Apesar de os dias já estarem menos quentes, as saladas ainda sabem muito bem e são uma forma agradável, fácil e rápida de ingerir imensas vitaminas e nutrientes.

Esta salada foi feita num dia de preguiça e falta de vontade de ir para a cozinha, mas em simultâneo o dever de comer algo saudável e  não qualquer coisa  sem nenhum valor nutricional falou mais alto, e mesmo sem grande imaginação e vontade fiz uma mistura rápida, mas cheia de cor e sabor.

Ingrediente para duas pessoas:

250gr de milho bio

1 chalota

1 pêra abacate pequena\média

1 maçã bio Pé de Salsa

2 beterrabas pequenas bio cozidas

6 hastes de cebolinho bio Pé de Salsa

hortelã bio Pé de Salsa q.b.

sumo de limão q.b.

2 colheres de sobremesa de sementes de girassol bio

Sal marinho Marnoto by Necton q.b.

Pimenta moída na hora  q.b.

Azeite bio q.b.

Sementes de cânhamo Iswari SuperFoods Portugal q.b.

Preparação (A parte mais díficil da receita...):

1. Colocar num recipiente o milho, a chalota cortada à rodelas finas,e cortado aos pedaços o abacate,  a maçã com casca, as beterrabas.

2. Depois pique o cebolinho e a hortelã e coloque também no recipiente. Em seguida coloque as sementes de girassol e tempere com o sumo de limão, a pimenta, o sal e o azeite e envolva tudo. Prove e retoque o tempero, caso seja necessário. Para um sabor mais intenso pode colocar uns 30min. no frigorífico antes de servir.

3. Para finalizar coloque as sementes de cânhamo. ( Estas sementes tem um valor nutricional fantásticos, ricas em proteína, magénsio, fósforo e ferro...)

Apesar da minha ausência forçada, por motivos profissionais, hoje não poderia deixar de desejar um feliz dia da Mãe a todas as mães e futuras mamãs! Ser mãe não é um papel fácil, requer um equilíbrio muito grande entre o amor e a disciplina, por isso tiro o chapéu à minha mãe, pois orgulho-me muito dela e na pessoa que me tornei graças à sua intervenção na minha vida. As mães tem uma função vital na vida dos seus filhos, não podem escolher por eles, mas podem influenciá-los e indicar-lhes as escolhas possíveis a seguir, e para isso também têm de ser um exemplo, por isso quando me dizem que sou super parecida com a minha mãe, não em termos físicos mas em personalidade e atitude perante a vida, ficou super contente e feliz, pois é um prazer ouvir tais palavras.

Hoje com um dia maravilhoso de solinho e calor resolvi dar-vos uma sugestão de um refresco bem refrescante para beberem na companhia das vossas mamãs.

Ingredientes:

1 litro de água de côco Luso (bem fresquinha)

1 lima grande e sumarenta

folhas de hortelã a gosto (eu coloquei muitas, adoro!)

Preparação:

1- Colocar tudo no liquidificar e misturar. Depois servir, se quiser pode colocar umas pedras de gelo.

2 claras

600 ml de natas para bater Parmalat

200gr de chocolate branco

50 gr de açúcar em pó

sumo de 1 lima sumarenta

1 colher de café de aroma de hortelã

folhas de hortelã q.b. ( ao gosto de cada um, eu coloco bastante pois adoro o sabor fresquinho)

raspas de lima q.b.

Preparação:

1. Derreter em banho maria o chocolate branco e deixar arrefecer um pouco.

2. Bater as natas e as claras até obter uma consistência de mousse.

3. Acrescentar às  natas folhas de hortelã picadinhas, o aroma de hortelã, o sumo de 1 lima  e o açúcar e envolver na velocidade baixa.

4. Por fim acrescentar o chocolate derretido e envolver novamente na velocidade mínima.

5. Colocar em taças individuais ou em numa taça grande, levar ao frigorifico pelo menos 2 horas antes de servir ou 20 min no congelador. Deve ser servido bem fresquinho, mas não congelado.

6. Antes de servir decorar com folhas de hortelã e raspas de lima.

1. Numa forma de fundo amovivel, forrar o fundo com um pedaço de papel vegetal circular e em torno da forma dispor os palitos La Reine,cortar uma das pontas de forma a que fiquem em pé ao ser colocados em torno da forma.

2. Colocar as folhas de gelatina em água fria durante 3 min a 5 min.

3. Colocar no copo da varinha mágina metade da leite de condensado e as folhas de hortelã e triturar com a varinha mágica até não haver nehum folha inteira.

4. Colocar o leite condensado com os mini pedacinhos de hortelã numa caçarola e levar a lume mínimo, para o sabor da hortelã ficar mais ativo e sem deixar ferver quando estiver quente, espremer as folhas de gelatina e colocar na caçarola e mexer bem com uma vara de arames, para que a gelatina derreta e fique bem envolvida no preparado. Depois retirar do lume e colocar numa taça.

6.  Bater as natas em chantilly firme. Envolver no preparado do leite condensado depois de arrefecido.

5. Bater as claras em castelo e quando já estiverem firmes, misturar o açucar e bater até formar um merengue brilhante e consistente (não demasiado). Depois envolver no preparado anterior. E verter para a forma com os palitos La Reine. Levar ao frio até solificar e ficar suficientemente consistente para servir.

6. Antes de servir espalhar a compota de maça hortelã e vinho do Porto.