica delicia.

Ingredientes:

500gr a 700gr de morangos frescos (mais uns quantos para decoração)
400ml de vinho do Porto
200ml de açucar
1 casquinha de limão
1 pau de canela
1/2 lata de leite condensado magro
2 pacotes de natas light mimosa para bater
Palito La Reine q.b

Preparação:

1. Colocar num tacinho os morangos, o vinho do porto, o açucar, a casca de limão e o pau de canela e lebar a lume brando, até os morangos ficarem macios, não deixe tempo demais, o objectivo não são os morangos ficarem demasiado moles.

2. Enquanto espera, cobra uma tavessa de pirex ou outra que deseje com os palitos La Reine. Quando os morangos estiverem macios tire somente os morangos do tacinho e coloque-os espalhos por cima do palitos, deixe a calda ao lume até ficar género de um xarope.

3. Depois de ficar tipo um xarope verta a calda por cima dos palitos e dos morangos de forma a que os palitos fiquem bem embebidos. Depois deixe arrefecer por completo.

4. Bata as natas em chantilly bem firme e depois envolva o leite condensado e coloque por cima dos palitos e morangos já arrefecido. Leve ao frio até ficar firme o chantilly. (o ideal se for servir o doce num almoço é faze-lo na véspera, e na manhã de for um jantar)

5. Antes de servir decorar com os morangos que reservou para a decoração.

Depois de estar algum tempo na mesa à espera de ser comido, as natas começaram a ficar molengas, mas estava delicioso à mesma.

1. Numa forma de fundo amovivel, forrar o fundo com um pedaço de papel vegetal circular e em torno da forma dispor os palitos La Reine,cortar uma das pontas de forma a que fiquem em pé ao ser colocados em torno da forma.

2. Colocar as folhas de gelatina em água fria durante 3 min a 5 min.

3. Colocar no copo da varinha mágina metade da leite de condensado e as folhas de hortelã e triturar com a varinha mágica até não haver nehum folha inteira.

4. Colocar o leite condensado com os mini pedacinhos de hortelã numa caçarola e levar a lume mínimo, para o sabor da hortelã ficar mais ativo e sem deixar ferver quando estiver quente, espremer as folhas de gelatina e colocar na caçarola e mexer bem com uma vara de arames, para que a gelatina derreta e fique bem envolvida no preparado. Depois retirar do lume e colocar numa taça.

6.  Bater as natas em chantilly firme. Envolver no preparado do leite condensado depois de arrefecido.

5. Bater as claras em castelo e quando já estiverem firmes, misturar o açucar e bater até formar um merengue brilhante e consistente (não demasiado). Depois envolver no preparado anterior. E verter para a forma com os palitos La Reine. Levar ao frio até solificar e ficar suficientemente consistente para servir.

6. Antes de servir espalhar a compota de maça hortelã e vinho do Porto.

Tenho dois afilhados lindos (não estou a exagerar é verdade), um é o Gabriel, que fez anos no Domingo passado como vos disse, e tenho a Francisca que faz anos hoje, uma adolescente linda, e que como não vou poder estar com ela, porque como sabem eu vivo no Algarve, mas ela não :( Enfim, mas como sei que ela adora cheesecake, resolvi dedicar-lhe esta publicação:) PARABÉNS Francisca!
A revista Sabe bem, Faz bem! trazia na capa este cheesecake que logo que chamou a atenção e então resolvi comprar a revista, penso que mesmo que o chessecake não tivesse na capa tinha comprado na mesma, porque tenho um "grave" problema com revistas de culinária, compro sempre que posso, na minha sala tenho uma pilha enorme de revistas, e de certo nem metade das receitas já experimentei hehehe.

Bem, mas voltando ao cheesecake, adorei, porque esta receita não é nada enjoativa, é quanto basta de doce, o ideal para depois de uma farta refeição para desenjoar :) Óbvio que os mais gulosos poderão alterar na quantidade de açúcar, mas aconselho a experimentarem primeiro assim, porque meu ver ficou o ideal, até porque a compota também já é doce e deu o toque final perfeito.

Ingredientes:

(adaptei a receita)

.1 embalagem de doce de framboesa

.1 pacote de bolachas de aveia (240gr a 250gr)

.1 cálice bem cheio de licor de framboesa caseiro (ou vinho do porto)

.50gr de manteiga sem sal

.2 ovos + 1 gema

.80gr de açucar

.1 pacote de açucar baunilhado (os pacotes que tinha cá em casa tinham 8gr, mas sei que há uns que ten 20gr, não há problema)

.2 embalagens de queijo creme (400gr, tipo philadelphia)

.1/2 sumo de limão pequeno

.2 colheres de sopa de amido de milho

.1 dl de natas magras

.Uma pitada de sal fino 

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Triturar no robot de cozinha as bolachas de aveia, até ficarem em areia. Passar para uma taça e adicionar a manteiga amolecida (quase derretida) e o cálice de licor e misturar tudi muito bem com as mãos.

2. Depois forrar com papel vegetal o fundo de uma forma com fundo amovível, e colocar o preparado de bolachas e calcar bem, para que fique o fundo todo preenchido com o preparado. Levar ao congelador enquanto prepara o creme de queijo.

3. Na taça da batedeira colocar os açucares e os ovos e bater bem até ficar um creme fofo. Adicionar o queijo creme e bater mais um pouco numa velocidade média para não salpicar.

4. Depois adicionaro sumo de limão, o amido de milho, o sal e as natas e mexer bem em velocidade baixa/média.

5. Retirar a forma com a bolacha do congelador e verter o preparado do queijo por cima. Levar ao forno durante 30 min. e depois reduzir para 160ºC e deixar mais 30min.

6. Retirar do forno e deixar arrefecer por completo e desenformar. Verter o doce de framboesa e servir.

Nota:

- Durante a cozedura o preparado de queijo cresce, não se preocupe que depois de arrefecer ele abate um pouco e fica com o tamanho ideal.

- Pode decorar com framboesas ou com outro tipo de decoração que ache conveniente.

Hoje o dia não esteve propocio a grandes planos, por aqui ainda não choveu, mas teve um dia muito cinzento que não convida a muitas saídas. Estes dias sem sol deixam-me desanimada, fico tal e qual como a Mena do blog As aventuras de uma Mamã diz "eu preciso dele, como todo o comum dos mortais, mas eu fico numa tal de depressão, que parece que o mundo vai acabar...", assino por baixo sem tirar nem pôr, como eu te compreendo Mena.

Para animar as coisas por aqui, hoje trago-vos um docinho, fácil e muito guloso, que também vai para um aniversário muito especial do blog Os temperos da Argas que faz 4 saborosos anos, Parabéns!

2 iogurtes gregos açucarados

3 colheres de sopa de gelatina de pessêgo

200 ml de polpa de maracujá

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa cheia de amido de milho espiga

1 + 1/2 colher de sobremesa de gelatina em pó neutra

Biscoitos de amareto q.b

1. Colocar numa tigela os dois iogurtes e misturar as 3 colheres de gelatina de pêssego envolver bem, e depois colocar nas tacinhas de levar ao frigorifico pelo menos por 2 a 3 horas.

2. Após as 2 a 3 horas, colocar numa caçarola a polpa de maracujá, o açucar e o amido de milho e levar a lume brando e mexer com uma vara de arames. Quando já estiver morno acrescentar a gelatina em pó, e mexer até a mistura engrossar. Depois tirar do lume e deixar arrefecer, enquanto está a arrefecer deve ir mexendo de vez enquando.

3. Colocar a mistura do maracujá nas tacinhas por cima da mistura do iogurte grego e levar ao frio durante pelo menos 2 horas. Antes de servir partir aos bocados alguns biscoitos de amareto e colocar por cima.

Nunca tinha experimentado fazer, mas já andava com essa vontade, comecei por ver várias receitas até que fiz a minha própria receita de fondant :) É uma receita rápida e muito saborosa e dá para os menos gulosos e para os mais gulosos, pois podem ou não na confecção colocar açúcar. Esta sobremesa também pode ser uma óptima ideia para o dia dos namorados pois em poucos minutos temos uma sobremesa deliciosa.