Adoro comida italiana, as belas pastas, os molhos, as pizzas, e tudo o que venha da gastronomia italiana.

Um dos muitos pratos italianos que gosto bastante é o risotto. É um prato que como com alguma frequência, mas nunca o tinha confecionado em casa. Resolvi experimentar e fiquei satisfeita com o resultado:) Espero que gostem.

1. Refogar no azeite a cebola cortada aos pedaços e o bacon (5 a 7 min). Entretanto colocar ao lume num tacho a água com o caldo de carne ao lume. 

2. Depois acrescentar o arroz ao refogado, deixar o arroz fritar em lume brando mexendo sempre, para não queimar (cerca de 5min). Em seguida acrescentar o copo de vinho e vá  mexendo até evaporar.

3. Depois do vinho evaporar, acrescentar as 5 chánevas de caldo de carne quente, tempere com sal e pimenta moída, misture tudo e deixar cozinhar em lume brando. Se for necessário acrescentar mais líquido, porque o arroz ainda não está completamente cozinhado acrescente mais uma chávena de água mas quente. O objectivo é que o arroz não fique crú, mas também não fique em "papa", os bagos de arroz tem que ficar com textura.

4. Cerca de 5min antes de tirar o arroz do lume, misture uma porção de queijo ralado e duas ou três colheres de molho pesto. Servir ainda quente.
Antes de servir optei por decorar com molho pesto e mais um pouco de queijo ralado.