Este ano eu e o meu marido resolvemos fazer algo mais romântico na noite da passagem de ano, em vez de passarmos com amigos como de costume, planeámos uma noite a dois no local onde casámos, Sagres. O sitio onde ficámos hospedados era muito acolhedor e fomos muito bem recebidos e ficamos muito satisfeitos com a escolha que fizemos, por isso deixo-vos o link do local http://www.pontalaia.com/hotel-overview.html . Tivemos um jantar sem grandes complicações mas que nos soube muito bem, super tranquilo e sem confusões.
Hoje no primeiro dia do ano para manter a tradição tivemos um almoço de família, e para prato principal fizemos cabrito no forno, que estava super saboroso. Um pormenor muito importante nesta receita é que o cabrito fica a marinar de um dia para o outro.

 Preparação:

Para a marinada do cabrito colocar 500ml de vinho branco,e todos os outros ingredientes excepto a cebola. Atenção ao sal, porque tanto a vinha d'alhos como a massa de pimentão já têm adição de sal, colocar pouco sal, para não salgar em demasia. Deixar o cabrito a marinar de um dia para o outro.
Ligar o forno a 180ºC e regar um pirex ou tabuleiro de ir ao forno com azeite e cobri-lo com a cebola em rodelas finas. Depois colocar o cabrito por cima da cebola e regá-lo com a marinada e os restante vinho. Levar ao forno durante 2 horas, a primeira hora tapar o tabuleiro com prata e na segunda tirar a prata e ir verificando para não queimar.
Fritar um pouco as batatas e meia hora antes de tirar o cabrito do forno colocar as batatas no tabuleiro para acabarem de cozinhar e ficarem com o sabor do cabrito.