Risotto de Bacon com Molho Pesto

Adoro comida italiana, as belas pastas, os molhos, as pizzas, e tudo o que venha da gastronomia italiana.
Um dos muitos pratos italianos que gosto bastante é o risotto. É um prato que como com alguma frequência, mas nunca o tinha confecionado em casa. Resolvi experimentar e fiquei satisfeita com o resultado:) Espero que gostem.





Ingredientes:


1 cebola
1 embalagem de bacon às tiras
2 chávenas de arroz para risotto
5 chávenas de caldo de carne
1 copo de vinho branco (+/- 220ml)
3 colheres de sobremesa de molho pesto (ou mais consoante o gosto)
queijo ralado q.b.
azeite, sal q.b


Preparação:

1. Refogar no azeite a cebola cortada aos pedaços e o bacon (5 a 7 min). Entretanto colocar ao lume num tacho a água com o caldo de carne ao lume. 

2. Depois acrescentar o arroz ao refogado, deixar o arroz fritar em lume brando mexendo sempre, para não queimar (cerca de 5min). Em seguida acrescentar o copo de vinho e vá  mexendo até evaporar.

3. Depois do vinho evaporar, acrescentar as 5 chánevas de caldo de carne quente, tempere com sal e pimenta moída, misture tudo e deixar cozinhar em lume brando. Se for necessário acrescentar mais líquido, porque o arroz ainda não está completamente cozinhado acrescente mais uma chávena de água mas quente. O objectivo é que o arroz não fique crú, mas também não fique em "papa", os bagos de arroz tem que ficar com textura.

4. Cerca de 5min antes de tirar o arroz do lume, misture uma porção de queijo ralado e duas ou três colheres de molho pesto. Servir ainda quente.
Antes de servir optei por decorar com molho pesto e mais um pouco de queijo ralado.















40 comments

  1. Têm um aspecto maravilhoso Joana!
    Muito bom mesmo!*

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  2. Joana, gosto imenso de comida italiana e ultimamente tenho-me apaixonado por risottos e este ficou com um aspecto delicioso!!

    Beijinhos*

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  3. Que bonito está o teu risoto. Um dia destes tb experimento.
    Kiss, Susy

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  4. Começei á pouco a fazer e gosto muito.
    O teu ficou excelente,eu adoro bacon.
    bjs

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  5. Também adoro comida italiana;)
    o teu risotto ficou com um aspecto muito apetitoso!
    beijinhos

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  6. Este comentário foi removido pelo autor.

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  7. Nunca comi risotto mas tenho muita curiosidade em experimentar. Da última vez que fui ao supermercado, tive e não tive para trazer um pacote de risotto. Acabei por não levar nada para casa, e arrependi-me. E arrependo-me, agora, só de olhar para este prato com tão bom aspecto! :)
    Um beijinho, M.

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    1. Este também foi mais ou menos assim, estava às compras e olhei para o pacote do risotto e pensei: porque não? e então trouxe e arrisquei, não me arrependi:)

      Beijinhos,
      Joana

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  8. Eu adoro risotto, era capaz de comer todos os dias :)
    O teu está mesmo a convidar para comer tudo sem parar!

    beijinhos

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  9. O que eu adoro risotto... O teu ficou com um aspecto apetitoso!

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  10. Nunca fiz risotto mas parece delicioso. Beijinhos

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  11. Adoro risotto e acho que o teu tem um aspecto maravilhoso!

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  12. Um aspecto soberbo e divino o deste risotto!!
    Beijinhos,
    Lia.

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  13. Olá Joana
    Sou super fã da cozniha italiana e um bom prato de risotto é sempre muito bem vindo à minha mesa. Ficou fantástico!
    Beijinho

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  14. Olá Joana,
    o teu risotto ficou muito cremoso e parece delicioso :)
    Bjns

    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

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  15. Eu também adorei o teu risotto, lindo e bem definido !
    Só não fico satisfeita é com os meus, saem sempre mal ! :-(

    O molho pesto ficou aí lindamente ! :-)

    Beijinhos

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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    1. Obrigada querida:) como é que é possivel uma "moçoila" com umas mãos abençoadas para a cozinha não lhe sair bem risotto?:p

      Beijinhos,
      Joana

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    2. Eu gosto mesmo é de fazer sobremesas, amiga... já a comida propriamente dita é mais área do marido ! :-)))

      Jinhos

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  16. Adoro risotto, e o teu está com um aspecto muito saboroso!
    Bjs :)

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