Bolachas Primaveris

Chegou a Primavera, e para festejar fiz-lhe umas bolachinhas que também farão parte do desafio Vamos Fazer Bolachas! lançado pela querida Manuela do blog Cravo e Canela-Uma Cozinha no Brazil , o tema deste mês tinha como objectivo e passo a citar o que a Manuela escreveu: "No mês de Março celebra-se o renascimento, a Páscoa e, no hemisfério Norte, regressa a Primavera. É a época das flores, das borboletas e de nascerem as crias. A esperança cresce e os dias também. O sol regressa junto com o bom tempo. A cor instala-se em tons suaves e tudo parece vibrar com uma nova vida."

Dentro destas pistas de inspiração escolhi a Primavera, espero que gostem das minhas bolachinhas e fica aqui mais uma participação minha no Vamos fazer Bolachas!

Ingredientes :
(Receita adaptada do livro 200 receitas de bolos e bolachas, a receita diz que rende 18 bolachas, mas a mim rendeu-me mais do dobro, deve ser por causa das formas utilizadas)

Bolachas
250gr de farinha trigo
50gr de farinha de milho
150gr de manteiga cortada aos pedacinhos ( a receita original diz 175gr)
100gr de açúcar
1 colher chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de licor caseiro de limão e tangerina (opcional fui eu que acrescentei à receita)
raspa de 1 limão médio (opcional fui eu que acrescentei à receita)
Sementes de Papoila q.b.

Glacé
1 clara de ovo
210gr de açucar em pó
1 colher de chá de sumo de limão
corantes a gostos
confetis ou açucar com corante a gosto
Sementes de papoila q.b.

Preparação:

1. Colocar as farinhas numa tigela e misturar, acrescentar a manteiga ao bocados e como as mãos juntar a massa até ficar com uma textura areada.

2. Acrescentar o açúcar, o extrato de baunilha, o licor, e as raspas de limão, continuar a trabalhar muito bem a massa com as mãos até formar uma bola macia. Amasse durante uns 5 min. após ter envolvido todos os ingredientes.

3. Enfarinhe um pouco uma superficie e passe para lá a massa, estenda com um rolo de massa (também enfarinhado) até ficar fina, escolha as formas que desejar e corte a massa.

4. Levar a forno aquecido a 180ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal, faça dois buraquinhos com um palito na massa e leva ao forno durante 10 min. ou até ficarem douradinhas ( no meu caso foram 8min.). Deixe as bolachinhas arrefecerem no tabuleiro.

5. Para o glacé coloque a clara na taça da batedeira e ligue na velocidade média/alta e aos pouco, colher a colher vá adicionando o açúcar e o sumo de limão. Bata até ficar com a consistencia desejada para a decoração que idealizou. Depois é só separar o glacé por copinhos e acrescentar o corante.

Nota:

- Para a decoração com o galcé pode utilizar daqueles sacos pequenos transparentes de congelação, "aconchegar" o glacé o máximo possivel para um dos biquinhos do saco e dar um nó de forma a que não fique com ar e o glacé fique bem apertadinho, e cortar um bocadinho de nada o biquinho para o glacé poder sair.

- Só decorar com o glacé quando as bolachas tiverem arrefecido completamente.

- Se quiser que o glacé fique mais consistente acrescente mais açúcar em pó e volte a bater, se achou que ficou demasiado consistente acrescente um pouco de água.