Sopa de batata doce, alho francês e cogumelos

Hoje é dia de "Dia um...Na cozinha" com o tema sopas, mas com algumas restrições, nas quais não se podiam utilizar, carne, peixe, marisco ou enchidos, só legumes. Por isso resolvi fazer esta sopinha, bem reconfortante e consistente para aqueles dias de Inverno que chegamos a casa e não nos apetece nada mais do que uma sopa que nos sacie e reconforte.




Ingredientes:

1 cebola média às tirinhas
2 colheres de sopa de azeite biológico
1 alho francês às rodelas só a parte branca
2 batatas doces médias ao cubinhos
3 copos de água
300gr de cogumelos frescos
1 colher de sobremesa de estragão
Pimenta preta q.b.


Preparação:

1. Com uma colher de azeite refogar a cebola durante uns 10 min, para caramelizar.

2. Depois acrescentar o alho francês e deixar refogar mais 5 min. Em seguida acrescentar as batatas, a água e temperar com o estragão, pimenta e sal. Deixar cozinhar em lume brando com o tacho tapado

3. Quando as as batatas tiverem a meio da cozedura acrescentar os cogumelos e deixar cozinhar até as batatas estarem cozinhadas e os cogumelos macios. Retocar os temperos se necessário.

4. Triturar a sopa com a varinha mágica e servir bem quentinha.




26 comments

  1. Adoro batata doce Joana, essa sua sopa ficou tão cremosa a atrativa. Gostei muito da receita, estou ainda inebriada com tantas delicias que estou a ver hoje. Imagino o sabor que ficou a sua, além da linda decoração. Bela participação. Beijinhos, ótimo final de semana

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  2. Nunca usei batata doce na sopa nem cogumelos
    Ficou uma sopa bem apetitosa
    bj

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  3. Esta sopa está mesmo apetitosa. Faz lembrar o Inverno.
    Bjs

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  4. Nunca fiz sopa com batata doce mas ficar uma verdadeira delícia :)
    A tua sopinha ficou com um aspecto fantástico, bem reconfortante para estes dias gelados!
    Um grande beijinho

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  5. Bela sopinha!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  6. Que ar tão bom tem a tua sopa Joana, adorei!

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  7. Sugestão muito gostosa Joana, super cremosa e com cogumelos, que adoro, uma combinação diferente e muito atrativa, adorei!!
    Beijinhos e um ótimo domingo!!

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  8. Gostei da sopa e do cantinho (gostei tanto que fiquei seguidora!!)
    Beijinhos
    http://asvariasfacesdaginja.blogspot.pt/

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  9. Que rica sopa,...
    Beijinhos,
    Espero por ti aqui:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    https://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  10. Tem um ar delicioso.
    Beijinhos
    Paula
    cookit-simple.blogspot.pt

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  11. Gosto tanto dos ingredientes que usaste, Joana... esta sopa fica na minha lista para experimentar!
    beijinhos

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  12. Joaninha,

    Sabores da estação conjugados na perfeição ! :)
    Sopinha reconfortante que aquece o espírito em noites frias e as mãos quando pegamos numa tigelinha dela !
    Adoro os ingredientes que usaste, foi uma excelente participação!
    Obrigada pela tua companhia em mais uma edição ! :)

    Beijinhos

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  13. Olá Joaninha!
    Reconfortante seria a palavra que eu escolheria para a tua sopa, só de olhar para ela. Tem um aspecto fatástico e é com certeza uma sopa que aconchega o estômago e apetece num dia frio de Inverno. Adoro a conjugação dos ingredientes escolhidos, todos eles da estação. Uma participação maravilhosa. ;)
    Beijinho.

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  14. Adorei a tua escolha de ingredientes!
    Nunca fiz sopa com cogumelos, acreditas? Tenho que experimentar, até porque adoro cogumelos.
    Belas fotos e que rica sopa!
    Beijinho

    Sílvia
    http://bocadinhosdeacucar.blogspot.pt/

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  15. Parece-me uma excelente sugestão.

    Bjs

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  16. Cunhadinha, essa sopa deve ter um sabor incrível e é bem reconfortante. Vou guardar.
    Bjs, Susana

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  17. Joana,
    quem não gosta de uma sopa quentinha nestes dias tão frios e escuros?!
    Cá em casa nunca falta e esta tua sopinha deu-me novas ideias para experimentar!
    beijinhos

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  18. Esta sopa deve ter ficado tão boa! Adorei o toque dos cogumelos!
    Beijinhos

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  19. Essas cogumelos estão tão bem nessa sopinha, que perfeita ficou, uma delicia e com muito bom aspecto.

    Beijinhos

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  20. Para mim, esta tua sopinha é original, porque nunca experimentei usar batata doce na sopa, mas como adoro a dita, vou de certeza gostar muito do sabor conjugado com os outros legumes.
    Os cogumelos dão-lhe um toque rústico que adoro
    Excelente participação
    Bjns
    Isabel

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  21. Parabens pela participacao...a tua sopinha so de olhar ja da conforto. O toque final com os cogumelos ficou bonito.

    Beijinhos

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  22. Está mesmo espectacular essa sopa, bem grossa como eu gosto!!! Que aspecto fabuloso :)
    beijinhos

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  23. Que sopinha deliciosa! Ficou com ótimo aspecto... tive muita pena de não participar.
    Obrigada pelas tuas palavras de encorajamento... És uma querida!
    beijinhos e tudo de bom para ti

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  24. Que sopa maravilhosa! Combinaste os ingredientes na perfeição. Tive pena, mas ainda não foi desta que consegui participar.
    Obrigada pelas tuas palavras de encorajamento e incentivo!
    Beijinhos e tudo de bom para ti

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  25. olá flor...
    hummmm que delícia... amo sopas... tô terminando uma agora de feijão... hummm
    beijos e obrigado por compartilhar a receita
    t+

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