Hoje trago-vos uma mousse deliciosa e refrescante, ideal para verão que ainda se faz sentir com as suas temperaturas quentes.

Esta mousse foi uma das receitas que fizemos no último workshop de sobremesas saudáveis na Mercearia Bio Café em Portimão. Não leva açúcar, o que é uma vantagem, até porque no verão já se cometem por norma tantos excessos, que se podermos comer um docinho sem culpa até agradecemos.

O ananás é um fruto baixo em calorias, rico em vitamina C e ainda tem propriedade digestivas o côco é um fruto que contém gorduras saudáveis, que são rápidamente absorvidas pelo o organismo e transformadas em energia e ajudam no correto funcionamento cardiovascular. Mais uma vez refiro que apesar dos benefícios que cada alimento tem, tudo deve ser consumido de forma moderada e em equilíbrio.

Eu sou viciada no sabor da mistura destes dois frutos, considero um sabor típico do verão.

Já temos data para o próximo workshop Entre Tachos e Sabores em parceria com a Mercearia Bio em Portimão é já no dia 10 de setembro, pelas 16h. Será um workshop dedicado ao tema dos lanches e snacks saudáveis, organizado a pensar nas lancheiras escolares do novo ano letivo que se aproxima e nas lancheiras de trabalho.
Inscrevam-se através do email: entretachosesabores@gmail.com

Hoje festeja-se o World Baking Day, e o objetivo é motivar as pessoas a aventurar-se pela mundo da pastelaria, e irem para a cozinha experimentar e arriscar. Eu uma amante de bolos e bolinhos não poderia de deixar de participar, como o meu pai faz anos hoje, juntei o útil ao agradável e participo neste dia com o bolo de aniversário que fiz para o meu pai.

Ingredientes:

(receita da base do bolo e calda retirada do blogue Alquimia dos Tachos)

Bolo

175 g de farinha
10 gramas de fermento em pó
50 g farinha de amêndoa
1 pitada de sal
6 gemas de ovos à temperatura ambiente e as claras separadas
200 gramas de açúcar

1 colher (chá) de extracto de baunilha

Calda

160 ml de água
100 gramas de açúcar
3 colheres (sopa) rum 

Cobertura e recheio

3 pacotes de natas

açúcar a gosto

1 lata de ananás grande

500gr de morangos

Preparação

1. Colocar numa tigela a farinha, o fermento em pó, a farinha de amêndoa e o sal e misture bem. 

2. Noutra tigela misture as gemas com extrato de baunilha com uma vara de arames.

3. Bater as claras até formar uma espuma branca e pouco a pouco, adicionar o açúcar e continue a bater cerca de 2 a 3 minutos, até ter uma espuma macia, porém estável. Por fim adicionar as gemas às claras e misturar delicadamente.

4. Depois adicionar a mistura de farinha e amêndoas nas claras de ovos, um terço de cada vez, e com uma espátula envolva a mistura apenas até ter uma massa lisa.

5. Untar uma forma com manteiga e farinha e depois verter a massa e colocar em forno pré aquecido a 180ºC durante 35 a 40 min.

6. Depois de cozido o bolo deixar arrefecer completamente e reservar.

7. Para a calda colocar a água e açúcar e colocar em lume médio até o açúcar dissolver, depois desligar e misturar o rum.

8. Depois do bolo arrefecer dividir em dois e humedecer ambos os lados com a calda.

Hoje é dia de batalha de blogues Parmalat, como vos já tinha dito, este passatempo consiste em criar um menu de Verão dividido em 3 momentos, a entrada foi no passado dia 10 de Julho e hoje é o dia do prato principal.
Considero que um menu de Verão tem que ser fresco e leve, pois com o calor o apetite muita vezes diminui e as comidas pesadas fazem com que o processo de digestão seja mais moroso, por isso seja ao almoço (para depois irmos para a praia) seja ao jantar, devemos optar por refeições mais leves :) Por isso, escolhi fazer umas espetadas de atum acompanhadas com uma salada de rabanete, pepino e tomate cherry. O ingrediente Parmalat utilizado nesta receita são as natas com ervas aromáticas, que dão um toque maravilhoso.

 Espero que gostem da minha sugestão! 

Preparação: 

1. Temperar os cubos de atum com os alhos picados, sal, folhas de louro e sumo de limão, deixar marinar durante 30 min a 1h.

2. Em seguida prepare o molho para colocar no frigorifico e servir fresco, misture todos os ingredientes do molho e prove para retificar os temperos.

3. Depois do atum estar marinado, construir as espetadas a gosto com os ingredientes acima mencionados.

3. Coloque as espetadas num grelhador aquecido para grelhar.

4. Lave muito bem os rabanetes e apare e corte-os às rodelas finas e reserve.

5. Lave o tomate cherry e corte-os ao meio. Misture os ingredientes da salada numa saladeira, ou disponha em cada prato individual onde vai servir as espetadas.

6. Regue a salada com o molho e as espetadas também, pois fica um contraste delicioso.