Hoje deixo-vos outra sugestão para fazerem para a mesa de doces no Natal. É uma sugestão mais saudável, pois além de não serem fritos também não levam açúcar refinado, são adoçados com geleia de arroz.

Outra vantagem é que os achei super fáceis de fazer, sendo o massa super rápida de trabalhar. Esta receita também tive a oportunidade de aprender no workshop de Doces e sobremesas de Natal desenvolvido pela MacroBioEco.

Ingredientes

(11 a 12 pastéis)

Massa

1 chávena de farinha espelta integral

1 chávena de farinha de arroz

1/4 chávena de azeite (baixa acidez)

1/2 chávena de água

pitada sal marinho

Recheio

4 batatas doces médias Pé de Salsa

3  a 4 colh,sopa de geleia de arroz (quantidade consoante os gosto de cada um)

raspas de um limão pequeno

canela a gosto

1 pitada de sal

Preparação

1. Para o recheio cozer a batata doce com uma pitada de sal. Depois de cozidas reduzi-las a puré, e juntar as raspas de limão, a canela e geleia de arroz e misturar bem, provar, e se necessário retocar até o sabor ficar ao gosto de cada. Deixar arrefecer e reservar.

2. Para a massa, numa taça funda, misturar as farinhas e o sal. Depois fazer uma cova no meio e deitar os líquidos, mexer rapidamente com as mãos até formar uma bola que se despegue da taça. Guardar envolvido em papel aderente ou num saco de plástico de congelação no frigorífico durante uns 5 a 10min.

3. Depois colocar uma folha de papel vegetal na bancada da cozinha, e retirar pequenas porções de massa, afim de fazer bolinhas e depois com o rolo esticar bem a massa (não pode ficar muito grossa) de forma a fazer círculos.

4. No meio de cada circulo colocar uma porção do recheio e fechar os pastéis de forma a ficarem meias luas. Para fechar os pastéis poderá com os dentes do garfo pressionar o local onde as duas extremidades da massa se juntam.

5. Forrar o tabuleiro do forno com papel vegetal, e colocar os pastéis no tabuleiro e levar a forno pré aquecido a 180ºC durante 15 a 20 min.  Depois pincelar com geleia de arroz os pastéis e levá-los ao forno mais 5 min. para caramelizar.

Hoje o dia por aqui teve várias fases amanheceu cinzento, ainda durante a manhã choveu e a partir da hora do almoço o céu ficou azul e o sol reinou mas por pouco tempo porque depois a chuva voltou.

A receita que vos trago hoje nasceu pela necessidade de aproveitar sobras de algumas refeições. Na mesma semana, sobrou um pouco de frango, um pouco de pato e um bife de perú, que isolados não davam para uma refeição para dois, só em conjunto.

Lembrei-me de fazer pasteis de carne, mas queria uma massa que não fosse necessário fritar e que tivesse aquele saborzinho caseiro, ou seja, excluí logo a massa folhada e quebrada de compra. Nas minhas pesquisas pela internet descobri um blog que tinha a receita ideal, a massa podia ir ao forno, e era feita com caldo de pato, e no dia que fiz o pato sobrou imenso caldo e ainda não sabia bem o que fazer-lhe, por isso foi a oportunidade perfeita. Mas se preferir pode utilizar outro tipo de caldo ou até mesmo água para fazer esta massa.