O tempo voa, já passaram 16 dias de 2016, Já começaram a colocar em prática as vossas resoluções para 2016? ou pelo menos já começaram a pensar como é que vão atingir os vossos objetivos?

É muito importante que os nossos desejos e projetos não passem de meras vontades, para alcançarmos aquilo que ambicionamos e desejamos, é necessário além da motivação intrínseca que nos faz avançar, disciplina, e nem sempre estamos preparados para nos disciplinarmos. Sem dúvida que é muito mais fácil exigirmos disciplina a quem nos rodeia, do que nos sacrificarmos em prol dos nossos projetos. Quando ambicionamos algo o nosso coração e motivação tem de estar a 100% naquilo que queremos. Não deixemos que o nosso maior obstáculo sejamos nós, com a preguiça, a rotina e a resignação. Que os nossos obstáculos possam ser exteriores, pois esses produzem em nós vontade de vencer, e de os ultrapassar, pois desafiam-nos.

Precisamos de domínio próprio (disciplina) só assim é possível que a motivação que produz em nós o desejo de avançar passe de um desejo para uma realidade que se concretiza.

Hoje o frio faz-se sentir, e nada como uma refeição reconfortante e bem quentinha. Este risotto foi uma experiência que posso adjetivar de bem sucedida. Ficou super cremoso e com um sabor marcante.

1. Arroz: Para o arroz, caso tenha disponibilidade deixe de molho na véspera com uma colher de vinagre para retirar os antinutrientes dos grãos. Caso não tenha disponibilidade, lave muito bem antes de o cozinhar. Refogue o azeite com 2 alhos e a cebola, durante uns 5 min. em lume médio para não queimar, seguidamente coloque a arroz bem escorrido e refogue-o uns 2 minutos. Acrescente a água previamente aquecida juntamente com o caldo de legumes e mexa a até o caldo dissolver. Deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto, caso seja necessário acrescente mais água. 

2. Cogumelos: Refogue os restantes dois alhos com um fio de azeite durante uns 3 a 4 min. sem deixar queimar, e depois corte os cogumelos grosseiramente e acrescente ao refogado, tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar até a água que os cogumelos libertam evapore. Acrescente o molho tamarim, envolva bem e deixe mais 2 min. Finalmente acrescente o creme culinário de arroz, envolva os cogumelos e deixe mais 2min.

3. Acrescente a mistura dos cogumelos ao arroz cozido e leve ao lume durante mais uns 5 a 7 min., retoque os temperos e acrescente o alho em pó. Mexa o risotto até desligar o lume.