Depois das férias regresso com uma receita que vai direitinha para o passatempo "Vamos Fazer Bolachas!" organizado pelo blogue Cravo e Canela-Uma Cozinha no Brasil. 

O desafio deste mês tem o seguinte objectivo:

"O desafio deste mês do Vamos Fazer Bolachas! tem como tema Bolachas do Mundo, propondo que preparem receitas de bolachas ou bolinhos típicos de um dado país (Portugal incluído). Tragam-nos os sabores que vos surpreenderam nas viagens realizadas ou vos inspiraram as ainda apenas sonhadas. Espantem-nos com ingredientes inusitados, com formatos originais ou com técnicas menos comuns. Enfim, levem-nos a viajar e dêem-nos a conhecer as bolachas do mundo!"

Estes pretzels são uns biscoitos não muitos doces e por vezes até são salgados e são super estaladiços. A sua origem é contorversa, mas segundo o que descobri:

"A história do Pretzel data do início dos anos 600, quando um monge de um convento situado em algum lugar entre a França e a Itália, brincando com pedaços de massa preparada para os pães daquele dia, se deu conta que fez um desenho semelhante aos braços de uma criança dobrados e unidos para uma prece. Os tres buracos formados pelo desenho significariam a Santíssima Trindade. Achando interessante esta criação, os monges decidiram fazer em grande escala para presentear as crianças que memorizassem passagens das Sagradas Escrituras. Chamaram este salgado de Pretiola, palavra latina para designar uma pequena recompensa. As Pretiolas atravessaram as regiões vinícolas da França e da Itália, subiram os Alpes, passaram através da Áustria e cruzaram a Alemanha, onde se tornaram Bretzeln ou Bretzel. Aliás, na Alemanha, você vai encontrar os Pretzels em todos os lugares. Em cada esquina ele é oferecido quentinho, com sal grosso e cominho polvilhados sobre ele. Durante a passagem de ano, as crianças da Alemanha colocam Pretzels ao redor do pescoço para terem boa sorte no novo ano."(http://cybercook.terra.com.br/pretzels-m-19-272.html)

2 claras

600 ml de natas para bater Parmalat

200gr de chocolate branco

50 gr de açúcar em pó

sumo de 1 lima sumarenta

1 colher de café de aroma de hortelã

folhas de hortelã q.b. ( ao gosto de cada um, eu coloco bastante pois adoro o sabor fresquinho)

raspas de lima q.b.

Preparação:

1. Derreter em banho maria o chocolate branco e deixar arrefecer um pouco.

2. Bater as natas e as claras até obter uma consistência de mousse.

3. Acrescentar às  natas folhas de hortelã picadinhas, o aroma de hortelã, o sumo de 1 lima  e o açúcar e envolver na velocidade baixa.

4. Por fim acrescentar o chocolate derretido e envolver novamente na velocidade mínima.

5. Colocar em taças individuais ou em numa taça grande, levar ao frigorifico pelo menos 2 horas antes de servir ou 20 min no congelador. Deve ser servido bem fresquinho, mas não congelado.

6. Antes de servir decorar com folhas de hortelã e raspas de lima.

Hoje trago-vos mais uma receita para um desafio, e esta semana os desafios ainda não acabaram. Mas um de cada vez, hoje é para o aniversário do blog da Catarina, "A Cozinha da Kinhas" que está de Parabéns pois faz um ano que o blog começou, e que muitos mais anos venham, porque este blog é uma autentica tentação:) O desafio proposto pela Catarina para festejar o primeiro aniversário do blogfoi fazer uma receita com um queijo ou chocolate suíço, andei indecisa entre um doce e um salgado mas como sei que a Catarina gosta de muito de cupcakes, preferi fazer o doce.

Estes cupcakes até agora dos que já fiz foram os meus preferidos, a massa ficou super fofa, e por dentro com uma textura húmida tipo brownie, não há palavras para descrever a delicia que estes "meninos" são e para completar a cobertura de chocolate branco ficou perfeita, a sério, fiquei completamente rendida a esta massa e a toda a composição do cupcake. Querida Catarina adorava que os pudesses provar, acho que ias adorar!

Enfim, vamos passar à receita, eu fiz para 6 a 7 cupcakes, porque por aqui por casa andamos a reduzir nos doces, e nas quantidades por isso, para 12 que é o mínimo para uma festinha ou para quando recebemos alguém, dobrem a receita, ou seja utilizem o dobro dos ingredientes que vou indicar.

Ingredientes para 6 a 7 cupcakes:

 Massa

90 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

90 gr de açúcar

90 gr de farinha com fermento

1ovo

50 ml de buttermilk (50ml de leite com uma colher de sopa de limão, deixar coalhar 10min)

1 colher bem cheia de cacau

1 colher de chá de extracto de baunilha

uma pitada de sal

1 embalagem de 100gr de toblerone de chocolate de leite

Cobertura

50gr de chocolate branco Milka

40gr de manteiga

2 a 3 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:

(Aquecer o lume a 180ºC)

1. Bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura homogénea e fofa.

2. Adicionar o ovo e aos poucos a farinha.

3. Adicionar o buttermilk e depois o cacau. Bater tudo até ficar uma mistura homogénea.

4. Colocar as formas de papel dentro do tabuleiro de cupcakes/muffins e em cada forma de papel colocar um triângulo de toblerone e depois cobrir com a mistura do chocolate.

5. Levar ao forno durante 20 min.

6. Enquanto espera pode ir preparando a cobertura, derreta em banho maria o chocolate e coloque a manteiga na taça da batedeira e bate até ficar com uma textura de pasta. Depois de derretido e arrefecido o chocolate misture na manteiga e volte a bater e aos pouco vá acrescentando o açúcar em pó.

7. Terminando o tempo de cozedura, retire os cupcakes e deixe arrefecer por completo e cobra com a cobertura de chocolate branco e enfeite com mais um triângulo de toblerone.