Bolo de Natal com Abóbora e Especiarias
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Para quebrar o silêncio do blogue resolvi publicar uma receita, que fizemos no último workshop de Natal, um bolo de abóbora e especiarias, sem glúten, sem açúcar refinado e sem lacticinios mas com muito sabor e super fofo e húmido.
Uma excelente opção para terem na vossa mesa de Natal, pois de certo vos vai saber pela vida com uma bela chávena de chá quente.
Ingredientes
110gr de
farinha de amêndoa
40gr de
garinha de aveia integral
100gr de
açúcar de côco
1 colher de
café de gengibre em pó (pode colocar mais se desejar)
1 colher de
sobremesa de canela
Pitada de
nós moscada
1/2 colher
de chá bicarbonato de sódio
1 colher de
chá de fermento
4 ovos
200gr de
puré de abóbora (abóbora assada e depois triturada)
60gr de noz
60gr de
arandos
Preparação
1. Coloque numa taça a farinha de amêndoa, a farinha de aveia, o açúcar de côco, as especiarias, o bicarbonato e o fermento, e envolva tudo.
2. Numa taça à parte bata os ovos com uma vara de arames e depois junte o puré de abóbora e misture bem.
3. Adicione a mistura dos ovos à taça dos ingredientes secos e envolva tudo muito bem. Por fim adicione os arandos e as nozes.
4. Verta a massa do bolo para uma forma devidamente untada e forrada com papel vegetal e leve a forno pré aquecido a 180ºC durante uns 40 a 45 minutos, ou até o bolo ficar cozido. Se for necessário, quando passarem os 30 minutos coloque sobre o bolo papel alumínio para não ficar demasiado escuro por cima e continuar a cozer o interior.
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