O outono já começa a dizer que veio para ficar, e também já começam a saber bem comidinhas mais "pesadas".

Esta receita foi retirada do livro "Cozinha Vegetariana para quem quer poupar", o qual tem receitas de fazer crescer água na boca e com refeições a preços muitos simpáticos. Todas as receitas do livro têm o tempo de confeção, as doses, o custo e o nível de dificuldade, uma informação muito útil no dia-à.dia.

Esta receita pode dar para 2 a 4 pessoas mediante a fome de cada um, demora cerca de 15min. e tem um custo de 1€, com um nível de dificuldade fácil.

Esta receita é muito saborosa, aromática, super rápida, super fácil e super rápida de comer pois é DELICIOSA! Outra vantagem é que dá para levar na marmita para o trabalho, pois é uma refeição muito prática.

Esta refeição é rica em: ferro, proteínas, magnésio e vitamina A. Informação que está disponível também no livro.

Ingredientes

2 cenouras 

1 cebola pequena aos pedacinhos (a receita não leva cebola, fui eu que acrescentei)

1 alho-francês (sem rama)

1 folha de louro

1 + 1/2 colher de chá de alecrim ( pode colocar só uma colher)

2 colheres de sopa de molho de soja

2 chávenas de grão de bico cozido

tomilho q.b.

funcho q.b. (eu não coloquei porque não sou muito fã de funcho)

Azeite q.b.

Preparação

1. Cortar a cenouras às rodelas finas. Depois colocar um fio de azeite na Wok (frigideira anti-aderente) e refogar uns 3 min. a cebola com o louro e em seguida juntar as cenouras. Deixar em lume médios uns 3 a 4min.

2. Juntar o alho-francês e o molho de soja e saltear mais uns 5 min. mexendo com regularidade.

3, Juntar o grão e temperar com o tomilho (se optou por juntar também o funcho coloque juntamente com o tomilho), misturar bem, e deixar mais uns 2min.

4: Retirar a folha de louro e servir.

Hoje é dia de "Dia um...Na cozinha" com o tema sopas, mas com algumas restrições, nas quais não se podiam utilizar, carne, peixe, marisco ou enchidos, só legumes. Por isso resolvi fazer esta sopinha, bem reconfortante e consistente para aqueles dias de Inverno que chegamos a casa e não nos apetece nada mais do que uma sopa que nos sacie e reconforte.

Ingredientes:

1 cebola média às tirinhas

2 colheres de sopa de azeite biológico

1 alho francês às rodelas só a parte branca

2 batatas doces médias ao cubinhos

3 copos de água

300gr de cogumelos frescos

1 colher de sobremesa de estragão

Pimenta preta q.b.

Sal marinho Marnoto by Necton q.b

Preparação:

1. Com uma colher de azeite refogar a cebola durante uns 10 min, para caramelizar.

2. Depois acrescentar o alho francês e deixar refogar mais 5 min. Em seguida acrescentar as batatas, a água e temperar com o estragão, pimenta e sal. Deixar cozinhar em lume brando com o tacho tapado

3. Quando as as batatas tiverem a meio da cozedura acrescentar os cogumelos e deixar cozinhar até as batatas estarem cozinhadas e os cogumelos macios. Retocar os temperos se necessário.

4. Triturar a sopa com a varinha mágica e servir bem quentinha.

Muito boa noite, hoje aqui pelos Algarves esteve um dia de Verão, já sentia falta :) A receita de hoje é simples e super saborosa e além disso é super saudável, por isso não se vão arrepender.

Aproveito também para lembrar que este mês o meu blogue, é o blogue a anfitrião do projecto "A escolha do Ingrediente" e o ingrediente escolhido foi o maracujá, por isso não se esqueçam de participar, para verem como cliquem aqui. Têm até dia 30 de Junho.

1. Lavar bem as beringelas e cortá-las ao meio no sentido que vê na foto. Depois retira-lhes os seu interior. Reserva ambas as partes.

2. Na wok ( ou numa frigideira grande) refogue com o azeite os alhos e o alho francês às rodelas e os cogumelos laminados (durante uns 10 min.), depois acrescente a polpa das beringelas que tirou, tempere com sal , pimenta e o molho de soja e deixe cozinhar mais um pouco.

3. Depois acrescente as folhas de espinafres, e vá mexendo até as folhas murcharem. Se for necessário retoque os temperos e deixe cozinhar mais 5 min.

4. Forre o tabuleiro do forno com folha de alumínio e coloque as quatro partes das beringelas, e em cada uma fatia de salmão, depois recheie com os legumes e termine com o queijo ralado. Leve ao forno e deixe cozinhar cerca de 30min.

Apesar de nestes últimos 3 dias o tempo ter voltado a ficar nublado e por vezes chuvoso, os restantes dias tinham sido de solinho e bom tempo, por isso as refeições cá de casa começaram a ser um pouco alteradas mediante o tempo. Começaram as saladas e as sopas frias, e hoje trago-vos uma sopa fria que tem a vantagem de se poder comer quente  porque também é uma delicia, ou seja, é um dois em um hehehehehe. Adaptei esta receita de uma receita que tirei a da internet às uns tempos, mas que por lapso não fiquei com a fonte.

Espero que gostem porque cá por casa, ficamos fãs:)