O tempo voa, já passaram 16 dias de 2016, Já começaram a colocar em prática as vossas resoluções para 2016? ou pelo menos já começaram a pensar como é que vão atingir os vossos objetivos?

É muito importante que os nossos desejos e projetos não passem de meras vontades, para alcançarmos aquilo que ambicionamos e desejamos, é necessário além da motivação intrínseca que nos faz avançar, disciplina, e nem sempre estamos preparados para nos disciplinarmos. Sem dúvida que é muito mais fácil exigirmos disciplina a quem nos rodeia, do que nos sacrificarmos em prol dos nossos projetos. Quando ambicionamos algo o nosso coração e motivação tem de estar a 100% naquilo que queremos. Não deixemos que o nosso maior obstáculo sejamos nós, com a preguiça, a rotina e a resignação. Que os nossos obstáculos possam ser exteriores, pois esses produzem em nós vontade de vencer, e de os ultrapassar, pois desafiam-nos.

Precisamos de domínio próprio (disciplina) só assim é possível que a motivação que produz em nós o desejo de avançar passe de um desejo para uma realidade que se concretiza.

Hoje o frio faz-se sentir, e nada como uma refeição reconfortante e bem quentinha. Este risotto foi uma experiência que posso adjetivar de bem sucedida. Ficou super cremoso e com um sabor marcante.

1. Arroz: Para o arroz, caso tenha disponibilidade deixe de molho na véspera com uma colher de vinagre para retirar os antinutrientes dos grãos. Caso não tenha disponibilidade, lave muito bem antes de o cozinhar. Refogue o azeite com 2 alhos e a cebola, durante uns 5 min. em lume médio para não queimar, seguidamente coloque a arroz bem escorrido e refogue-o uns 2 minutos. Acrescente a água previamente aquecida juntamente com o caldo de legumes e mexa a até o caldo dissolver. Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto, caso seja necessário acrescente mais água. 

2. Cogumelos: Refogue os restantes dois alhos com um fio de azeite durante uns 3 a 4 min. sem deixar queimar, e depois corte os cogumelos grosseiramente e acrescente ao refogado, tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar até a água que os cogumelos libertam evapore. Acrescente o molho tamarim, envolva bem e deixe mais 2 min. Finalmente acrescente o creme culinário de arroz, envolva os cogumelos e deixe mais 2min.

3. Acrescente a mistura dos cogumelos ao arroz cozido e leve ao lume durante mais uns 5 a 7 min., retoque os temperos e acrescente o alho em pó. Mexa o risotto até desligar o lume.

Espero que tenham iniciado bem a semana, e que apesar do tempo estar meio tristonho, que estejam cheios de energia :)

Para quebrar o ciclo da "bolaria" hoje trago um risotto delicioso, no qual segui a receita da talentosa Luísa, do blogue O Mundo de Luísa. Se não conhecem o blogue ou página de facebook, não percam mais tempo, pois tem receitas e fotografias de eventos realizados de fazer arregalar os olhos e a barriguita :) 

Também realiza com frequência, na zona do Porto, bastantes workshops com diversas temáticas, visitem a sua página e vão ver que vai valer bem apena :)

Adoro comida italiana, as belas pastas, os molhos, as pizzas, e tudo o que venha da gastronomia italiana.

Um dos muitos pratos italianos que gosto bastante é o risotto. É um prato que como com alguma frequência, mas nunca o tinha confecionado em casa. Resolvi experimentar e fiquei satisfeita com o resultado:) Espero que gostem.

1. Refogar no azeite a cebola cortada aos pedaços e o bacon (5 a 7 min). Entretanto colocar ao lume num tacho a água com o caldo de carne ao lume. 

2. Depois acrescentar o arroz ao refogado, deixar o arroz fritar em lume brando mexendo sempre, para não queimar (cerca de 5min). Em seguida acrescentar o copo de vinho e vá  mexendo até evaporar.

3. Depois do vinho evaporar, acrescentar as 5 chánevas de caldo de carne quente, tempere com sal e pimenta moída, misture tudo e deixar cozinhar em lume brando. Se for necessário acrescentar mais líquido, porque o arroz ainda não está completamente cozinhado acrescente mais uma chávena de água mas quente. O objectivo é que o arroz não fique crú, mas também não fique em "papa", os bagos de arroz tem que ficar com textura.

4. Cerca de 5min antes de tirar o arroz do lume, misture uma porção de queijo ralado e duas ou três colheres de molho pesto. Servir ainda quente.
Antes de servir optei por decorar com molho pesto e mais um pouco de queijo ralado.