Sopa de Courgette e Tomate

Bom Feriado a todos, espero que estejam aproveitar o dia para descansar e recarregar baterias. Hoje por aqui vai-se ao cinema à sessão da tarde e depois um jantarinho entre amigos.
Quanto à receita que vos trago hoje, faz parte da minha dieta, mas não resisti em partilhar com vocês, isto porque é mesmo super deliciosa, o sabor é viciante, por isso, mesmo que não estejam de dieta experimentem pois vão ficar rendidos.




Ingredientes
para duas tigelas cheias:
(receita retirado do Livro As Regras de Ouro, da nutricionista Ágata Roquette) 

1+ 1/2 de azeite
2 cebolas médias ás tiras
3 alhos picados
1 courgette grande
4 tomates chucha
1/4 de pimento vermelho partido às tiras
oregãos q.b.
sal e pimenta q.b.
4 a 5 folhas de manjericão
350 ml de água (para uma sopa com consistência)

Preparação:


1.Num tacho colocar o azeite, as cebolas e os alhos e deixar refogar em lume brando um pouco. Enquanto espera corte a courgette aos cubos com casca, o tomate tire-lhe as sementes, e parte 1/4 de pimento às tiras.

2. Depois de deixar refogar um pouco a cebola e alhos acrescente os legumes que preparou e envolva e deixe continuar a refogar mais um pouco (5 a 10 min) e depois acrescente a água.

3. Acrescente os oregãos , o sal e a pimenta e deixe cozinhar mais um pouco, até os legumes estarem macios.

4.Por fim acrescente as folhas de manjericão, se necessário retocar os temperos, e deixe cozinhar mais 5 min. e triture com a varinha.


15 comments

  1. Esta sopa ficou com um aspecto fantástico, deve ser óptima :)

    Beijinhos*

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  2. Fica tipo um gaspacho quente! Tenho mesmo de experimentar! Bom feriado! Beijinho

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  3. Está uma sopa com aspecto bem apetitoso

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  4. Que rica sopinha...esta mesmo uma delicia
    Boa semana
    bjs

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  5. Gosto tanto de sopa de tomate! Ia adorar esta sopinha, de certeza :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana! :D

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  6. Deve estar deliciosa, e está linda!!
    Beijinhos

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  7. Eu iria gostar de um ratinho desta sopa, está com uma cor linda e a ver pelos ingredientes, está muito saborosa.
    Bjns
    Isabel

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  8. ela esta com uma cor mt bonita adoro todos os ingre que tem super a tua sugestao humm bjs

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  9. Olá Joana!

    Adorei a combinação de ingredientes desta receita! Vou já fazer um tachinho dela esta semana, só para mim ;)


    Beijinhos e boa semana!
    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/06/arroz-malandro-de-polvo-e-camarao.html

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  10. Que sopinha maravilhosa!!!
    Ficou com uma cor linda!!!
    Beijinho!
    Cláudia

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  11. Sopinha de cores lindas e convidativas, amiga ! :)
    Sendo refeição de dieta não me custaria nada, mesmo nada comê-la e até repetiria ! :)

    O que foste ver ao cinema ? ;)

    Beijoquinha querida !

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http:\\brisa-maritima.blogspot.pt

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  12. A tua sopa ficou com uma cor lindissima, adorei.
    Kiss

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