Antes de mais desejo a todos um ano de 2013 cheio de alegria, saúde e sucesso! E já de regresso à minha cozinha, hoje estou de plantão! 

Acabei de fazer uns bolinhos fritos de abóbora e cenoura que eu e o meu marido gostamos muito, e como sou a favor de partilhar coisas boas, deixo-vos aqui a receita destes pequenos fritinhos que espero que sejam do vosso agrado. :)

Ingredientes:

Bolinhos

300 gr de abóbora depois de cozida e escorrida

3 cenouras

200gr de açúcar

1 cálice de aguardente de medronho (ou outra)

3 ovos

1 colher de sobremesa de fermento em pó

farinha q.b.

Calda

200gr açúcar

100ml de água

2 paus de canela

casca de limão ( facultativo)

Preparação:

Cozer a abóbora e cenoura. Depois de cozidas escorrer muito bem ambas. Esmagar no passevite ou com um garfo de forma a fazer uma papa. Seguidamente misturar o açúcar, o cálice de aguardente e os três ovos, misturar muito bem até forma uma massa homogénea. Depois juntar a farinha até massa ficar consistente, de modo a que não fique nem demasiado liquida nem demasiado seca. Por fim, juntar o fermento e fritar.

Para regar os bolinhos com a calda, colocar o açúcar com a água, os paus de canela e casca de limão ao lume, quando a calda estiver em ponto pérola, desligar o lume e regar os bolinhos.