Preparação

1- Lavar/demolhar a quinoa em água morna, num espaço de 10min. mudo-lhe a água 3 vezes, e depois passo-a por água corrente.

2. Picar 2 alhos e refogá-los num fio de azeite. Depois acrescentar a quinoa bem escorrida e ir mexendo até começar a colar ao tacho. Depois verter 1 + 1/2 de água a ferver para a quinoa. Acrescentar o caldo de legumes bio e mexer até dissolver. Deixar cozinhar a quinoa em lume médio durante uns 10 min. ou até a água ter absorvido e a quinoa cozido. Depois tapar o tacho e deixar em repouso uns 5 min. 

3. Tirar a casca a manga e cortá-la aos pedaços. Lavar os alperces e o pimento e cortá-los também aos pedaços. 

4. Depois da quinoa ter arrefecido, misturar as frutas, o pimento, as sementes de girassol, e a hortelã picada. Temperar com a pimenta, flor de sal e o sumo de lima, envolver tudo muito bem e servir, se desejar pode colocar no frigorífico e servir fresca.

Sim, é mesmo verdade, apesar do aspeto ser super guloso, não leva açúcares refinados, o que utilizei para adoçar foi geleia de arroz biológica. Para os apreciadores de côco estes quadradinhos são o ideal. Aqui por casa ficamos fãs e com a grande mais valia que só tem ingredientes que nos fazem bem e ainda nos saciam o desejo de doces :)

Apesar de serem saudáveis, comam com moderação. Os ingredientes utilizados são funcionais e com calorias que o nosso organismo utiliza para o seu funcionamento, mas como em tudo na vida, a moderação tem de estar presente em todas as dietas alimentares. 

São óptimos pré treino, pois vão dar-nos energia e potencializar o nosso desempenho na prática de exercício físico.

Querem a receita??? 

Ok,sem perder mais tempo faço-vos a vontade!

Ingredientes 

(inspirado aqui)

Base de cacau

1 chávena (200ml) farinha de amêndoa

3 colheres de sopa de geleia de arroz biológica

1 colher sopa de óleo de côco (líquido)

2 colheres sopa rasas de cacau puro sem açúcar

Camada de côco

1 + 1/2 chávena de côco ralado sem açúcar

90gr de cajus demolhados em água por 2 a 3 horas

125 ml de creme/natas de côco 

4 colheres de sopa de geleia de arroz biológico

3 colheres de sopa de óleo de côco (líquido)

Preparação

1- Para a base de cacau, colocar todos os ingredientes numa picadora ou liquidificadora e misturar tudo até ficar uma massa homogénea. Depois forrar com papel vegetal um pirex ou forma, e colocar a massa por cima do papel e cobrir o fundo do recipiente com a ajuda dos dedos (calcando). Colocar no frigorífico umas 2 horas. 

2. Para o creme de côco, colocar todos os ingredientes na picadora ou liquidificadora e quando estiver tudo misturado e homogéno formando uma pasta/creme, colocar por cima da base de cacau com a ajuda de uma colher. Levar ao frigorifico pelo menos umas 3horas. Se possível fazer de um dia para outro e deixar durante a noite no frio, no dia seguinte fica com a consistência ideal.

Um novo recomeço:

Criei o blogue há cerca de três anos devido à minha paixão pela culinária. Desde que criei o blogue a minha visão pelos alimentos tem vindo a mudar radicalmente. Devido a esse facto, há cerca de um ano e meio o blogue estagnou. Durante esse ano e meio, muitas experiências e alterações alimentares fiz, acrescentei, retirei e alterei na minha dieta muitos alimentos, e em simultâneo a minha forma de ver a alimentação gradualmente foi sendo modificada. Por esse motivo, as publicações deixaram de existir, pois estava à procura de um novo rumo e enquanto não o definisse não fazia sentido continuar, pois já não me identificava com o tipo de conteúdo do blogue.

Algumas das grandes alterações feitas foram reduzir a ingestão de alimentos de origem animal (não os retirámos na totalidade, mas a sua ingestão decresceu bastante), evitar comer alimentos com açúcar refinado e gorduras sem qualquer sentido para o nosso organismo, e a origem e tipo de cultivo/produção dos alimentos que compro. Sempre que posso, opto por produtos biológicos, e tenho a grande vantagem de morar bem pertinho de uma mercearia biológica, que tem uns produtos lindos e super frescos, como diversas marcas de alimentos exclusivamente biológicos.

Atualmente, aqui por casa tentamos ao máximo ter uma dieta em que tudo o que ingerimos desempenhe uma função para o correto funcionamento do nosso organismo. Optamos por calorias funcionais e não ocas de benefícios.

Estaria a mentir se dissesse que por vezes não faço um disparate alimentar, mas também reconheço que os faço com muito menos frequência, pois a consciência pela importância de uma saudável alimentação e a importância da prática de desporto está agora mais presente do que no passado. Por isso essa consciência, faz com que este novo rumo alimentar seja um estilo de vida e não uma obrigatoriedade (escravidão).

Por isso, no blogue a partir de hoje, dia 1 de junho de 2015, irão encontrar receitas mais funcionais e saudáveis. Ressalvo que  poderei publicar, mas com menos frequência, uma ou outra receita mais "marota/matreira" a nível de ingredientes, pois como já referi ainda tenho aqueles desejos por alguns alimentos mais pecaminosos. (mas com muito menos frequência!!!)

Aqui vou partilhar a minha aventura na descoberta de uma cozinha saudável mas igualmente saborosa e apetitosa.

As receitas que foram publicadas até agora irão manter-se no blogue, pois fizeram parte deste meu crescimento, fazem parte da história que me trouxe até aqui.

E para iniciar esta "nova era", escolhi uma Moqueca de Tofu, deliciosa, do livro "Cozinha Vegetariana- Para quem quer Poupar" da autora Gabriela Oliveira.

Esta Moqueca é tudo de bom...

Este sumo além de ser delicioso, é um super medicamento natural, pois está recheado de propriedades benéficas para o correto funcionamento do nosso organismo. Bebido com regularidade, e antes e durante da Primavera, o auge das alergias, ajuda na prevenção e controlo das mesmas.

O ingrediente em destaque neste sumo é a raíz de curcuma, que a partir da sua sua secagem se faz o açafrão. As propriedades da curcuma são vastas e muito eficientes. 

Além dos benefícios referidos na imagem anterior, os seus benefícios auxiliam no tratamento da depressão, no desempenho das funções cerebrais, em tratamentos de pele,é rico em antioxidantes, como complemento em  tratamentos de quimioterapia e no combate a diversos tipos cancro. 

Os outros ingredientes não menos importantes também fazem com que este sumo promova a ingestão  e absorção de ferro, a canela é uma especiaria rica nesta propriedade.O limão além de contribuir em conjunto com a laranja com a vitamina C e na absorção do ferro, ajuda na desintoxicação do organismo. A cenoura rica em vit. A e carotenóides importantes na proteção das células do nosso organismo e na produção de melanina que promove um bronzeado mais bonito, algo que começamos a pensar e a querer nesta altura do ano. 

A linhaça é rica em proteínas, ferro, cálcio e ómega 3.

Colocados todos estes "pontos" a favor, este sumo é uma bomba de coisas boas para o correto funcionamento do nosso organismo e é tão booooooom!!

Para mim é um complemento medicinal natural, que não custa nada a fazer e muito menos a beber.

Ingredientes:

1 laranja grande descascada e sem caroços

1 cenoura média descascada e cortada aos bocados

1 pedaço de raíz de curcuma biológico sem pele (3 a 4 cm)

1 colher de chá de canela

1 colher de sopa de sementes de linhaça

1 colher de sobremesa de mel biológico

1/2 copo de água mineral

Preparação:

1. Colocar tudo no liquidificador e triturar até estar tudo homogéneo, caso seja necessário coloque um pouco mais de água.

Por aqui continuam as experiências vegetarianas, com o intuito de pouco a pouco retirar alguns produtos de origem animal da nossa dieta.

Desta vez fizemos um chili de quinoa que ficou divino, no qual nem nos apercebemos que não tinha a famosa carne picada.

Utilizamos com este chili uns wraps de trigo,  esta refeição serviu um jantar de sábado delicioso.

Ingredientes (6 pessoas):

Quinoa

1/2 chávena de quinoa vermelha

1 chávena de água quente

1 caldo knorr natura de legumes

Chili

2 cebolas médias picadas

5 alhos picados

1 folha de louro

azeite q.b.

500ml de polpa de tomate frito (sem corantes, nem conservantes)

1 colher de sobremesa de cominhos

2 colher de sobremesa de coentros em pó

2 colheres de sobremesa pimentão doce

2 colheres de sobremesa de mistura Margão México

1 pimento vermelho biológico aos pedaços

chili seco q.b. (picante colocar a gosto)

pimenta preta q.b.

sal marinho Marnoto by Necton

1 ou 2 copos de água

400/ 500gr de feijão encarnado cozido

300gr de milho doce da Bonduelle (não tem OGM)

coentros frescos picados q.b.

sumo de lima (opcional)

tacos de trigo (opcional)

Preparação:

1. Fazer a quinoa. Demolhar a quinoa em 3 às aguas mornas, para que não fique com um sabor estranho. Deixar demolhar em cada água uns 5 min. Depois colocar no lume brando com água quente. Quando a água evaporar (10min) desligar o lume, tapar e reservar até ser necessária.

2.Refogar no azeite, a cebola, o alho e o louro. Deixar refogar em lume baixo, para que a cebola fique translúcida mas sem queimar (uns 7 a 10 min).

3. Depois acrescentar o pimento, a polpa de tomate, as especiarias e deixar os sabores se misturarem durante uns 10 min. Depois disso acrescentar a quinoa e a água, deixar cozinhar em lume brando durante uns 20min. 

4. Retificar os temperos e acrescentar o feijão e o milho, e deixar cozinhar durante mais uns 10 min.

5. Em seguida colocar o chili numa taça ou pirex e finalizar com os coentros frescos e o sumo de lima.

Tinha 6 claras no frigorífico a precisarem de ser urgentemente usadas, pois caso contrário iriam para o lixo, mas não estava com muitas ideias e sinceramente também nem muita paciência. 

Mas numa hora de almoço tive uma "iluminação" para fazer um bolo de banana e utilizar as claras, e assim muito às pressas foi feito este bolo, que ficou delicioso e fofo.

Também não houve tempo para fotos, pois a hora de almoço é sempre a correr, mas se não tirasse este exemplar que vos vou mostrar, quando chegasse ao final do dia, já não havia um bolo decentemente inteiro para mostrar hehehehehe!

Ingredientes

200gr de açúcar

1 chávena de óleo (150ml a 170ml)

1 banana grande madura esmagada

200 gr de farinha com fermento

50gr de farinha de banana Iswari

1 colher de sopa de canela

1 colher de chá de fermento

6 claras em castelo

1/2 chávena de leite de arroz (ou outro vegetal ou se preferir de vaca)

Preparação

1. Bater bem o óleo com o açúcar. Depois adicionar a banana e misturar bem.

2. Adicionar pouco a pouco as farinhas e a meio o leite. Por fim envolver com uma espátula a canela e o fermento. 

3. Envolver delicadamente as claras e verter a mistura para uma forma devidamente untada.

4. Levar a forno pré aquecido a 180ºC durante mais ou menos 30 a 35 min.

O fim-de-semana pede sempre um bolinho, ainda por cima com o tempo a pedir para ficarmos em casa, no sofá com uma mantinha e uma chávena de chá.  E foi nesse plano de sofá e mantinha que ao folhear o livro da jornalista Gabriela Oliveira, Cozinha Vegetariana para Quem Quer Poupar que ao ver esta receita resolvi fazer, fiz umas alterações, mas essência está lá. 

 O bolo é muito bom, é super húmido, fofo e com um sabor viciante. Fica perfeito para os pequenos almoços e lanches. 

Ingredientes

(adaptado do livro Cozinha Vegetariana)

2 cenouras cruas

1 chávena de farinha de milho integral

1/2 chávena de farinha integral (a receita original diz farinha de arroz)

1 + 1/2 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de côco ralado

2 colheres de chá de fermento 

1 + 1/2 chávena de leite de arroz (pode ser outro de origem vegetal)

1/2 chávena de óleo de côco (a receita original diz óleo normal)

1 colher de sopa de sumo de limão ( a receita original diz colher de chá)

2 maçãs ao pedaços ( a receita original não leva maçã)

Preparação

1. Ralar as cenouras e reservar. Misturar os ingredientes secos numa taça, as farinhas, o açúcar, o côco e o fermento.

2. Misturar noutra taça o leite de arroz, o óleo de côco e sumo de limão. Depois verter a mistura líquida na mistura seca e bater com uma vara de arame, mais ou menos durante 1 minuto, até estar tudo bem envolvido. Por fim misturar a cenoura ralada e a maçã.

3. Colocar numa forma untada e levar a forno aquecido a 180ºC durante uns 30 a 35min.

A primeira receita deste novo ano vai ser bem docinha e festiva. Este bolo foi feito para celebrar os 77 anos da minha avó materna. Ficou muito guloso e irresistível, pois o equilíbrio do doce da cobertura com o contraste do recheio com as natas e o ananás, fez que não ficasse nada enjoativo. E a prova é que todos jantamos bem e ainda comemos 2 fatias de bolo (quase todos, pois há sempre pessoas que se controlam e não são como EU, descontroladas no que toca a um bom bolinho caseiro).

Em relação às fotos do interior do bolo, não tive oportunidade para o fazer, mas imaginem um belo recheio de chantilly e ananás em contraste com o sabor suave do creme Diplomate.

Ingredientes:

Bolo (receita retirada do blogue Recanto com Tempero)

6 ovos (gemas e claras em separado)

180g de açúcar

200g de fécula de batata

1 colher de chá de fermento em pó
sumo de 1 limão médio

Recheio

1 pacote de natas

1 lata de ananás às rodelas, partidas aos pedaços q.b.

açúcar q.b. (4 a 5 colheres de sopa de açúcar)

Cobertura - Creme Diplomate (receita ligeiramente adaptada do blogue Coco e Baunilha)

4 gemas

500ml de leite

100g de açúcar

55g de amido de milho

1 colher de chá essência de baunilha

1 pitada de sal

20g de manteiga

125ml de natas p/ bater, bem frias

Preparação:

Bolo

1- Pré aquecer o forno a 180ºC. Bater as 5 claras em castelo firme e reservar. Depois bater as 5 gemas mais 1 ovo inteiro, com o açúcar e o sumo do limão durante 15 minutos ou até obter um creme bem fofo e esbranquiçado.

2- Depois alternadamente misturar com uma vara de arames as claras em castelo e a fécula de batata peneirada com o fermento na mistura dos ovos e açúcar.

3- Verta a massa do bolo numa forma com aro amovível bem untada com manteiga e farinha e leve ao forno. Mas nessa altura reduza o forno para os 150ºC. Deixe-o cozer lentamente por 35/40min. (faça o teste do palito para verificar a cozedura: espete o palito em zonas diferentes do bolo; quando o palito sair limpo o bolo está pronto) ATENÇÃO não deixe o bolo tempo demais, senão fica muito seco, não deixe passar o tempo.

4- Depois de cozido retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer. Desenforme e corte o bolo horizontalmente em 2 partes e reserve

Creme Diplomate

(aconselho a fazer na véspera à noite)

1.Levar a lume brando o leite com o sal e a essência de baunilha até começar a levantar fervura. 

2- Enquanto aguarda que o leite levante fervura, numa tigela misture os ovos com o açúcar e o amido de milho com uma vara de arames. Em seguida juntar o leite bem quente, pouco a pouco, mexendo sem parar e levar de novo ao lume para engrossar e até obter um creme espesso e liso. 

3- Depois de desligar o lume junte a manteiga e misture muito bem com a vara de arames, até a manteiga estar completamente envolvida. Colocar num recipiente e tapar com película aderente de forma a que esta fique colada ao creme. Deixar arrefecer e colocar no frigorífico até usar.

4- Quando for usar o creme, bater as natas em chantilly com umas gotas de sumo de limão. Só envolver as natas em chantilly no creme, quando estiver completamente arrefecido e frio.  Reservar no frigorífico até usar.

Montagem do bolo

1. Dividir o bolo horizontamente, e regar generosamente ambas as partes com o sumo da lata do ananás. 

2. Bater as natas do recheio em chantilly firme. Enquanto estão a bater, vá cortando as rodelas de ananás aos pedacinhos.

3- Barrar a base do bolo com chantilly e cobrir com pedacinhos de ananás e colocar a outra metade do bolo pro cima e pressionar ligeiramente.

4- Barrar o bolo com o creme Diplomate e decorar a gosto. Eu coloquei fios de ovos e praliné de amêndoas.

O Natal é uma época que leva crianças e graúdos a sonhar e a acreditar no que por vezes é dificil realizar. Mas que tal transportarmos essa capacidade natalicia para todo o ano?

Sonhar é uma das capacidades mais fantásticas que o ser humano tem, permite-nos traçar objetivos e caminhos ao encontro do que queremos e ansiamos. Mas quando perdemos essa capacidade tudo fica sem rumo, bem escuro e ficamos perdidos no tempo à espera que este passe por nós e nem nos pergunte o que preferimos, passamos a ser meros piões de uma vida que era suposto ser nossa. Por isso, premitam-se sonhar e acreditar no que vos faz realmente ficar com borboletas na barriga, no que vos deixa felizes pelo amanhã, naquilo que apesar dos obstáculos vocês não vão desistir. 

Já andava para experimentar há algum tempo fazer um pão ou coroa de brioche com recheio, mas por preguiça e falta de tempo ainda não tinha tido oportunidade. Mas ultimamente tenho visto diversas publicações sobre este tipo de receita, o que fizeram com que ficasse com um desejo tal que num domingo destes chuvoso me levantasse do sofá pusesse mãos à obra :)

E porque disse coroa descomplicada? porque preferi não trançar a coroa, não me senti inspirada o suficiente para tal procedimento e antes que a coroa ficasse toda desfigurada, preferi "jogar" pelo seguro.

Esta coroa é um óptima sugestão para colocar na mesa de doces de Natal. Por aqui ficou aprovada e já foi requisitada para o Natal.

Estamos oficialmente no outono, o frio já se faz sentir e a chuva já se ouve lá fora. Os fins-de-semana já pedem bolinhos para acompanhar com uma bebida bem quentinha. Por isso trago-vos uma sugestão de um bolinho simples, mas com tudo o que é necessário para saciar a gulodice e acompanhar um chá, leite ou chocolate quente.

1. Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura homogénea. Seguidamente, acrescentar as raspas e sumo de limão com oléo e voltar a bater para misturar.

2. Depois acrescentar as farinhas, o gengibre e o leite de soja. Por fim acrescentar o fermento e bater o suficiente para envolver.

3. Partir os chocolate preto aos pedaços e envolver na massa. Verter para uma forma untada e levar a forno pré-aquecido a 190ºC durante cerca de 45/50min. ou até espetar um palito e sair limpo. /o tempo pode variar para mais ou para menos mediante o termóstato de cada forno).

O outono já começa a dizer que veio para ficar, e também já começam a saber bem comidinhas mais "pesadas".

Esta receita foi retirada do livro "Cozinha Vegetariana para quem quer poupar", o qual tem receitas de fazer crescer água na boca e com refeições a preços muitos simpáticos. Todas as receitas do livro têm o tempo de confeção, as doses, o custo e o nível de dificuldade, uma informação muito útil no dia-à.dia.

Esta receita pode dar para 2 a 4 pessoas mediante a fome de cada um, demora cerca de 15min. e tem um custo de 1€, com um nível de dificuldade fácil.

Esta receita é muito saborosa, aromática, super rápida, super fácil e super rápida de comer pois é DELICIOSA! Outra vantagem é que dá para levar na marmita para o trabalho, pois é uma refeição muito prática.

Esta refeição é rica em: ferro, proteínas, magnésio e vitamina A. Informação que está disponível também no livro.

Ingredientes

2 cenouras 

1 cebola pequena aos pedacinhos (a receita não leva cebola, fui eu que acrescentei)

1 alho-francês (sem rama)

1 folha de louro

1 + 1/2 colher de chá de alecrim ( pode colocar só uma colher)

2 colheres de sopa de molho de soja

2 chávenas de grão de bico cozido

tomilho q.b.

funcho q.b. (eu não coloquei porque não sou muito fã de funcho)

Azeite q.b.

Preparação

1. Cortar a cenouras às rodelas finas. Depois colocar um fio de azeite na Wok (frigideira anti-aderente) e refogar uns 3 min. a cebola com o louro e em seguida juntar as cenouras. Deixar em lume médios uns 3 a 4min.

2. Juntar o alho-francês e o molho de soja e saltear mais uns 5 min. mexendo com regularidade.

3, Juntar o grão e temperar com o tomilho (se optou por juntar também o funcho coloque juntamente com o tomilho), misturar bem, e deixar mais uns 2min.

4: Retirar a folha de louro e servir.

Um fim de semana meio chuvoso e cinzento é o ideal para fazer um bolinho e participar no passatempo do blogue Uma Pedra de Sal da simpática e talentosa Sónia, que nos desafiou a fazer um bolinho saudável com o tema regresso às aulas.

Mas antes de vos apresentar o bolo permitam-me um pequeno desabafo e sugestão de leitura para quem tem filhotes na escola, para quem trabalha na área da educação e para todos os que se preocupam em construir uma sociedade melhor.

O ano letivo teve inicio no dia 15 de setembro, voltam as rotinas, os trabalhos de casa, o estudo para os testes e fichas, a preocupação dos lanches para levarem para escola, as idas à piscina, ginástica, dança, música entre outras milhares de rotinas que as famílias vão adquirindo.

Enquanto pedagoga e professora, acho que as rotinas são essenciais para a organização de uma família e as atividades extra curriculares também, mas ressalvo que atividades extra curriculares em demasia sufocam as crianças, não lhes deixando tempo para o serem. É muito importante as crianças no seu dia-à-dia terem um tempo só delas, que elas possam brincar como lhes apetecer, que possam criar, imaginar e fantasiar sem regras nem limites.

Reparo que as crianças cada vez mais têm dificuldade em criar, em imaginar nas atividades lúdicas e expressivas, pois quando as atividades não têm regras subjacentes ficam em pânico sem saber o que fazer, chegando mesmo ao ponto de dizer: " Professora eu não tenho imaginação; não consigo fazer sozinha/o". Temos que estimular a criatividade nas crianças, pois é essa ferramenta que lhes vai dar opções/soluções para questões/problemas no futuro. Aprender a crescer é a chave para a autonomia, é importante que a criança escolha (dentro dos limites para a sua idade), que tenha opiniões, resolva problemas e que saiba gerir a frustração.

Cada vez mais vejo as crianças a não saberem lidar com a frustração, porque não lhes são dado limites, é-lhes dado tudo desmedidamente, mas quando digo tudo refiro-me ao que é necessário e não é, e inclusive o que não é para a sua idade/maturidade, as crianças hoje em dia têm tudo sem perceberem ou se esforçarem para terem algo, ou seja, têm tudo sem perceber porque é que o tiveram e se até o mereceram ou não. A recompensa, o esforçar-se para conquistar alguma coisa parece que já não faz parte da realidade desta nova geração, e desculpem-me a sinceridade, mas não é culpa deles, pois eles são um reflexo de uma sociedade/educação, eles não nasceram de geração espontânea.

A não resiliência à frustração fá-los crianças caprichosas e por vezes mal educadas, pois quando não é satisfeito o seu capricho fazem birras, batem nos pais (como eu infelizmente já vi, e estamos a falar de pirralhitos que ainda dão pela cintura dos pais), esperneiam, atiram-se para o chão e  entre outros comportamentos completamente reprováveis (eu não estou a dizer que isto não aconteça uma primeira ou segunda vez, mas a forma como se age perante este comportamento é determinante para a sua repetição ou não, e neste caso estou a referir-me a crianças que têm estes comportamentos constantemente e que já fazem parte da sua realidade).

Crianças que aprendem a ser resilientes à frustração têm imenso benefícios a curto e longo prazo, pois aprendem a dar valor às coisas, a arranjar soluções para ultrapassar problemas, a perceber que as suas ações têm consequências (boas e más), a serem focadas para os objetivos e metas e a não desistirem ao primeiro constrangimento, a darem mais valor aos esforço e erros do seu próximo e a perceberem que mundo não gira à sua volta. Citando o Dr. Mário Cordeiro “Uma criança terá mais hipóteses de crescer equilibrada se se sentir amada e segura, e esta segurança passa também por ter regras e limites".

Outro tema que também me preocupa deveras, é o Bullying que cada vez mais está a fazer parte da realidade das escolas e a criar situações fatais. Como fenómeno social que é todos devemos estar informados sobre o tema, por isso conselho vivamente a leitura do livro "Tenho medo de ir à Escola" da Psicóloga Tânia Paias, que explica o que é o Bullying e como agir recorrendo a casos reais.

A autora do livro faz uma abordagem de como educar os filhos para se tornem crianças seguras, resilientes e confiantes, de como treinar o seu olhar para a diferença e para a tolerância pelo outro, passos importantíssimos para que o seu filho não se torne nem vítima nem agressor. Em Portugal as estatísticas revelam que cerca de 40% dos nossos jovens já se envolveu em alguma dinâmica bullying, tanto no papel de vítima, como de agressor. (informação retirada do site da fnac)

Espero não ter chateado ninguém com este meu desabafo, até porque sinceramente não era a minha intenção.

Finalmente vamos à receita deste bolinho, que poderei intitular de saudável pois os seus ingredientes apelam a esse titulo. Os lanches para os pequenotes são diários e mais que um por dia, por isso convém encher a lancheira com várias opções e tentar ao máximo que sejam caseiras e saudáveis. por vezes eles torcem o nariz aos legumes, mas se os pusermos no bolo, nem dão por eles e não deixam de estar a ingeri-los.

Ingredientes:

3 ovos biológicos

1 chávena não totalmente cheia de óleo de amendoim (ou outro)

250gr de farinha integral

1 colher de sopa bem cheia de farinha de alfarroba

170gr de açúcar mascavado Sores

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela

150 gr de courgette sem casca ralada

150gr de cenoura ralada

2 maçãs verdes sem casca aos pedaços

Preparação:

1. Ligar o forno a 190ºC.

2. Colocar na taça da batedeira, os ovos, o óleo, as farinhas peneiradas, o açúcar, o bicarbonato de sódio e canela, e bater tudo até os ingredientes estarem todos misturados.

3. Em seguida acrescentar a courgette, a cenoura e a maçã e envolver tudo novamente.

4. Untar um forma com manteiga e farinha, depois verter o preparado e levar ao forno durante uns 50 min. ( ou até espetar um palito e sair limpo).