Para terminar o tema "Comfort Food Bom Petisco", só poderia ser um prato de massa que para mim é um dos pratos que se enquadra bastante neste tema :) É um prato rápido, simples mas cheio de sabor, ideal para dias em que o tempo é diminuto e a paciência escassa para pratos muito elaborados.

Ingredientes para 2 a 3:

1 frasco de filetes de atum artesanais em azeite

1 lata de ervilhas cozidas

1 pacote de natas de ervas aromáticas

1 cebola média

1 folha de louro

massa de qualidade e quantidade a gosto

sal e pimenta q.b.

oregãos q.b.

Preparação:

1.  Cozer a massa em agua. Depois escorrer e reservar.

2.  A meio da cozedura da massa, verter para uma uma wok (frigideira), o azeite do frasco do atum, colocar a cebola cortada aos pedaços e o louro e deixar refogar uns 10 min. em lume brando.

3. Depois adicionar o atum, as ervilhas e as natas e envolver tudo muito bem e deixar cozinhar durante mais 5 min.

4. Depois servir polvilhado com oregãos se gostar.

Como já vos contei, o blogue está atualmente com uma parceria com a marca Bom Petisco no qual tem o intuito de lançar receitas com atum que se adequem ao tema "Comfort Food". Para mim quando se fala neste tipo de comidas, penso logo em comidas de forno e em pratos como lasanha, empadão e pizzas :) Como os dois primeiros já os fiz, agora é a vez da pizza que para mim uma boa pizza caseira com um bom vinho tinto é uma deleite fantástico. Para as crianças é uma comida de eleição e se for caseira ainda melhor porque é mais saudável e sempre podem para variar e acompanhar com um sumo sem gás, para ser uma refeição diferente. Isto porque não sou nada apologista de as crianças beberem sempre sumos à refeição e muito menos com gás, pois os níveis de açúcar e corantes são elevadíssimos. Mas uma vez de vez enquando, beber um suminho não faz mal a ninguém :P Claro está que não estou a incluir os sumos naturais, pois esses uma excelente fonte de vitaminas!

Nesta pizza utilizei o atum ao natural artesanal Bom Petisco, que em comparação com o normal não vem desfeito e podemos usufruir de lascas perfeitas de atum.

Massa feita na Máquina de fazer Pão (pode sempre optar por comprar massa já feita)

2 colheres de sopa de azeite

300gr de farinha sem fermento

1/2 saqueta de fermento para pão (as saquetas que utilizei eram de 7g, por isso utilizei +/- 4g)

sal q.b.

Recheio

Polpa de tomate refogado Compal da Horta q.b.

Queijo ralado mozzarella q.b.

1 bola de queijo mozzarella às rodelas

1 frasco de Filetes de Atum ao natural artesanal Bom Petisco

1/2 pimento vermelho às rodelas

milho q.b.

oregãos q.b.

1. Com pelo menos 1h e 30 min. de antecedência fazer a massa na máquina de fazer pão, colocar primeiro a água, o azeite depois a farinha o fermento e sal. Escolher o programa massas e deixar que máquina faça o seu trabalho. Quando terminar, primeiramente pré aqueça o forno a 190ºC e amasse um pouco a massa numa bancada enfarinhada e com as mãos também (é normal que a massa esteja pegajosa) depois com o rolo da massa fazer o formato da pizza desejado.

2. Em seguida colocar a polpa de tomate refogado Compal da horta como base (adoro como base de pizzas), depois o queijo ralada e os restantes ingredientes como desejar. Levar ao forno até a pizza estar cozinhada.

Hoje vou deixar-vos mais uma sugestão em parceria com a marca de excelente qualidade Bom Petisco. Sem dúvida que um atum de conserva de boa qualidade faz toda a diferença no paladar de um prato.

Neste empadão em vez de usar o simples puré de batata misturei-lhe também puré de cenoura, além de ficar mais saudável também fica com um sabor delicioso.

Ingredientes:

 

1kg de puré ultracongelado

500 gr de puré de cenoura

1 ovo 

4 latas de conserva em azeite Bom Petisco

1 cebola média

2 alhos médios

300gr a 400gr de espinafres

5 colheres de sopa cheias de polpa de tomate

1/2 colher de café de noz moscada

1/2 copo de leite magro

sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Colocar o puré de batata num tacho e adicionar o leite, a noz moscada, a pimenta e sal e deixar cozinhar em lume brando quando já estiver descongelado e em puré acrescentar o puré de cenoura. Envolver bem e deixar cozinhar até estar tudo envolvido e se necessário retocar os temperos.( eu gosto do puré mais cremoso e menos consistente, por isso se for como eu, é possível que tenha que acrescentar um pouco mais de leite)

2. Para o atum, aproveite o azeite de duas latas de atum para o refogado e acrescente a cebola e alhos bem picadinhos. Deixe ganhar gosto durante uns 10 min. em lume brando. 

3. Depois acrescente os espinafres, e envolva tudo muito bem, quanto os espinafres tiverem "mirrado" acrescente o atum e a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem. Deixe cozinhar mais uns 5 a 7 min em lume forte para o molho evaporar um pouco e não ficar em demasia.

4. Depois coloque num recipiente de ir ao forno metade do puré, depois a mistura total do atum e por fim a outra metade do puré. Bata o ovo, e cobra a superfície do empadão. Leve a forno a aquecido a 200ºC até o ovo ficar douradinho.

 

Hoje é dia de batalha de blogues Parmalat, como vos já tinha dito, este passatempo consiste em criar um menu de Verão dividido em 3 momentos, a entrada foi no passado dia 10 de Julho e hoje é o dia do prato principal.
Considero que um menu de Verão tem que ser fresco e leve, pois com o calor o apetite muita vezes diminui e as comidas pesadas fazem com que o processo de digestão seja mais moroso, por isso seja ao almoço (para depois irmos para a praia) seja ao jantar, devemos optar por refeições mais leves :) Por isso, escolhi fazer umas espetadas de atum acompanhadas com uma salada de rabanete, pepino e tomate cherry. O ingrediente Parmalat utilizado nesta receita são as natas com ervas aromáticas, que dão um toque maravilhoso.

 Espero que gostem da minha sugestão! 

Preparação: 

1. Temperar os cubos de atum com os alhos picados, sal, folhas de louro e sumo de limão, deixar marinar durante 30 min a 1h.

2. Em seguida prepare o molho para colocar no frigorifico e servir fresco, misture todos os ingredientes do molho e prove para retificar os temperos.

3. Depois do atum estar marinado, construir as espetadas a gosto com os ingredientes acima mencionados.

3. Coloque as espetadas num grelhador aquecido para grelhar.

4. Lave muito bem os rabanetes e apare e corte-os às rodelas finas e reserve.

5. Lave o tomate cherry e corte-os ao meio. Misture os ingredientes da salada numa saladeira, ou disponha em cada prato individual onde vai servir as espetadas.

6. Regue a salada com o molho e as espetadas também, pois fica um contraste delicioso.

Por aqui está um dia lindo, mas estou super molenga só me apetece voltar para a cama. Enfim, resta-me tomar um café e esperar que a dose de cafeína faça o seu papel hehehe.

Hoje trago-vos duas sugestões de entradas, uma nem necessita de fogão, e outra também fácil mas que já temos que contar com o tempo do fogão.

1º Sugestão: 

Ingredientes:

1 queijo caprice de Deux (ou outro a gosto, ex:cabra)

1 embalagem de presunto curado "Casa da Prisca"

Preparação:

1. Cortar o queijo às fatias ou aos quadadrados consoante a variedade do queijo e enrolar o presunto à volta do queijo.

2º Sugestão:

Ingredientes para 16 tortilhas:

1 embalagem  de 8 tortilhas

2 embalagens de atum ao natural

150gr a 200gr de espinafres baby

1 cebola pequena

1 colher de chá de tempero das Índias da Margão

1 embalagem de creme fraiche de ervas aromáticas (comprei no Aldi, pode trocar por natas com ervas aromáticas Parmalat)

azeite, sal e pimenta q.b.

queijo ralado q.b.

Preparação

(Pré aquecer o forno a 180ºC)

1. Refogar a cebola no azeite em lume brando (entre 5 a 10min). Acrescentar a colher de tempero das Indias, e os espinafres envolver tudo bem, e deixar que os espinafres mirrem. 

2. Escorrer o atum ao natural e acrescentar à mistura dos espinafres. Temperar com sal e pimenta a gosto e envolver tudo muito bem. Deixar cozinhar mais 5 min.

3. Acrescentar o crème fraiche com ervas aromáticas e envolver tudo muito bem e deixar cozinhar mais 5 a 7 min. , mas ir mexendo neste tempo.

4. Por fim verificar os temperos e acrescentar o queijo ralado a gosto e envolver na mistura até estar derretido. Tirar do lume e reservar.

5. Cortar as tortilhas ao meio, para que rendam mais e fiquem mais adequadas para uma entrada e não tão grandes, rechear, enrolar e colocar sobre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal.

6. Levar ao forno cerca de 5 a 7 min. e depois colocar num prato de servir.