Entre Tachos e Sabores: pepino

Tabbouleh ou Tabule

Pois é já andava para experimentar esta salada desde que a querida Inês do Ananás e Hortelã publicou uma variedade deste tipo de salada, e esta semana lá experimentei. Fui pesquisar um pouco sobre esta salada e aprendi que é uma salada árabe de origem Libanesa. Podem ver mais informações aqui.

Ingredientes:

1 Chávena de bulgur + 3 chávenas de água

3 tomates chucha médios

1 pepino pequeno

1 pimento vermelho pequeno

3 chalotas

1 alho ralado

tomate cherry q.b.

salsa q.b.

hortelã picadinha q.b.

sumo de 1/2 limão médio

pimenta moída na hora

Flor de sal by Necton q.b.

Azeite aromatizado com alho (uma quantidade generosa, caso não tenha aromatizado, use azeite normal de boa qualidade, o sabor do azeite influencia bastante este prato)

Preparação:

1. Cozer o bulgur, colocar as 3 chávenas de agua e chávena de burgur ao lume, quando levantar fervura deixar cozinhar 10 a 15 min. bem tapado o tacho, depois desligar o lume e deixar 10 min. a repousar.
Após estar pronto deixar arrefecer completamente.

2. Cortar o tomate, o pepino e o pimento ao pedacinho colocar num recipiente.

3. Acrescentar ao recipiente as chalotas picadas e o alho ralado.

4. Depois do bulgur arrefecer, misturas os ingredientes picados ao bulgur, temperar com a salsa e hortelã picada, sumo de limão, pimenta, flor de sal e o azeite e envolver tudo muito bem.

ananás

Batalha de Blogues Parmalat- Espetadas de atum e ananás com molho de iogurte e natas com ervas aromáticas Parmalat

Hoje é dia de batalha de blogues Parmalat, como vos já tinha dito, este passatempo consiste em criar um menu de Verão dividido em 3 momentos, a entrada foi no passado dia 10 de Julho e hoje é o dia do prato principal.
Considero que um menu de Verão tem que ser fresco e leve, pois com o calor o apetite muita vezes diminui e as comidas pesadas fazem com que o processo de digestão seja mais moroso, por isso seja ao almoço (para depois irmos para a praia) seja ao jantar, devemos optar por refeições mais leves :) Por isso, escolhi fazer umas espetadas de atum acompanhadas com uma salada de rabanete, pepino e tomate cherry. O ingrediente Parmalat utilizado nesta receita são as natas com ervas aromáticas, que dão um toque maravilhoso.

Espero que gostem da minha sugestão!

Ingredientes (não vou colocar quantidades pois isso depende do número de espetadas que fizerem):

Espetadas
.Bifes de atum aos cubos ( para temperar o atum, utilizei 3 alhos, 2 folhas de louro partidas, sal e sumo de 1/2 limão pequeno)
.Ananás aos pedaços
.Tomate cherry
.Cebola aos pedaços
.Pimento vermelho aos pedaços

Salada
Rabanetes q.b.
Pepino q.b.
Tomate cherry q.b.

Molho
1 embalagem de natas com ervas aromáticas Parmalat
1 iogurte natural
cebolinho picado q.b.
1 alho ralado
pimenta q.b.
flor de sal q.b

Preparação:

1. Temperar os cubos de atum com os alhos picados, sal, folhas de louro e sumo de limão, deixar marinar durante 30 min a 1h.

2. Em seguida prepare o molho para colocar no frigorifico e servir fresco, misture todos os ingredientes do molho e prove para retificar os temperos.

3. Depois do atum estar marinado, construir as espetadas a gosto com os ingredientes acima mencionados.

3. Coloque as espetadas num grelhador aquecido para grelhar.

4. Lave muito bem os rabanetes e apare e corte-os às rodelas finas e reserve.

5. Lave o tomate cherry e corte-os ao meio. Misture os ingredientes da salada numa saladeira, ou disponha em cada prato individual onde vai servir as espetadas.

6. Regue a salada com o molho e as espetadas também, pois fica um contraste delicioso.

alho francês

Sopa fria ou quente de Pepino e Alho Francês

Apesar de nestes últimos 3 dias o tempo ter voltado a ficar nublado e por vezes chuvoso, os restantes dias tinham sido de solinho e bom tempo, por isso as refeições cá de casa começaram a ser um pouco alteradas mediante o tempo. Começaram as saladas e as sopas frias, e hoje trago-vos uma sopa fria que tem a vantagem de se poder comer quente porque também é uma delicia, ou seja, é um dois em um hehehehehe. Adaptei esta receita de uma receita que tirei a da internet às uns tempos, mas que por lapso não fiquei com a fonte.

Espero que gostem porque cá por casa, ficamos fãs:)

Ingredientes para cerca de 4 tigelas:

1 alho francês grande (só a parte branca)

1 pepino grande

3 batatas pequena ou 1 grande

1 cebola média

2 alhos

1 colher de azeite

1 lasquinha de 0.5 cm de manteiga sem sal

1/ 1.200L de água quente

sal q.b.

rodelas de pepino e queijo ralado q.b. (opcional)

Preparação:

1. Cortar o alho francês às rodelas e lavar. Colocar o azeite e manteiga numa panela, juntar o alho frances, as cebola às tiras e os alhos picados. Deixar refogar uns 10min. em lume brando sem deixar pegar.

2. Enquanto o se faz o refogado, arranja-se o pepino, lava-se bem lavado e reserva-se umas fatias finas com casca para adicionar caso pretende na final, o restante tira-se a cascas, as sementes corta-se aos cubinhos. O mesmo se faz as batatas tira-se a casca e cortam-se aos cubinhos.

3. Após os 10 min de refogado acrescenta-se, o pepino e as batatas aos cubos, e tempera-se com sal. Deixamos no a refogar mais 5 min.

4. Acrescenta-se a água quente e tapa-se a panela, deixando a cozinha em lume brando até os legumes estarem macios e prontos para triturar. Antes de triturar retifique se necessário o sal.

5. Por fim se desejar degustar quente é só servir, se quiser frio colocar no frigorifico. Eu servi com queijo ralado e umas rodelas de pepino, mas é opcional e até pode acrescentar outras coisas.