Entre Tachos e Sabores: courgette

Um fim de semana meio chuvoso e cinzento é o ideal para fazer um bolinho e participar no passatempo do blogue Uma Pedra de Sal da simpática e talentosa Sónia, que nos desafiou a fazer um bolinho saudável com o tema regresso às aulas.

Mas antes de vos apresentar o bolo permitam-me um pequeno desabafo e sugestão de leitura para quem tem filhotes na escola, para quem trabalha na área da educação e para todos os que se preocupam em construir uma sociedade melhor.

O ano letivo teve inicio no dia 15 de setembro, voltam as rotinas, os trabalhos de casa, o estudo para os testes e fichas, a preocupação dos lanches para levarem para escola, as idas à piscina, ginástica, dança, música entre outras milhares de rotinas que as famílias vão adquirindo.

Enquanto pedagoga e professora, acho que as rotinas são essenciais para a organização de uma família e as atividades extra curriculares também, mas ressalvo que atividades extra curriculares em demasia sufocam as crianças, não lhes deixando tempo para o serem. É muito importante as crianças no seu dia-à-dia terem um tempo só delas, que elas possam brincar como lhes apetecer, que possam criar, imaginar e fantasiar sem regras nem limites.

Reparo que as crianças cada vez mais têm dificuldade em criar, em imaginar nas atividades lúdicas e expressivas, pois quando as atividades não têm regras subjacentes ficam em pânico sem saber o que fazer, chegando mesmo ao ponto de dizer: " Professora eu não tenho imaginação; não consigo fazer sozinha/o". Temos que estimular a criatividade nas crianças, pois é essa ferramenta que lhes vai dar opções/soluções para questões/problemas no futuro. Aprender a crescer é a chave para a autonomia, é importante que a criança escolha (dentro dos limites para a sua idade), que tenha opiniões, resolva problemas e que saiba gerir a frustração.

Cada vez mais vejo as crianças a não saberem lidar com a frustração, porque não lhes são dado limites, é-lhes dado tudo desmedidamente, mas quando digo tudo refiro-me ao que é necessário e não é, e inclusive o que não é para a sua idade/maturidade, as crianças hoje em dia têm tudo sem perceberem ou se esforçarem para terem algo, ou seja, têm tudo sem perceber porque é que o tiveram e se até o mereceram ou não. A recompensa, o esforçar-se para conquistar alguma coisa parece que já não faz parte da realidade desta nova geração, e desculpem-me a sinceridade, mas não é culpa deles, pois eles são um reflexo de uma sociedade/educação, eles não nasceram de geração espontânea.

A não resiliência à frustração fá-los crianças caprichosas e por vezes mal educadas, pois quando não é satisfeito o seu capricho fazem birras, batem nos pais (como eu infelizmente já vi, e estamos a falar de pirralhitos que ainda dão pela cintura dos pais), esperneiam, atiram-se para o chão e entre outros comportamentos completamente reprováveis (eu não estou a dizer que isto não aconteça uma primeira ou segunda vez, mas a forma como se age perante este comportamento é determinante para a sua repetição ou não, e neste caso estou a referir-me a crianças que têm estes comportamentos constantemente e que já fazem parte da sua realidade).

Crianças que aprendem a ser resilientes à frustração têm imenso benefícios a curto e longo prazo, pois aprendem a dar valor às coisas, a arranjar soluções para ultrapassar problemas, a perceber que as suas ações têm consequências (boas e más), a serem focadas para os objetivos e metas e a não desistirem ao primeiro constrangimento, a darem mais valor aos esforço e erros do seu próximo e a perceberem que mundo não gira à sua volta. Citando o Dr. Mário Cordeiro “Uma criança terá mais hipóteses de crescer equilibrada se se sentir amada e segura, e esta segurança passa também por ter regras e limites".

Outro tema que também me preocupa deveras, é o Bullying que cada vez mais está a fazer parte da realidade das escolas e a criar situações fatais. Como fenómeno social que é todos devemos estar informados sobre o tema, por isso conselho vivamente a leitura do livro "Tenho medo de ir à Escola" da Psicóloga Tânia Paias, que explica o que é o Bullying e como agir recorrendo a casos reais.

A autora do livro faz uma abordagem de como educar os filhos para se tornem crianças seguras, resilientes e confiantes, de como treinar o seu olhar para a diferença e para a tolerância pelo outro, passos importantíssimos para que o seu filho não se torne nem vítima nem agressor. Em Portugal as estatísticas revelam que cerca de 40% dos nossos jovens já se envolveu em alguma dinâmica bullying, tanto no papel de vítima, como de agressor. (informação retirada do site da fnac)

Espero não ter chateado ninguém com este meu desabafo, até porque sinceramente não era a minha intenção.

Finalmente vamos à receita deste bolinho, que poderei intitular de saudável pois os seus ingredientes apelam a esse titulo. Os lanches para os pequenotes são diários e mais que um por dia, por isso convém encher a lancheira com várias opções e tentar ao máximo que sejam caseiras e saudáveis. por vezes eles torcem o nariz aos legumes, mas se os pusermos no bolo, nem dão por eles e não deixam de estar a ingeri-los.

Ingredientes:

3 ovos biológicos

1 chávena não totalmente cheia de óleo de amendoim (ou outro)

250gr de farinha integral

1 colher de sopa bem cheia de farinha de alfarroba

170gr de açúcar mascavado Sores

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela

150 gr de courgette sem casca ralada

150gr de cenoura ralada

2 maçãs verdes sem casca aos pedaços

Preparação:

1. Ligar o forno a 190ºC.

2. Colocar na taça da batedeira, os ovos, o óleo, as farinhas peneiradas, o açúcar, o bicarbonato de sódio e canela, e bater tudo até os ingredientes estarem todos misturados.

3. Em seguida acrescentar a courgette, a cenoura e a maçã e envolver tudo novamente.

4. Untar um forma com manteiga e farinha, depois verter o preparado e levar ao forno durante uns 50 min. ( ou até espetar um palito e sair limpo).

courgette

Sopa de Courgette e Tomate

bacalhau

Bacalhau com Couve-Flor e Courgette

cogumelos

Massa com Pasta de Cogumelos, Courgette e Queijo Feta

cogumelos

Gratinado de Courgette e Cogumelos

Bolos

Bolo de Laranja, Courgette e Sementes de Papoila com Cobertura de Curd de Laranja

Hoje para festejar o lindo dia de sol que está, resolvi fazer um bolinho com aroma citrico, e para completar cobri-lo com um curd de laranja caseiro maravilhoso que a avó do meu marido fez, que já tem 84 anos, mas ainda está cheia de genica, e que Deus a conserve assim ainda por muitos anos :)

Adoro o horário de Verão, porque os dias ficam muito mais rentáveis, conseguimos fazer muito mais coisas, e aproveitar ainda o dia com sol, e é mesmo isso que vou fazer, depois de publicar esta receita irei passear!

Espero que gostem deste meu bolinho de laranja, e aproveito também para mostrar o meu stand cake novo, que comprei na loja Sanimaia, que tem coisas lindissimas e um atendimento cinco estrelas, é dificil ficar indiferente a esta loja, dêem uma espreitadela, de certo que vão ficar fãs, e independentemente de se localizar no Norte, podemos encomedar o que queremos e é-nos enviado por correio, como aconteceu com o meu prato e mais umas etiquetas que comprei para colocar nos frascos de compotas. De certo que foram as primeiras de muitas encomendas que farei hehehe.

Aproveito também para dar a conhecer o projecto iniciado este mês no blog Tertulia da Susy, que tem como como nome " A escolha do Ingrediente", é muito interessante pois todos os meses haverá um ingrediente diferente e os participantes terão que confeccionar algo que tenha esse ingrediente, mas para perceberem melhor como funciona nada como darem uma espreitadela a este link: http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/e-um-projeto-qu-e-pretende-difundir.html .