Bom dia, esta sugestão já era para ter sido publicada na 2ªf, mas o ano letivo começou em grande, e tenho estado os dias inteiros entre o ATL, as aulas e o mestrado, conclusão chego a casa super cansada, por isso ainda não tinha tido a disponibilidade de passar por aqui. Também não tenho conseguido ir aos blogues vizinhos porque como já referi o tempo tem sido escasso, espero no fim de semana poder colocar as visitas em dia :)

Hoje a sugestão é de origem italiana, é uma conhecida entrada Bruschetta. 

Bom dia Alegria, hoje voltámos a ter um céu limpo e sol, mas com algum vento, consta-se que este ano o Verão será um pouco assim, inconstante, esperemos que estejam enganados, pois adoro os dias de praia, os piqueniques, ir acampar, fazer longas caminhadas, e o tempo é o factor chave para este projectos.

Enfim, vamos então agora passar à receita de hoje, um belo pãozinho recheado que é difícil de para de comer. Fica tão bom barrado numa tostinha ou fatia de pão.

Ingredientes:

(receita adaptada da revista Sabe Bem, Faz Bem!)

1 pão grande com cabeça (pois é essa cabeça que se corta para fazer um "pão taça")

1 chouriço

1 farinheira

200gr de cogumelos frescos laminados

1 pacote de natas 

200 ml de leite

1 cebola

2 alhos

oregãos q.b.

tomilho q.b.

quejo ralado q.b.

Azeite e sal q.b.

Preparação:

1. Pré aquecer o forno a 180ºC. Cortar a parte superior do pão (cabeça) e retirar todo o miolo do seu interior. Reservar o miolo.

2. Refogar em lume brando com um fio de azeite a cebola e os alhos aos pedacinhos (5min). Depois adicionar os cogumelos laminados e o chouriço às rodelas e envolva tudo bem. Deixar refogar até os cogumelos estarem macios.

3. Acrescentar a farinheira sem pele ao pedaços, o leite e as natas, temperar com sal e oregãos e envolver tudo bem e deixar cozinhar em lume brando até o molho ter uma consistência espessa. Por fim acrescentar o tomilho e se achar necessário retocar o sal.

4. Rechear bem o pão e polvilhar no fim com oregãos e uma dose generosa de queijo ralado. Levar aos forno durante 15 min. Pode aproveitar o miolo e colocá-lo no forno também a torrar e depois servir num cestinho juntamente com o pão recheado, para poderem barrar o recheio no miolo tostado.

Nota: O pão deve ser servido ainda quente.

Hoje o dia está cinzento, o céu está cheio de nuvens, ainda não choveu, mas penso que a probablidade é essa:( enfim! 

A receita de hoje é um pãozinho simples feito na Máquina de fazer pão, mas desta vez fiz com aroma a baunilha. Então hoje o meu pequeno almoço foi uma fatia desse pão guloso com um belo batido de morango com aveia. E por falar em morangos não, não se esqueçam do passatempo que está a decorrer no blog Tertúlia da Susy, em que o ingrediente so mês são so morangos.

Em breve terei umas novidades para vocês que tenho a certeza que vão gostar, mas para já, o objectivo é deixar-vos curiosos:) Não se esqueçam da nova parceria do blog com os produtos meia.duzia, para saberem mais à cerca dos produtos, basta clicarem na barra lateral do blogue na área que diz: parceiros.

Ingredientes:

Pão 

250 ml de leite morno
75 g de manteiga derretida
1 ovo batido

1 colher de chá de extrato baunilha

80g de açúcar

1 pacote de açúcar baunilhado (entre 15 a 20gr)
500 g de farinha de trigo

1 pacote de pudim boca doce de baunilha
1/2 colher de chá de sal
1 saqueta de fermentos de padeiro vahiné

Batido para 2 copos

5 morangos bem lavados e aos pedaços

2 copos de leite magro

2 colheres de sopa bem cheias de aveia

1 colher de sopa de mel

Preparação:

Pão

1. Colocar os ingrediente na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada, e escolher o programa pão rápido ou pão doce, difere consoante a marca da máquina, a minha é Taurus o programa escolhido foi o 6 que conrresponde ao pão rápido (demora 1h e 43min.).

2. Depois de cozido o pão doce, deixar arrefecer um pouco, e colocar o pão num prato.

Nota: Fica delicioso barrado com compota.

Batido

1. Juntar tudo no liquidificador, ou no copo da varinha mágica e triturar tudo até estar tudo desfeito.

Tenho andado adoentada com gripe, por isso a vontade de cozinhar não tem sido muita. Mas hoje apeteceu-me fazer um pãozinho na máquina de fazer pão, e como não tinha que fazer quase nada a não ser colocar os ingredientes na cuba, concretizei essa minha vontade. 

Este pãozinho doce ficou com uma textura mravilhosa, meia húmida, e barrado com doce ou manteiga fica uma tentação.

Andava apetecer-me imenso comer entrecosto e migas, e como estava a acumular algum pão no cesto, decidi satisfazer o meu desejo. O entrecosto já tinha uma ideia de como o fazer, as migas é que não sabia muito bem, visto que nunca tinha feito. Então lá fui fazer o trabalho de casa e pesquisar nas minhas revistas e livros de culinária. Encontrei numa das revista da TeleCulinária uma receita de migas à moda da Beira que me agradou e não exitei fiz uma ligeira alteração e pus "mãos à cozinha".

Ingredientes:

Entrecosto

Cerca de 750gr de entrecosto

3 alhos

1 colher de sobremesa de mel

1 colher de sobremesa de pimentão doce

1 colher de sobremesa de sumo de limão

1 colher de sobremesa de vinho branco

+/- 5 gotas de picante ( consoante o gosto de cada um)

Um fio de azeite

Pimenta e sal q.b.

Migas
300gr de pão seco(2 ou 3 dias)
1 linguiça
1chouriço
3 alhos
0,75ml de azeite
500ml de água
1 colher de sopa de pimentão doce (colorau)
1 ramo de salsa
sal e pimenta q.b


Preparação:

1. Numa tigela misturar o mel, o pimentão doce, o sumo de limão, o vinho branco, as gotas de picante e o fio d azeite, de modo a que a mistura se torne uma pasta mais ou menos espessa. Colocar o entrecosto numa tigela e temperar com os alhos aos bocadinhos, o sal, a pimenta e a mistura anterior, envolver todos os temperos muito bem e deixar a marinar cerca de 15 a 20min.


2. Enquanto o entrecosto está a marinar, levar em lume brando uma panela com água, os alhos descascados e esmagados, a salsa e o colorau e temperar com sal e pimenta e deixar ferver. Entretanto corte o pão aos pedaços pequenos, a linguiça e o chouriço às rodelas e sem a pele.
Numa tigela ou taça larga, disponha por camadas alternadas de pão, chouriço e linguiça. Quando o preparado anterior começar a ferver,  regue a taça com o pão com a mistura da água de forma a que todos os pedacinhos de pão fiquei embebidos, deixe repousar até toda a água estar absorvida.

3. Passados os 15/20 min. de marinar o entrecosto, começar a grelhar em lume brando.

4. Após o o pão ter embebido todo o liquido, colocar uma frigideira em lume brando com o azeite, e assim que o azeite estiver quente, colocar a mistura do pão e deixar cozinhar. Ir mexendo para não deixar queimar o pão. Assim que o pão ficar com uma tonalidade mais douradinha (cerca de 15 min.) apagar o lume.

5. No final com o entrecosto ainda no grelhador pode pincelar o entrecosto com mel. (opcional)

Desta vez trago-vos um pãozinho doce para comer simples ou barrar com uma compota ou manteiga e acompanhar com um chá ou um copinho de leite. O cheirinho a limão e a gengibre inundou-me a casa, que maravilha de cheiro. Ficou muito saboroso o maroto do pão, e gulosa como sou tenho dificuldade em parar de comer, invento sempre qualquer coisa para ir beliscar o pão:) Este guloso pão foi feito na máquina de fazer pão, uma ajuda muito importante na minha cozinha. Esta receita foi retirada do Manual de Receitas de Pão.

Numa tigela misture bem os ovos, o óleo, o sumo e raspa de limão e depois verta a mistura para a cuba da máquina. Novamente numa tigela peneire a farinha juntamente com o fermento, o bicarbonato de sódio e o gengibre e em seguida acrescentar os dois tipos de açúcar. Envolver bem todos os ingredientes. Depois colocar esta mistura seca na cuba. Marcar na máquina o programa 6, que equivale na minha máquina Taurus, ao programa pão rápido. 

A meio do programa verificar se todos os ingredientes foram incorporados e se for necessário utilize umas espátula para misturar a farinha que possa ter ficado acumulada nos lados da cuba.

Quando o programa terminar colocar o pão sobre o uma rede de metal e deixar arrefecer.

A receita deste pão é muito gulosa e dificil parar de comer. Esta receita foi retirada do livro Manual de Receitas de Pão de Vicki Smallwood. Para esta receita tive que usar a máquina de fazer pão para a massa, mas a cozedura foi feita no forno.

Colocar os primeiros sete ingredientes na cuba da máquina, pela ordem em que estão indicados. Escolher o programa "massa".

Numa frigideira, fritar a cebola finamente cortada  na manteiga e azeite até ficarem macias. Retirar da frigideira e deixar arrefecer.

Quando a máquina do pão parar, transfira a massa para uma superficie polvilhada com farinha e amasse-a durante uns 2 a 3 min. Depois com rolo da massa polvilhado em farinha, esticar a massa num círculo suficientemente grande para conter todo o queijo. Colocar o queijo no meio da massa e deitar por cima as cebolas arrefecidas. Pincelar os bordos da massa com o ovo batido e selar de modo a fechar o queijo e a cebola dentro da massa. Pressionar os bordos para fechar bem. Colocar a massa num tabuleiro untado e polvilhado com farinha. Cobrir a massa com pelicula aderente untada, sem apertar, e deixar repousar em local quente.

Enquanto esparamos a massa repousar, ligar o forno a 200ºC. Quando a massa tiver aumentado, pincelar com o resto do ovo e deixar cozer no forno durante 25min, ou até ficar dourada e estaladiça. Depois de tirar do forno deixar arrefecer 15min. Deve ser servido ainda quente.