Nas últimas semanas tem-se falado muito pela blogosfera sobre alimentação saudável e os considerados super alimentos. Tema que me despertou bastante interesse, e sobre o tema tenho aprendido imenso com o blogue Clavel's Cook, com a página de facebook Dias com a Mafalda e tenho feito imensas pesquisas. A minha mamã linda como sabia que andava a pesquisar sobre este tema, resolveu oferecer-me um livro que foi editado recentemente que aborda o tema da alimentação saudável e o seus poderes curativos e ainda trás receitas simplesmente deliciosas, o livro é Prazer de Comer, Prazer de Viver, do chef Nuno Queiroz Ribeiro formado pela escola de culinária  Le Cordon Bleu. Estou "in love" pelo livro! 

Com este livro tenho conhecido e experimentado os chamados super alimentos no meu dia-a-dia. Como por exemplo: a clorela, spirulina, raíz de maca, sementes de canhâmo, entre outros. Podem encontrar estes produtos em ervanárias ou na famosa cadeia de produtos naturais Celeiro.

Nesta receita utilizei as sementes de canhâmo, que segundo o que está escrito no livro atuam contra a fadiga, doenças cardiovasculares e colesterol e fortalecem o sistema nervoso central. São deliciosas, pois tem um sabor a frutos secos (como amêndoas, nozes) e ainda fazem bem à saúde! O livro também dá outras sugestões de como utilizar estas sementes: em farinha, saladas, batidos, etc.
Quanto ao puré é tudo de bom, é delicioso, aquele sabor da beterraba tão característico nem se nota, e o toque adocicado que a melosa ou vinho Porto dão é extremamente cativante, quanto às propriedades da beterraba o blogue Clavel´s Cook fez um post fantástico onde explica tudinho de uma forma muito simples e sem complicações podem ler aqui.
Obrigada aos blogues que me têm ensinado a compreender melhor os alimentos e aos poucos e poucos alterar alguns maus hábitos :)

Hoje trago um pratinho leve e bem saboroso, tanto para quem está de dieta como quem não está, e nesta altura do ano gosta de refeições mais leves, até porque normalmente quando está mais calor existe a tendência de termos menos apetite e bebermos mais líquidos. Nesta sugestão fiz dois rolinhos com queijo e fiambre de frango (para mim) e dois com queijo e chourição (para o meu marido).

Com esta sugestão vou voltar a participar no passatempo do Paulo do blogue Wild Kitchen, pois podemos participar 3 vezes, aqui fica então a minha 2ª participação. Vão até lá, não se vão arrepender e aproveitem e participem, pois o prémio é bem aliciante.

Não se esqueçam que está  decorrer aqui no blogue a 3ºedição " A escolha do Ingrediente", e que o ingrediente do mês é o maracujá. Podem enviar as vossas participações até o próximo Domingo dia 30 de Junho, vejam como participar aqui.

Ingredientes:

(eu fiz 4 rolinhos)

4 bifes de perú (não muito grossos, se não ficam demasiado secos)

4 fatias de queijo magro

2 fatias de fiambre de frango

2 fatias grandes de chourição

tiras de pimento vermelho q.b (utilizei 3 tiras por rolinho)

alho em pó q.b.

sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de azeite

tomilho q.b.

Preparação:

(pré aquecer o forno a 190ºC)

1. Temperar os bifes com sal, pimenta e alho em pó, deixar repousar 10 a 15 min.

2. Depois em cada bife colocar 1 fatia de queijo, uma fatia de fiambre ou chourição e três tiras de pimento, enrolar e fechar com um palito. 

3. Depois de fazer todos os rolinhos, coloca-los num recipiente de ir ao forno (pirex) e verter a colher de azeite por cima dos rolinhos e salpica-los com tomilho a gosto. Levar ao forno até os rolinhos estarem cozinhados, cerca de 30 min. Se achar necessário a meio cobra-os com aluminio para não ficarem demasiado tostados.

Nota: Nós acompanhamos os rolinhos com uma salada de tomate e pepino temperada com um fio de azeite, oregãos e creme de vinagre balsâmico. Mas se preferir poderá fazer outro acompanhamento a seu gosto.

Hoje o dia por aqui teve várias fases amanheceu cinzento, ainda durante a manhã choveu e a partir da hora do almoço o céu ficou azul e o sol reinou mas por pouco tempo porque depois a chuva voltou.

A receita que vos trago hoje nasceu pela necessidade de aproveitar sobras de algumas refeições. Na mesma semana, sobrou um pouco de frango, um pouco de pato e um bife de perú, que isolados não davam para uma refeição para dois, só em conjunto.

Lembrei-me de fazer pasteis de carne, mas queria uma massa que não fosse necessário fritar e que tivesse aquele saborzinho caseiro, ou seja, excluí logo a massa folhada e quebrada de compra. Nas minhas pesquisas pela internet descobri um blog que tinha a receita ideal, a massa podia ir ao forno, e era feita com caldo de pato, e no dia que fiz o pato sobrou imenso caldo e ainda não sabia bem o que fazer-lhe, por isso foi a oportunidade perfeita. Mas se preferir pode utilizar outro tipo de caldo ou até mesmo água para fazer esta massa.