A Iswari SuperFoods Portugal lançou recentemente no mercado três novos pequenos almoços, mas desta vez dedicados aos mais novos. Os Pequeno Buda apresentam-se em três sabores diferentes -Banana/Maçã, Mirtilo e Alfarroba - e é um pequeno-almoço fácil de preparar, muito nutritivo e saboroso, sendo ainda isento de glúten, lactose e livre de açúcares refinados - o único existente no mercado com estas características. Os Pequeno Buda são de preparação rápida e podem ser consumidos em papa, em batidos ou adicionados a iogurtes vegetais, mas servem também para usar em receitas de bolos, bolachas, panquecas ou muffins, gulodices saudáveis e que ficam deliciosas! Desenvolvidos com o apoio de uma nutricionista e a pensar nas necessidades das crianças, estes pequenos-almoços são biológicos, ricos em ferro e magnésio e foram criados com o objetivo de dar energia e vitalidade, aumentar a concentração, melhorar os níveis de glicose no sangue e serem de fácil digestão. Assim, as três novas misturas têm em comum superalimentos como o trigo sarraceno, a chufa, a lucuma e sementes de linhaça moídas na sua composição. A mistura de Banana/Maçã tem o toque delicioso dos pedaços de maçã desidratada, a de Mirtilo é especial pelo seu sabor e pela cor mágica dessa pequena baga, e a de Alfarroba surpreende pelo sabor achocolatado. Estes pequenos almoços inovadores regulam ainda a saúde do intestino, contribuem para o normal funcionamento do sistema imunitário.

Aqui por casa já andamos em testes com estes novos pequenos almoços, e a prova disso foram esta trufas, feitas com o Pequeno Buda de sabor de Mirtilo.

São uma óptima opção para os mais novos levarem nas lancheiras em vez de embalagens cheias de açúcares refinados, gorduras trans, hidrogenadas e sal. São rápidas de fazer, e conservam-se no frigorífico por 4 a 5 dias.

Ingredientes

(rende 6 trufas)

2 colheres de sopa de côco ralado + uma porção para cobrir as trufas

8 a 9 tâmaras sem caroço

3 colheres de sopa de Pequeno Buda de Mirtilo Mágico

1 colher de sobremesa de óleo de côco

1 colher de sopa (generosa) de mirtilos frescos

Preparação

1. Colocar tudo no processador de alimentos e triturar até estar uma mistura homogénea. Depois formar bolinhas e passar em côco ralado.

Quem me segue sabe que tenho uma parceria com a Mercearia Bio, uma loja online de produtos biológicos, que além da loja online atualmente também têm uma Mercearia Bio Café , onde costumo realizar os meus workshops. 

Recentemente pensamos que seria giro começarmos a lançar uns vídeos com receitas fáceis e saudáveis para de uma forma acessível os nossos seguidores e todos os simpatizantes pudessem nas suas casa reproduzir e deliciarem-se.

Esta receita foi umas das sugestões do meu último workshop de Lanches e Snacks Saudáveis, e como é extremamente fácil de fazer e super gulosa e viciante, com a agravante de não ter açúcar refinado, glúten ou qualquer ingrediente de origem animal, seria a escolha perfeita para primeira receita gravada. 

Ingredientes

(12 a 14 bolinhas)

1 chávena de Côco (mais um pouco para guarnecer as bolinhas)

2 cenouras grandes

6 a 7 tâmaras Medjool

1 colher de café de canela

1 pitada de Flôr de Sal

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos, e triturar até ficar uma mistura homogénea. 

2. Depois moldar as bolinhas e passá-las por côco ralado e colocar no frigorífico para ficarem mais consistentes.

A tábua de madeira foi gentilmente oferecida pela Woodflavors.

Hoje trago-vos uma mousse deliciosa e refrescante, ideal para verão que ainda se faz sentir com as suas temperaturas quentes.

Esta mousse foi uma das receitas que fizemos no último workshop de sobremesas saudáveis na Mercearia Bio Café em Portimão. Não leva açúcar, o que é uma vantagem, até porque no verão já se cometem por norma tantos excessos, que se podermos comer um docinho sem culpa até agradecemos.

O ananás é um fruto baixo em calorias, rico em vitamina C e ainda tem propriedade digestivas o côco é um fruto que contém gorduras saudáveis, que são rápidamente absorvidas pelo o organismo e transformadas em energia e ajudam no correto funcionamento cardiovascular. Mais uma vez refiro que apesar dos benefícios que cada alimento tem, tudo deve ser consumido de forma moderada e em equilíbrio.

Eu sou viciada no sabor da mistura destes dois frutos, considero um sabor típico do verão.

Já temos data para o próximo workshop Entre Tachos e Sabores em parceria com a Mercearia Bio em Portimão é já no dia 10 de setembro, pelas 16h. Será um workshop dedicado ao tema dos lanches e snacks saudáveis, organizado a pensar nas lancheiras escolares do novo ano letivo que se aproxima e nas lancheiras de trabalho.
Inscrevam-se através do email: entretachosesabores@gmail.com

Sou extremamente viciada em papas de aveia, e estou constantemente em inventar novas conjugações de sabores. 

Fazem um pequeno almoço super completo e saciante, dão-nos a energia e força necessária para uma manhã intensa de trabalho. Uma das muitas vantagens das papas de aveia é que são super fáceis e rápidas de fazer e naquelas manhãs de preguiça e algum mau humor, põem-nos logo a sorrir pois com o seu sabor e conforto é impossível não nos alegrarmos.

4 a 5 colh. sopa de flocos de aveia integral

1 chávena de leite de arroz sem açúcar (pode usar outro leite vegetal)

1 colher de sopa de açúcar de côco

1 colher de café de baunilha em pó

2 a 3 maracujás (polpa)

2 colh. sopa de óleo de côco

Toppings (opcional)

Lascas de côco bio

Pepitas de cacau cru bio Iswari SuperFoods Portugal

Maracujá

fio de geleia de arroz

Preparação

1. Colocar todos os ingredientes da papa de aveia num tachinho e levar a lume médio. 

Sim, é mesmo verdade, apesar do aspeto ser super guloso, não leva açúcares refinados, o que utilizei para adoçar foi geleia de arroz biológica. Para os apreciadores de côco estes quadradinhos são o ideal. Aqui por casa ficamos fãs e com a grande mais valia que só tem ingredientes que nos fazem bem e ainda nos saciam o desejo de doces :)

Apesar de serem saudáveis, comam com moderação. Os ingredientes utilizados são funcionais e com calorias que o nosso organismo utiliza para o seu funcionamento, mas como em tudo na vida, a moderação tem de estar presente em todas as dietas alimentares. 

São óptimos pré treino, pois vão dar-nos energia e potencializar o nosso desempenho na prática de exercício físico.

Querem a receita??? 

Ok,sem perder mais tempo faço-vos a vontade!

Ingredientes 

(inspirado aqui)

Base de cacau

1 chávena (200ml) farinha de amêndoa

3 colheres de sopa de geleia de arroz biológica

1 colher sopa de óleo de côco (líquido)

2 colheres sopa rasas de cacau puro sem açúcar

Camada de côco

1 + 1/2 chávena de côco ralado sem açúcar

90gr de cajus demolhados em água por 2 a 3 horas

125 ml de creme/natas de côco 

4 colheres de sopa de geleia de arroz biológico

3 colheres de sopa de óleo de côco (líquido)

Preparação

1- Para a base de cacau, colocar todos os ingredientes numa picadora ou liquidificadora e misturar tudo até ficar uma massa homogénea. Depois forrar com papel vegetal um pirex ou forma, e colocar a massa por cima do papel e cobrir o fundo do recipiente com a ajuda dos dedos (calcando). Colocar no frigorífico umas 2 horas. 

2. Para o creme de côco, colocar todos os ingredientes na picadora ou liquidificadora e quando estiver tudo misturado e homogéno formando uma pasta/creme, colocar por cima da base de cacau com a ajuda de uma colher. Levar ao frigorifico pelo menos umas 3horas. Se possível fazer de um dia para outro e deixar durante a noite no frio, no dia seguinte fica com a consistência ideal.

O fim-de-semana pede sempre um bolinho, ainda por cima com o tempo a pedir para ficarmos em casa, no sofá com uma mantinha e uma chávena de chá.  E foi nesse plano de sofá e mantinha que ao folhear o livro da jornalista Gabriela Oliveira, Cozinha Vegetariana para Quem Quer Poupar que ao ver esta receita resolvi fazer, fiz umas alterações, mas essência está lá. 

 O bolo é muito bom, é super húmido, fofo e com um sabor viciante. Fica perfeito para os pequenos almoços e lanches. 

Ingredientes

(adaptado do livro Cozinha Vegetariana)

2 cenouras cruas

1 chávena de farinha de milho integral

1/2 chávena de farinha integral (a receita original diz farinha de arroz)

1 + 1/2 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de côco ralado

2 colheres de chá de fermento 

1 + 1/2 chávena de leite de arroz (pode ser outro de origem vegetal)

1/2 chávena de óleo de côco (a receita original diz óleo normal)

1 colher de sopa de sumo de limão ( a receita original diz colher de chá)

2 maçãs ao pedaços ( a receita original não leva maçã)

Preparação

1. Ralar as cenouras e reservar. Misturar os ingredientes secos numa taça, as farinhas, o açúcar, o côco e o fermento.

2. Misturar noutra taça o leite de arroz, o óleo de côco e sumo de limão. Depois verter a mistura líquida na mistura seca e bater com uma vara de arame, mais ou menos durante 1 minuto, até estar tudo bem envolvido. Por fim misturar a cenoura ralada e a maçã.

3. Colocar numa forma untada e levar a forno aquecido a 180ºC durante uns 30 a 35min.

Apesar da minha ausência forçada, por motivos profissionais, hoje não poderia deixar de desejar um feliz dia da Mãe a todas as mães e futuras mamãs! Ser mãe não é um papel fácil, requer um equilíbrio muito grande entre o amor e a disciplina, por isso tiro o chapéu à minha mãe, pois orgulho-me muito dela e na pessoa que me tornei graças à sua intervenção na minha vida. As mães tem uma função vital na vida dos seus filhos, não podem escolher por eles, mas podem influenciá-los e indicar-lhes as escolhas possíveis a seguir, e para isso também têm de ser um exemplo, por isso quando me dizem que sou super parecida com a minha mãe, não em termos físicos mas em personalidade e atitude perante a vida, ficou super contente e feliz, pois é um prazer ouvir tais palavras.

Hoje com um dia maravilhoso de solinho e calor resolvi dar-vos uma sugestão de um refresco bem refrescante para beberem na companhia das vossas mamãs.

Ingredientes:

1 litro de água de côco Luso (bem fresquinha)

1 lima grande e sumarenta

folhas de hortelã a gosto (eu coloquei muitas, adoro!)

Preparação:

1- Colocar tudo no liquidificar e misturar. Depois servir, se quiser pode colocar umas pedras de gelo.

Olá a todos, este bolinho era suposto ter sido lançado no domingo passado como tinha referido no facebook, mas por motivos alheios, motivos informáticos, o meu portátil deu-lhe uma travadinha, e tinha toda a informação que necessitava e fotos lá, mas agora que já está mais ou menos normal, voltou a funcionar e consigo finanlmente publicar a receita do bolo. Até vem a calhar uma receita de um bolinho assim, pois o dia por aqui está cinzento e chuvoso, o que promove a que fiquemos em casa. Já me estava a habituar aos dias com céu azul e com sol, fazem-me tanta falta, e não foram suficientes para repor as baterias em falta LOL!
 Bem mas passando ao que interessa, que é bem mais docinho e atrativo, este bolo foi feito para levar para casa de uma grande amiga que foi mamã à cerca de 3 semanas (de uma autêntica bonequinha, é tão linda!), e gosta muito de bolos de côco, por isso resolvi dar-lhe este miminho! Esta nossa amizade já dura há 11 anos, e é tão bom termos ao nosso lado, uma amiga que nos conhece tão bem que sabe o que estamos a pensar mesmo quando não o verbalizamos, que sabe quando precisamos de uma palavra de incentivo e que está sempre ao nosso lado em todas as circunstâncias! Como é bom vermos os nossos amigos felizes, e esta bebé faz a mamã e o papá tão felizes, que é impossível ficar indiferente! A bebé chama-se Carolina e é uma paz, só chora quando tem fominhas, porque de resto é tão calma e serena que  só apetece ficar horas a contemplá-la. Parece um anjinho e é tão perfeitinha, que parece que foi desenhada :) Enfim, sou uma "tia" super babada!

Ingredientes
(receita ligeiramente adaptada daqui)

Bolo

300gr de farinha com fermento

1 colher de sobremesa de fermento
250 gr de açúcar

100gr de côco ralado

6 ovos

180ml de leite de côco

120 ml de óleo de amendoim

2 colheres de chá de extrato baunilha
1 pitada de sal marinho by Necton

Calda de leite de côco

150 ml de leite de côco
Açúcar em pó Sidul q.b.
Côco ralado q.b.

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com manteiga e farinha.

2. Misturar a farinha, o fermento, metade do açúcar e o côco ralado numa tigela. Depois separar os ovos, e bater as claras em castelo com uma pitada de sal marinho Marnoto by Necton, após já está a ficar com alguma consistência acrescentar aos poucos a outra metade de açúcar e reservar.

3. Misturar com a batedeira as gemas, com o leite de côco, o óleo e a baunilha.

4. Depois fazer um buraco na tigela dos ingredientes secos, e acrescentar a mistura do leite de côco e misturar tudo muito bem com uma vara de arames.

5. Em seguida acrescentar as claras com uma espátula, e ir envolvendo lentamente, para não quebrar a massa. Depois de envolvidos todos os ingredientes, verter para a forma e levar ao forno durante 45 a 50 min. ou até colocar um palito e sair limpo. (se necessário a meio colocar folha de alumino para o bolo não ficar demasiado torrado no topo).

6. Para o glacê basta misturar o açúcar em pó com o leite de côco e colocar o açúcar desejado, vá provando até estar como gosta.

7. Depois do bolo arrefecido e desenformado, pique-o um pouco com um palito e verta a calda por cima e para finalizar coloco mais um pouco de côco ralado.

PS: Não foi possivel tirar foto do interior pois o bolo foi para levar para casa da minha amiga como referi, mas posso-vos garantir que estava super fofo e bem saboroso.

Pois é, ontem fiquei um ano mais velha, 27 anos, o tempo passa a correr, ainda parece que ontem tinha 18 anos e  estava desejosa de chegar aos 20 anos, não sei bem porque, mas achava que era uma idade mais cool, agora já estou com mais 7 anos em cima. Como já tinha referido, adoro fazer anos (o que acaba por ser um contra senso mediante o que acabei de escrever), é um dia em que vibro imenso, pois adoro ser mimada, e nesse dia os miminhos são em dose extra hehehehe com o meu marido diz "és uma mimosa", e sou e não me importo:)

A receita que trago hoje foi a do meu bolo de anos feito para comemorar com a família, que ficou uma delicia, pois porque sábado que vem vai haver outro, para comemorar com os amigos ehehehe.

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 175ºC.

2. Bater a manteiga na batedeira até obter um creme fofo e consistente. Adicione o açúcar e continue a bater por mais 5 min. em velocidade média.

3. Acrescente os ovos um de cada vez, batendo sempre bem antes de cada adição.

4. Junte a farinha e o leite de côco, intercalando, começando e acabando sempre com a farinha. Adicione o fermento, o extrato de baunilha e o côco ralado e bata só o suficiente para envolver tudo.

5. Coloque o preparado numa forma de 24 cm untada com manteiga e farinha e leve ao forno durante cerca 50 min. ou então até o palito sair limpo do bolo ( se for necessário a meio coloque uma folha de aluminio sobre o bolo se no topo estive a ficar dourado demais).

6. Enquanto aguarda pode ir fazendo a cobertura, coloque os dois pacotes de natas na batedeira com 4 colheres de açúcar, e bate até ficar um chantilly consistente, depois adicione o queijo creme continue a bater até incorporar bem ambos e estar uma mistura consistente. A meio colocque o extrato de baunilha e o côco e as restantes colheres de açúcar. A cobertura tem que ficar com uma textura consistente.

7. Quando o bolo estiver cozido, deixá-lo arrefecer por completo,  e depois divido-lo em três partes, ou seja, terá de cortar o bolo longitudinalmente duas vezes.

8. Rechear as duas camadas com o recheio de natas e cream cheese e colocar morangos às rodelas em cima do recheio. Por fim cobrir o bolo por completo e decorar a gosto, no meu caso, utilizei 6 morangos inteiros aos centro, algumas rodelas de morango à volta, raspas de chocoloate e côco ralado.

Tenho andado adoentada com gripe, por isso a vontade de cozinhar não tem sido muita. Mas hoje apeteceu-me fazer um pãozinho na máquina de fazer pão, e como não tinha que fazer quase nada a não ser colocar os ingredientes na cuba, concretizei essa minha vontade. 

Este pãozinho doce ficou com uma textura mravilhosa, meia húmida, e barrado com doce ou manteiga fica uma tentação.

50gr de açucar em pó

50gr de açucar granulado

1/2 caixa de morangos frescos

Preparação:

1. Coloca-se na taça da batedeira as natas e o queijo mascarpone e com a  batedeira no nível 1 ou 2 envolvemos os dois ingredientes.

2. Depois junta-se o leite de côco, a baunilha e o côco ralado e bate-se mais um pouco, mas agora num nível elevado da batedeira até ficar com uma textura mais espessa. Seguidamente acrescentar aos poucos os açucares e bater os ingredientes todos até ficar uma textura bem consistente.

3. Triturar os morangos com a varinha ou no liquidificador, mas deixar inteiros pelo menos 3 para decorar no fim. Verter uma parte dos morangos triturados para as tacinhas, reservar a outra parte para no final colocar por cima. Depois colocar com o saco de pasteleiro ou como uma colher, como preferir, a mistura do queijo e do côco praticamente até ao topo e levar ao frio durante 30 min a 40min. 

4. Para finalizar verter o resto dos morangos batidos pelas tacinhas. Cortar aos pedacinhos os morangos que reservou e decorar o topo das tacinhas.

Hoje o dia está propicio a não sairmos de casa, e para tal nada melhor que ter em casa umas bolachinhas caseiras para acompanharmos com um chá quentinho.
A receita destas bolachinhas foi retirada do livro Os Bolos da Julie, um livro muito tentador e guloso:) Da receita original só retirei as passas porque não sou muito fã e as nozes porque no momento não tinha na despensa. Adorei o resultado, que bolachinhas tão saborosas e crocantes, um autêntico vício, difícil de parar! Experimentem, não se vão arrepender:D

1. Com a batedeira eléctrica misture a manteiga (partida aos bocados) com os açúcares. Adicione o ovo e a baunilha e continue a bater para incorporar. 

2. Peneirar a farinha com o bicarbonato de sódio e a canela e adicionar ao preparado anterior. Por fim adicione a aveia e o côco. Deixar repousar uma hora ou mais no frigorífico. 

3. Cerca de 15 min. antes de tirar a massa do frigorífico ligue o forno a 175ºC, forre os tabuleiros para as bolachas com papel vegetal.

4. Com uma colher de gelado pequena, formar bolas com  massa e colocar nos tabuleiros. com cerca de 5cm de distância uma das outras. (não esquecer deste pormenor porque durante a cozedura as bolachas alargam)

5. Untar com manteiga a base de um copo e mergulhar no açúcar. Seguidamente pressionar as bolas da massa com o copo para achatar ligeiramente. Levar ao forno 15 min. (na receita diz 10min. mas eu deixei mais 5min). Deixar arrefecer as bolachas nos tabuleiros.