Cupcakes de Baunilha e Nutella

Ontem o meu afilhado fez anos, dois anos, está um crescido, ainda ontem era um autentico nenuco, ainda me lembro que nas fotos do meu casamento parecia um bonequinho, tinha apenas um mês e meio:) Agora já fez dois anos e já tem um mano/a a caminho! O meu afilhado é a coisa mais fofa deste mundo ( sim eu sei, que todos pensamos o mesmo LOL), e adora comida, e quando digo adora não minto, porque ele não para de comer, somos nós que temos que não o deixar comer mais, parece que tem um buraquinho constante na barriguita, e como seria de esperar, ele adora os meus "macacakes" ou "pacakes" como ele os chama hehe  Ontem como era dia de festa comeu três, SIM três, e só não comeu o quarto porque não deixámos, ele bem tentou: "xó um cadinho más!" disse ele amorosamente.
Já devem ter reparado que adoro fazer muffins e cupcakes hehehe!


Ingredientes para 16 a 18 cupcakes: 

Cupcake baunilha*
190gr de farinha
190gr de açúcar
190gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de chá de extrato de baunilha
3 ovos médios
3 colheres de sopa de leite

Cobertura de Nutella
225gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
200gr nutella
200gr de açucar em pó
2 colheres de sopa de natas ácidas
Uma pitada de sal
Açúcar azul decoração (opcional)

Recheio
Nutella q.b.


Preparação:

Cupcake baunilha
1. Misturar todos os ingredientes na batedeira e bater bem até ficar uma massa cremosa.

2. Colocar as formas formas de papel no tabuleiro de cupcakes, encher 2/3 das formas com preparado.

3. Levar a forno aquecido a 180ºC durante 18 a 20 min.

Recheio
1. Após os cupcakes arrefecerem, com uma faca de bico, fazer um circulo fundo no topo do cupcake de forma a que fique um buraco para se rechear com a nutella, reservar o ciculo retirado (tampa), colocar depois de rechear o cupcake com a nutella.

Cobertura Buttercream de Nutella
1. Misturar na batedeira a manteiga com a nutela durante uns 3 minutos.

2. Numa velocidade mínima misturar o açúcar em pó, envolver bem e em seguida crescentar as natas ácidas e sal. Aumentar para a velocidade máxima e bater cerca de 4 min. até ficar uma mistura bem consistente.

3. Colocar num saco de pasteleiro e decorar a gosto, pode optar por não utilizar saco de pasteleiro e colocar a cobertura com uma espátula.

Nota: se quiserem uma maior  consistencia do buttercream acrescentar mais açúcar em pó.





*A receita da base do cupcake de baunilha foi retirado do livro 200 receitas bolos e bolachas, alterei somente as quantidades.

25 comments

  1. Bom dia! Que lindos que ficaram estes cupcakes! E devem ser uma delicia, não admira que o teu afilhado tenha ficado fã!
    Bjs

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  2. Cupcakes com nutella é mesmo coisa para me deixar com os olhos em bico!!! Ficaram com um aspecto delicioso, não me espanta que o pequeno aniversariante ainda quisesse mais :)

    Beijinhos e boa semana*

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  3. Os teus cupcakes ficaram maravilhosos!
    Parabéns para o teu afilhado!
    Bjs :)

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  4. Que lindos ficaram... Não admira o pequeno nao tenha resistido...
    Bjs
    http://come-bebe-sorri-e-ama.blogspot.pt

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  5. Estão tão amorosos :), tal como o sobrinho!
    Cobertura e recheio deliciosos!

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  6. Ficaram tão fofos estes cupcakes e gostei da ideia da nutella a substituir uma cobertura mais escura de chocolate!
    Parabéns à tia babada:)
    Beijinhos e boa semana

    http://fabricocaseiro.blogspot.com/2013/03/nuts-about-my-dad.html

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  7. Hummmmmmmmmmmmmmmmm e mega hummmmmmmmmmmm esses cupcakes ohhhhh minha amiga, que delicia a mim tb me tinham que mandar parar!!! adorei!!!

    Beijocas

    Margarida

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  8. Ficaram lindos, adorei a decoração e devem ser delicioso

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  9. São mesmo muito bons. Não desfazendo dos outros que provei, estes foram os meus preferidos.

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  10. Eu também adoro fazer e comer muffins e queques (soa-me melhor em português), mas ainda não experimentei com recheio, nem cobertura.
    Os teus estão lindos e com tanta Nutella devem ser uma perdição :)
    Adorava provar um, mas acho que não conseguia comer só um ;)
    Beijinhos

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  11. Ficaram tão bonitos e deliciosos com toda a certeza

    Beijokas
    http://saboresleveslena.blogspot.pt/

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  12. Olá Joana,
    Ficaram muito bonitos e certamente deliciosos, pois o teu afilhado não queira parar de comer :)
    Boa semana, kiss
    Susana

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  13. Minha querida!!! Ficaram lindissimo e acredito que maravilhosamente saborosos ... Muitos parabéns!

    Mas ... Levo um comigo!!!

    Beijokas

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  14. Que aspecto delicioso :D Cupcakes e Nutella, que combinação divina :D Quero um, quero um :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana! :D

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  15. Olá Joana :)
    O fofo do teu afilhado só pode ter adorado estes lindos bolinhos!!
    Eu curiosamente não sou muito de fazer cupcakes, mas fico sempre a admirar os vossos. Os teus então estão perfeitos, lindos lindos!
    Essa cobertura de buttercream de nutella já me deixou com a gula a saltitar.
    Dava-lhes já uma mordidela bem grande :)
    Um beijinho.

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  16. Nossa...vou te dizer uma coisa....eu nao sei se olhava para os cupcakes ou para aquelas maozinhas pequenininhas que estao segurando tao graciosamente o cupcake....Juro que ainda estou na duvida....

    Beijocas

    http://virandocomida.blogspot.com

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  17. ficarao mt bonitos e com essa cor azul deu o toque final gostei mt bjs

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  18. So podem ser pecado.... Que coisa gulosa!

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  19. Assim não vale,é só guloseimas, esta então, nem sei o que diga, apenas, posso roubar um?

    Beijos

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  20. Joaninha, antes de mais os meus parabéns ao teu afilhado, está numa idade muito gira :)
    E os cupcakes ficaram formidáveis, perfeitinhos e bem gulosos!

    beijinhos

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  21. Oh que fofinho. A pedir assim, quem é que resiste??
    Ficaram lindos e super deliciosos os teus cupcakes e claro que para o fofinho, deve ter sido difícil resistir!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  22. Oi Joana
    Parabéns atrasado ao teu afilhado!
    Adorei teus cupcakes!
    Olhar esse recheio me fez salivar:)
    Bjim
    Léia

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  23. Quando vi a foto no face, fiquei parada!! Mas como estava no trabalho e tinha um cadito de movimento nao pude ler a receita em condiçoes e menos ver as fotos!
    Primeiro uma beijoca ao teu afilhado!!! Em segundo, já estás naquele grupo, que tu ja sabes!!
    Adorei a receita, o recheio e cobertura!! Andaste fugida, mas a reentré foi magnifica!!
    Olha fiquei a salivar, pronto!
    BEijinhos
    Mena.

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  24. HUm...que tentação!Tão lindos e esses recheio delicioso e apetitoso. Até fiquei com água no boca.
    Adorei...

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  25. Ahhh, que cupcakes deliciosos!
    Baunilha e nutella, estou a babar. :D
    A foto do teu afilhado a segurar o cupcake ficou uma ternura, parabéns. ;)

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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