Arroz de Pato Invertido

Antes demais, boa semana para todos, esta semana novamente reduzida, por causa de um feridado, e que por acaso nesse dia faço anos :) Os meus anos é algo que desde pequenina vivo eufóricamente, é óbvio que por causa da idade, já não ficou na véspera sem dormir, ou a lembrar de minuto as pessoas que falta pouco para os meus anos, mas mesmo assim, um mês antes começo a magicar o "grande" evento e as pessoas mais próximas começam a ouvir este tema com frequência hehehe, enfim ninguém é perfeito, e eu sou assim e também não é algo grave!
Mas passando à receita, hoje trago-vos um arrozinho de pato que ficou uma delicia, mas normalmente  mistura-se tudo ou coloca-se o pato primeiro e depois o arroz, eu fiz ao contrário, daí o nome invertido hehehe
Neste prato utilizei o arroz Bom Sucesso agulha, que tem uma qualidade excepcional, marca a diferença num prato.





 Ingredientes
1 Pato
1 folha de louro
1 cebola média aos pedacinhos                                                                                          
2 alhos picados
1 pau de canela
1/2 colher de café de cravinho em pó                                                        
1/2 chouriço
tomilho q.b
Azeite, sal e pimenta q.b



Preparação:

1. Primeiramente cozer em lume brando o pato na panela de pressão, com a folha de louro e um pouco de sal. Quando a panela começar a fazer aquele barulhinho tipico deixar durante mais 20/25 min. Depois de desligar o lume deixar a panela perder a pressão, abrir e desfiar o pato e reservar tanto o pato como a água da cozedura que irá ser utilizada em parte para o arroz.

2. Num tacho colocar um pouco de azeite, com a cebola, os alhos e o pau de canela. Deixar refogar em lume brando. (cerca de 10 min, até as cebola ficar macia e douradinha o quanto basta). Miturar as duas chávena de arroz e o cravinho em pó e envolver tudo, e deixar o arroz fritar uns 5 min, e ir mexendo para o arroz não pegar.

3. Depois colocar 4 + 1/2 chávena do caldo de cozedura do pato no arroz e deixar cozinhar até o arroz ficar all dente, isto é, não estar crú nem demasiado cozido. Desligar o lume.

4. Colocar o arroz num pirex ou travessa de ir ao forno, colocar por cima o pato desfiado, as rodelas de chouriço, e salpicar com tomilho por cima.

5. Levar ao forno a 180ºC, até o chouriço ficar tostadinho, talvez uns 15 a 20min.( Consoante o forno).






33 comments

  1. Joana, em que dia fazes anos?
    Este arroz de pato, iria fazer as delícias de cá de casa,...
    Beijinhos,
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

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  2. Que delicia! Adoro! Ficou perfeito!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

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  3. Gosto tanto de arroz de pato e este teu parece ter ficado delicioso!
    bj e boa semana

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  4. Tem muito bom aspecto e ser invertido é bastante original:)

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  5. Olá boa tarde, somos adeptos do arroz de pato, agora tenho mesmo de experimentar este porque parece-me uma ideia ainda mais saborosa do que o "tradicional" :)

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  6. Hummm... parece-me que o pato ficará crocante e estaladiço desta forma! Delicioso, hei-de experimentar!
    Beijinhos

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  7. Arrozinho de Pato, bem bom venha dai um pratinho desse Arroz de Pato Invertido :D

    Beijos

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  8. Que delícia, esta apetitoso por demais! Beijos e uma boa semana.

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  9. Adorei este arroz, está com um aspecto delicioso! Gostei muito da ideia de ser invertido :)

    Beijinhos e boa semana*

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  10. Adoro e este teu ficou maravilhoso!

    Bjs

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  11. Hummm é tão um arrozinho de pato....Aqui por casa goatamos dele de qualquer maneira tipo empadão com o pato no meio ,invertido, a direito...de qualquer modo sabe bem...
    Bjoka
    Rita

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  12. Ficou com muito bom aspecto; gosto muito de arroz de pato assim douradinho,e quando fica de uma refeição para outra ainda gosto mais, que fica com o sabor mais acentuado!
    Este teu está-me a meter cobiça...apetece-me meter a colher; :D

    Beijinhos;

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  13. Mmmm que bom aspecto :D Por acaso gosto imenso de arroz de pato :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana :D

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  14. Arroz de pato não vai Joaninha :-/ mas pronto já anotei na agenda o teu aniversário para não esquecer !

    Beijinhos

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  15. é o meu prato preferido até fikei com fome!!nhami nhami!!

    https://www.facebook.com/thevintagedecor

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  16. Gosto tanto mas os homens cá de casa não apreciam pato.
    O teu ficou uma maravilha,gostei muito.
    bjs

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  17. Olá Joana! Obrigado por mais uma visita ao blog e obrigado por ter gostado da minha Tarte Rústica de maçã. ;)
    Este arrozinho também tem muito bom aspecto, aliás como tudo o resto.
    Beijinho.

    Célio Cruz
    http://sweet-gula.blogspot.pt/

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  18. Arroz de pato é uma boa pedida, bela receita!

    Beijos

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  19. Sempre achei arroz de pato uma comida muito sem piada. Agora que vejo o teu arroz de pato invertido, começo a mudar de ideias. Talvez até goste, depende é de quem o faz e da forma como o faz!

    **
    Aida

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  20. Imagine uma viagem em um carro chamado Vida,
    uma estrada chamada Sonho,
    com amores chamados Família e um amigo chamado Deus.
    Então vire a esquina chamada Esperança
    e quando chegar num lugar chamado Sucesso,
    agradeça ao motorista chamado Jesus!
    Quando chegar na casa chamada Prosperidade,
    não se acanhe com os hóspedes cujos nomes são: Andei,
    Lutei e Venci!
    Como vencedora que sou com as graças do nosso
    Pai vim hoje te deixar meu carinhoso abraço na
    certeza de que todos os seus e lutas terão um final feliz
    Beijos no coração e muitos afagos na alma.
    Evanir...

    Amiga Jesus!! Que pato deve ser uma delicia.
    seguindo você.

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  21. Que óptima sugestão!
    Boa semana
    http://flordobrownie.blogspot.pt/

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  22. Adoro arros de pato e este arroz invertido ficou uma delicia!

    Bjs

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  23. Que arrozinho maravilhoso-... Adoro arroz de pato e o teu ficou com um aspeto excelente!!!

    beijocas

    Margarida

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  24. Querida Joana,

    Que arrozinho maravilhoso, que aspecto delicioso, posso ir almoçar aí ? ;)

    Adoro arroz de pato e já não faço há um tempo, tenho de pensar nisso que agora fiquei com desejos ! lolo

    Beijinhos amiga

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  25. fazes anos amanhã, que sorte :) é sempre feriado!
    o arroz de pato ficou com muito bom aspecto!

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  26. Que prato lindo que ficou e deve ser muito gostoso
    beijos

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  27. Hunnn gosto tanto de arroz de pato, está com um aspecto delicioso

    Bjkas

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  28. Ficou com um aspeto delicioso, um excelente prato de forno.
    Bjns
    Isabel

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  29. Olá Joana: está com um aspeto delicioso. Os meus filhos iam adorar,de certeza, e como esta receita é diferente da que eu faço,já a levo comigo para experimentar.
    Bjn
    márcia

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  30. Parabéns atrasados Joaninha :)
    Eu já não vibro com os meus anos... Cada vez mais perto dos 30! Agora podia parar e eu não fazer anos durante um tempo!! ehehe
    O arroz está com óptimo aspecto querida.
    Um beijinho

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  31. Isto não se faz... Adoro arroz de pato. :)
    Que delicia.

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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