Os dias chuvosos, deixam-nos sempre mais tristonhos e com menos vontade de sair de casa, mas para alegrar esses dias nada melhor que um bundt cake delicioso, e com um textura de comer e chorar por mais. A nível de textura este foi bundt cake que fiz que mais gostei, aliás o meu marido ADOROU!!! Este bolinho durou 1 dia e meio (mas confesso que também tenho uma parte bem ativa neste desbaste). 

Além de ser super fácil de fazer fica com um efeito tão engraçado por dentro :) 

Com este bundt cake vou participar em duas iniciativas que estão a decorrer que aludem ao tema do Dia dos Namorados, um deles é a 5ª edição da BundtMania organizada pelos blogues das misses bundetes Mena e Lia, que são Aventuras de uma mamã e Lemon & Vanilla. A outra iniciativa vem do blogue Doces em Casa da querida Aida, que festeja o 2º aniversário do seu blogue e fez-nos numa proposta romântica para celebrar:)

" Amar-te é o meu propósito,

Proteger-te o meu dever,

Abraçar-te a minha perdição,

 Querer-te é o meu vício,

Eterna será a nossa união."

Este foi o pequeno texto que fiz para os convites do meu casamento, e achei que ficaria apropriado neste post, visto ser sobre a celebração do amor!

1. Bater a manteiga e o óleo em velocidade média, até formar uma mistura cremosa (cerca de 5 a 10 min. consoante a batedeira).

2. Depois adicionar aos poucos o açúcar, e bater mais um pouco até estar bem envolvido na mistura.

3. Acrescentar os ovos um a um e bater bem entre cada adição. No final dos ovos acrescentar a essência de baunilha.

4. Misturar numa taça à parte a farinha, o fermento, o sal. Depois adicionar com a batedeira na velocidade mínima, intercaladamente a farinha com o leite à mistura anterior, terminando sempre com a farinha. Envolver tudo bem em velocidade média. 

5. Depois tirar metade da massa para outra taça e adicionar o cacau e o corante e envolver bem até estar a cor homogênea.

6. Depois numa forma untada com manteiga e farinha, adicionar colheradas de sopa intercaladamente das duas massas na forma.

7. Levar a forno pré aquecido a 180ºC durante mais ou menos 1h, ou então até colocar um palito no bolo e sair limpo. A meio coloquei papel alumínio no topo do bolo.

NOTA: Não tive oportunidade de tirar foto com esta dica, mas estas fatias  ficam fantásticas com chocolate quente derretido por cima. Misture meia tablete de chocolate, meio pacote de natas e um pouco de manteiga sem sal, leve a lume brando até estar tudo envolvido e derretido, depois verta por cima de uma fatia ou duas LOL e delicie-se :) Nós no serão de Domingo deliciámo-nos com esta maravilha assim.

Olá muito boa noite a todos, para quem ainda não teve a oportunidade de reparar está a decorrer na página de facebook deste blogue um giveaway/passatempo em parceria com a marca de relógios e decoração Deco'clock, no qual o prémio é um relógio super original, giro e útil, vejam como participar aqui.

 

Espero que tenham iniciado bem a semana, e que apesar do tempo estar meio tristonho, que estejam cheios de energia :)

Para quebrar o ciclo da "bolaria" hoje trago um risotto delicioso, no qual segui a receita da talentosa Luísa, do blogue O Mundo de Luísa. Se não conhecem o blogue ou página de facebook, não percam mais tempo, pois tem receitas e fotografias de eventos realizados de fazer arregalar os olhos e a barriguita :) 

Também realiza com frequência, na zona do Porto, bastantes workshops com diversas temáticas, visitem a sua página e vão ver que vai valer bem apena :)

Além da minha querida mamã no mês de Janeiro precisamente no dia 13, a minha avó materna também faz anos, e fez 76 anos também cheios de energia e vida, por vezes até acho que a minha avó tem mais bateria para gastar durante o dia do que eu LOL Sem dúvida que a velhice é um estado de espirito e não a idade que temos.

Este bolo é menos aventureiro que o que fiz para a minha mãe, mas igualmente delicioso e visualmente agradável à vista :)

Ingredientes 

bolo

(massa adaptada do blogue Alquimia dos Tachos)

5 ovos

4 colheres de sopa de óleo de amendoim

200gr de açúcar Sidul

100gr de farinha de trigo com fermento

100gr de amido de milho

1 colher de café de fermento

Creme de Pasteleiro-recheio

(ligeiramente adaptado do blogue Coco e Baunilha)

550 ml de leite

4 ovos

180 gr de açúcar

40 gr de manteiga

sementes de uma vagem de baunilha

Cobertura Creamcheese

1 embalagem de 250 gr de queijo quark

1 embalagem de natas

açúcar a gosto

fios de ovos q.b.

amêndoa laminada torrada q.b. 

fios de ovos q.b.

Preparação:

1. Para o bolo, bater o açúcar com as gemas dos ovos até ficar com uma consistência cremosa, depois acrescentar o óleo e continuar a bater.

2. Depois bata as claras em castelo, e adicione à mistura anterior apenas 1/3 das claras e bata em velocidade baixa.

3. Depois tire a taça da batedeira, e coloque por cima os resto das claras, peneira as farinhas sobre a camada das claras e o fermento, envolva tudo muito bem até ficar homogêneo, mas delicadamente.

4. Unte (manteiga e farinha) uma forma com 24/25 cm de diâmetro e verta a massa do bolo. Leve a forno aquecido a 180ºC durante cerca de 45 min, ou então até espetar um palito e sair limpo. Depois de cozido coloque-o sobre uma grelha e deixe arrefecer.

5. Para o creme de Pasteleiro,  levar ao lume o leite com as raspas de baunilha, sem deixar ferver.

6. Numa tigela misturar os ovos com o açúcar e o amido de milhos com uma vara de arames e juntar este preparado ao leite bem quente, mexendo sem parar com a vara de arames, até engrossar. 

7. Já depois de ter engrossado tirar do lume e misturar a manteiga até que fique derretida e bem envolvida de forma a obter um creme espesso e liso. Colocar num recipiente, deixar arrefecer e ir mexendo de vez em quando para não solidificar. Só deverá rechear o bolo quando o bolo estiver completamente arrefecido e o creme de pasteleiro também.

8. Para a cobertura, bater as natas e aos poucos ir acrescentando o açúcar desejado, quando atingirem o ponto chantilly acrescentar o queijo quark e continuar a bater até obter uma cobertura densa e firme, depois de acrescentar o queijo pode acrescentar mais açúcar se assim o desejar (prove, é como faço).

9. Depois de dividr o bolo ao meio e recheá-lo com o creme de pasteleiro, coloque a cobertura, e depois enfeite com fios de ovos e amêndoas laminadas torradas, para as torrar basta colocá-las numa frigideira anti-aderente e em lume médio ir mexendo até ficar mais douradinhas.

Ingredientes

Bolo

1 chávena de óleo de amendoim

200gr de açúcar

4 ovos grandes

350 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 chávena de buttermilk (1 chávena de leite com sumo de 1/2 limão pequeno, esperar 10min até talhar)

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de café de corante cor violeta (mediante a cor da massa se quiser pode acrescentar um pouco mais)

Recheio

1 embalagem de queijo quark (250gr)

1 embalagem de natas

350 gr de frutos silvestres congelados

açúcar a gosto

Cobertura Buttercream 

500gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

400gr de açúcar em pó Sidul

2 colheres de chá de essência de baunilha

corante cor violeta

mirtilos frescos para decorar q.b.

suspiros q.b.

Preparação:

1. Misturar na batedeira o óleo e o açúcar durante uns 3 min. Depois adicione os ovos um a um, deixe misturar bem entre cada adição.

2. Numa taça à parte misture a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.

3. Depois alternadamente acrescente à mistura dos ovos, a farinha e o buttermilk, deve terminar a mistura sempre com a mistura da farinha.

4. No final acrescente o corante e envolva muito bem manualmente.

5. Verta para uma forma untada com manteiga e farinha com um diâmetro de 25 cm e amovível e leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 50 min. ou até espetar um palito e sair limpo (os tempos de cozedura podem variar mediante o termostato de cada forno). A meio do tempo pode colocar uma folha de aluminio no topo do bolo, se achar que está a ficar moreno de mais.

6. Depois de cozido o bolo, deixo-o arrefecer 10 min na forma e só depois o desenforme e deixe arrefecer completamente antes de o rechear.

7. Quando o bolo tiver arrefecido, prepare o recheio, coloque as natas na batedeira e quando chegar ao ponto de chantilly acrescente o queijo quark e açúcar a gosto, bata até ficar tudo homogéneo e com uma consistência de mousse densa. Depois acrescente manualmente os frutos silvestre e envolva bem.

8. Divida o bolo em duas parte e recheio com o preparado anterior e reserve.

9. Para o buttercream coloque a manteiga na batedeira e em velocidade média bata a manteiga até ficar cremosa e aos poucos vá acrescentando o açúcar em pó e por fim a essência de baunilha e o corante. Bata durante uns 8 min. para ficar com a consistência desejada. Depois decore a gosto o bolo e no fim salpique o topo do bolo com mirtilos e se desejar coloque os suspiros.